Résumé de l'article
Les tomates concassées ne sont le plus souvent pas le signe d'une maladie, mais le résultat de changements soudains dans l'humidité du sol. Un arrosage régulier, le maintien du sol uniformément humide, l'utilisation de paillis et la récolte des fruits en temps opportun réduisent efficacement ce problème. En éliminant une simple erreur d’entretien, la plupart des tomates mûriront avec une peau lisse et intacte.
Pourquoi les tomates éclatent-elles juste avant maturité ?
Le plus souvent, ce n’est pas la variété ou la maladie qui est en cause, mais l’afflux soudain de grandes quantités d’eau dans le fruit. Lorsque le sol reste sec pendant plusieurs jours puis est arrosé très abondamment ou que de fortes pluies tombent, les racines absorbent rapidement l'eau. La chair commence à augmenter rapidement de volume, tandis que la peau ne peut pas suivre l'étirement et éclate tout simplement.
Le problème s’aggrave particulièrement lorsque le fruit est presque complètement mûr. À ce stade, leur peau devient moins élastique, de sorte que même de légères fluctuations d’humidité peuvent entraîner des dommages. Plus l'arrosage est irrégulier, plus le risque de casser les tomates est grand.
L'erreur la plus courante est un arrosage irrégulier
De nombreux jardiniers n’arrosent leurs tomates que lorsqu’ils remarquent un flétrissement des feuilles. C’est alors que les plantes traversent une période de stress liée au manque d’eau. Lorsqu'ils reçoivent ensuite une forte dose d'humidité, les fruits la stockent très rapidement, ce qui entraîne des fissures caractéristiques autour de la tige ou sur tout le fruit.
Une bien meilleure solution consiste à maintenir une humidité constante et modérée du substrat. Il ne s'agit pas d'arroser les plantes tous les jours, mais d'un arrosage régulier, grâce auquel le sol ne se dessèche pas complètement. Par temps chaud, il vaut la peine de vérifier quotidiennement l'humidité du sol, car dans les tunnels et les serres, le sol sèche beaucoup plus rapidement que dans le sol.
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La pluie peut aussi causer un problème
Les tomates craquelées se produisent souvent après les tempêtes estivales. Même si les plantes ont été correctement entretenues auparavant, plusieurs dizaines de litres de pluie en peu de temps peuvent provoquer une forte augmentation de la pression à l'intérieur du fruit. Ce phénomène s’applique particulièrement souvent aux tomates cultivées en pleine terre.
Vous ne pouvez pas arrêter les précipitations, mais vous pouvez limiter leurs effets. Une bonne solution consiste à pailler le sol avec de l'écorce, de la paille ou de l'herbe coupée, car le paillis ralentit l'évaporation de l'eau et aide à maintenir un niveau d'humidité du sol plus stable avant même l'arrivée de la pluie. Grâce à cela, les différences d’hydratation ne sont pas si dramatiques.
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Peut-on manger des tomates concassées ?
Si les fissures sont fraîches et que le fruit ne présente ni moisissure ni signe de pourriture, les tomates peuvent toujours être consommées sans danger. Cependant, il est préférable de les utiliser le plus tôt possible, car la peau endommagée accélère considérablement la détérioration du fruit.
Si les fissures sont profondes et restent humides pendant une longue période, des bactéries et des champignons peuvent facilement s'y développer. Dans ce cas, le fruit ne convient plus au stockage ou au transport à long terme.
Comment éviter que les tomates ne craquent ?
La règle la plus importante est un arrosage régulier sans longues pauses, notamment pendant la période de maturation du fruit. Il vaut la peine d'arroser les plantes le matin, en dirigeant l'eau directement sur le substrat et non sur les feuilles. Le paillage sera également utile, car il limite le dessèchement du sol et réduit les fluctuations d’humidité.
C'est aussi une bonne habitude de cueillir les tomates dès qu'elles sont mûres, plutôt que de les laisser sur les buissons les jours suivants. Plus un fruit mûr reste longtemps sur la plante en cas de changement climatique, plus le risque de dommages cutanés est grand.
