Oubliez le barbecue. La pizza maison peut être le succès des rassemblements estivaux

Bienvenue dans votre propre pizzeria

En été, nous sommes de plus en plus disposés à déplacer la cuisine de la cuisine vers l'air frais. Préparer la nourriture ensemble fait désormais partie de la réunion, et la pizza s'y prête parfaitement : chacun peut choisir ses propres garnitures, essayer plusieurs saveurs et prendre un autre morceau directement du four.

Votre propre four à pizza vous offre bien plus de possibilités qu'un grill classique ou un four domestique et vous permet de cuisiner à l'extérieur même lorsque vous disposez de peu d'espace.

Pourquoi la pizza cuite au four a-t-elle un bien meilleur goût que la pizza faite maison ?

Le secret d'une pizza parfaite ne réside pas seulement dans la pâte, la sauce ou la qualité du fromage et des garnitures. Une température très élevée et un temps de cuisson court sont tout aussi importants, car ils permettent de cuire le fond rapidement tout en gardant les bords légers et aérés. Les fours à pizza Witt peuvent atteindre des températures allant jusqu'à 500°C et certains modèles sont prêts à l'emploi en 15 minutes environ. La cuisson de la pizza elle-même peut prendre seulement 60 à 90 secondes.

Une pierre à pizza en cordiérite est également très importante, car elle emmagasine l'énergie et transfère la chaleur directement à la pâte. Associé à des brûleurs de forme appropriée, cela permet d'obtenir des conditions beaucoup plus proches de celles dans lesquelles la pizza est préparée dans des fours spécialisés. En pratique, cela signifie qu'au lieu de sécher la pâte pendant longtemps à une température plus basse, vous pouvez la cuire rapidement et intensément, obtenant ainsi un fond croustillant et des bords moelleux et relevés.

Quel poêle Witt sera parfait pour vous ?

Le choix du four doit être adapté avant tout à l'emplacement, au nombre de pizzas à préparer, à la taille des plats et au temps de cuisson. Witt propose à la fois des appareils plus compacts pour les petits espaces et des fours plus grands destinés à la cuisine familiale et aux réunions entre amis, ainsi que des solutions pour les personnes qui souhaitent un meilleur contrôle de la température et du processus de cuisson. Grâce à cela, vous pouvez choisir la cuisinière adaptée à votre style de cuisine, au lieu d'adapter vos besoins à l'appareil.

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Petit balcon ? Witt prouve que votre propre poêle n'a pas besoin de beaucoup d'espace

Il est facile d'imaginer un four à pizza dans une vaste cuisine de jardin, mais tout le monde ne dispose pas d'une grande terrasse. La série Witt PICCOLO constitue donc une option intéressante également lorsque l'espace est limité. Les modèles PICCOLO Rotante 13″ et PICCOLO Fermo 14″ ont un design plus compact, facilitant l'organisation d'un endroit pour préparer une pizza sur une petite terrasse ou un balcon.

La différence entre eux concerne principalement le mode de cuisson. PICCOLO Rotante 13″ est doté d'une pierre rotative qui fait tourner la pizza dans la chambre et réduit le besoin de la retourner manuellement avec une pelle. Lors d'une cuisson très rapide, c'est un avantage important, car quelques secondes seulement peuvent déterminer le degré de brunissement du bord. Le modèle PICCOLO Fermo 14″ utilise une pierre fixe, la pizza est donc tournée manuellement. C'est une solution pour les personnes qui préfèrent contrôler indépendamment la position du gâteau par rapport à la source de chaleur et une manière plus traditionnelle de faire fonctionner le poêle.

Vous n'avez pas besoin d'une grande station pour organiser votre propre soirée pizza. Un plan de travail stable, de l'espace pour les portions de pâte, la sauce et les garnitures et un four bien positionné permettent de préparer des pizzas ultérieures sans occuper toute la terrasse.

Plus de monde à table ? C'est à ce moment-là que la taille commence à compter

Lorsque la pizza doit être préparée pour toute la famille ou un grand groupe d'amis, il convient de prêter attention aux modèles Witt PICCOLO Rotante 16″ et Witt ETNA Rotante 16″. La plus grande surface de la pierre vous permet de préparer un gâteau plus grand et, lors d'une réunion, cela signifie simplement une cuisson plus pratique et plus efficace des portions suivantes.

Les deux modèles utilisent une pierre rotative qui permet d’exposer uniformément la pizza à des températures élevées. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de contrôler et de retourner constamment la tarte manuellement, ce qui est particulièrement pratique lorsque vous préparez simultanément une autre portion de pâte, ajoutez des garnitures et servez la pizza finie. PICCOLO Rotante 16″ combine une surface de cuisson plus grande avec la nature plus compacte de la série PICCOLO, tandis que ETNA Rotante 16″ est une solution pour les personnes prévoyant des cuissons plus fréquentes et une zone culinaire plus étendue dans le jardin ou sur la terrasse.

Ce four fonctionne également bien lors d’une soirée pizza. Au lieu de préparer un type de pizza pour tout le monde, vous pouvez diviser la pâte en portions, préparer la sauce, le fromage, les légumes et d'autres ajouts, puis cuire les tartes suivantes et les répartir entre les invités. Grâce au temps de cuisson court, la prochaine pizza peut être enfournée presque immédiatement.

La pierre rotative facilite la cuisson

À des températures supérieures à 400°C, la pizza change très rapidement, c'est pourquoi même la cuisson est importante. C'est là que Rotante s'avère utile. La pierre rotative réduit le besoin de manœuvrer constamment la pizza avec une pelle et aide à cuire ses bords uniformément.

C'est pratique non seulement pour préparer de nombreuses pizzas, mais aussi pour les personnes qui apprennent tout juste à travailler avec des températures aussi élevées. Au lieu de vous concentrer principalement sur le retournement de la tarte, vous pouvez observer la couleur du fond et des bords et choisir le bon moment pour retirer la pizza. De leur côté, les utilisateurs qui souhaitent avoir une influence directe sur chaque étape de la cuisson peuvent choisir le modèle Fermo avec pierre fixe.

ETNA Rotante Control pour ceux qui souhaitent contrôler plus précisément la cuisson

Toutes les pizzas ne nécessitent pas exactement les mêmes conditions. La napolitaine classique nécessite une température très élevée et un temps de cuisson extrêmement court, tandis que d'autres styles de pizza, focaccia, pain ou autres plats peuvent nécessiter une température plus basse et un temps de préparation plus long. Par conséquent, les Witt ETNA Rotante Control 13″ et 16″ offrent un meilleur contrôle des paramètres de cuisson.

Ces modèles combinent une pierre rotative avec des solutions permettant une gestion plus précise du processus de cuisson. Il y a un brûleur d'appoint supplémentaire sous la pierre, qui aide à la réchauffer, tandis que la possibilité de réguler la température étend l'utilisation de l'appareil au-delà d'un seul style de pizza. La version 13 pouces conviendra là où un design plus compact est important, et l'ETNA Rotante Control 16″ offre une plus grande surface de cuisson, utile lors de la préparation de plats pour plusieurs personnes.

Pas seulement napolitain. Que peut-on préparer d'autre dans un four à pizza ?

Une température élevée ne signifie pas que l’appareil doit être utilisé uniquement pour un seul type de plat. Les fours Witt peuvent être utilisés pour préparer différents styles de pizza, focaccia et autres produits de boulangerie, et un contrôle approprié de la température vous permet d'élargir votre menu pour inclure de la viande, du poisson, des fruits de mer et des légumes.

Pour certains plats, vous pouvez utiliser une marmite en fonte et la chaleur intense de la cuisinière pour dorer rapidement la surface des ingrédients. Avec les bons réglages, les possibilités incluent également des ragoûts et des desserts. Un four acheté principalement pour la pizza du week-end peut, avec le temps, devenir l'un des appareils régulièrement utilisés dans la zone de cuisson du jardin ou de la terrasse.

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Quel poêle Witt choisir ? Tout d’abord, demandez-vous où et à quelle fréquence vous allez cuisiner.

Il n’existe pas de modèle unique qui convienne à tout le monde. Dans un petit espace, il convient de prêter attention au PICCOLO Rotante 13″ ou au PICCOLO Fermo 14″. Si vous préparez souvent des pizzas pour votre famille et vos amis, les modèles de 16 pouces, à savoir PICCOLO Rotante 16″ et ETNA Rotante 16″, vous offriront une plus grande commodité. Les personnes souhaitant un contrôle plus précis des conditions de cuisson et une utilisation plus large de l'appareil pourraient être intéressées par les séries ETNA Rotante Control 13″ et 16″.

Il convient également de décider si la commodité d'une pierre à rotation automatique ou la possibilité de faire fonctionner la pizza de manière indépendante sur une surface fixe est plus importante. Ce n'est que plus tard que les fonctions supplémentaires deviennent importantes. Un bon four doit avant tout être adapté au nombre de pizzas préparées, à l'espace disponible et à la manière dont l'utilisateur souhaite cuire.