Sol:
perméable, riche en calcium, fertile, humus
Couleur des fleurs:
jaune
Inflorescence:
bouquet
Fleurs:
célibataire, petit
Réaction du sol:
Basique, indifférent, légèrement alcalin
Habitude:
touffes, érigées, réparties
Utilité pour la consommation:
feuilles, fleurs
Hauteur:
50-70 cm
Période de floraison:
Viii, ix
Couleur des fruits:
brun
Humidité:
sol humide, sol modérément humide
Position:
soleil
Application:
salle à manger
Chou-fleur (Brassica oleracea Var. bottrier) est un légume annuel appartenant à la famille Brassica (Brassicaceae), connu et apprécié dans le monde pour son goût délicat, sa grande valeur nutritionnelle et son utilisation culinaire universelle. Elle vient de la région méditerranéenne et en Europe, elle est connue depuis les temps anciens.
À quoi ressemble Cauliflow? Qu'est-ce qui est caractérisé par cette plante?
Le chou-fleur est un légume annuel atteignant une hauteur de 50 à 70 cm. Il crée une tige raccourcie, à partir de laquelle une large rosette de grandes feuilles de lancet, souvent avec un revêtement de cire, pousse. Ces feuilles enveloppent la partie centrale de la plante – la rose si appelée, la protégeant contre la lumière et les dommages.
Le chou-fleur Rose est une inflorescence transformée et fortement concentrée composé de charnu, bourgeon floral épaissi. Le plus souvent, il est blanc ou crème, mais il existe également des variétés violettes, vertes et orange. La jeune rose est cachée dans les feuilles et pousse progressivement, atteignant une masse de plusieurs centaines de grammes à plusieurs kilos. Au fil du temps, s'il n'est pas collecté, elle se détend jusqu'à ce que sa ruée intermédiaire se développe.
Chou-fleur fleuris en été (Viii-ix) -small en haut de l'élan, petit, fleurs jaunes collecté dans le groupe. Après pollinisation, des gousses étroites avec de petites graines brunes se forment.
La plante a un système racinaire peu profond.
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Quelles exigences de culture ont-elles le chou-fleur?
Le chou-fleur est un légume assez difficile à cultiver. Il a des besoins élevés des aliments et des sols – pour bien céder, il a besoin d'humus modérément humides, riches en nutriments (en particulier en calcium), avec un pH similaire à l'indifférent. Il ne doit pas être planté sur des sols aigres. Préfère les positions ensoleillées et abritées du vent.
Semis
Le semis dépend de la date prévue de la récolte (variété) et des conditions climatiques. Les graines de chou-fleur sont semées à l'inspection ou aux semis habituellement de la fin avril à juin, selon la variété. Le semis est planté après durcissement en juin-plag à un espacement de 60 x 50 cm.
La collection est possible de juin à la fin de l'automne.
Soins
Pendant la culture, vous devez prendre soin de l'arrosage régulier – en particulier pendant la formation des têtes. Le chou-fleur doit également être nourri avec des engrais organiques et minéraux – en particulier riche en azote, en potassium et en calcium.
Les plantes doivent également être désherbées et si nécessaire sous la base. Les chou-flowers sont relativement sensibles aux fluctuations de la température et à la sécheresse, ce qui peut entraîner une déformation des roses ou leur relaxation prématurée.
Maladies et ravageurs
Les maladies et les parasites les plus courants du chou-fleur comprennent: la syphilis du chou, la pourriture noire, le mildiou poudreux présumé et les parasites tels que la crème de chou, le chou de bielinek et les pucerons. C'est pourquoi il est important d'utiliser la bonne rotation des cultures, de désinfecter le sol et de surveiller les plantes pendant la saison.
L'utilisation du chou-fleur dans la cuisine et plus
Le chou-fleur est un légume extrêmement précieux – il contient beaucoup vitamines (Les roses de chou-fleur contiennent des quantités importantes de vitamines C, K, B1B2B6 et sels minéraux – incl. sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre, zinc), fibre, acide folique et relations de soufre sur l'effet anti-cancéreux. Il est facilement digestible et faible-calorie, c'est pourquoi souvent les invités dans les régimes de réduction et de santé. Il peut être consommé cuit, cuit au four, grillé et cru – sous forme de salades ou comme collation croquante.
Lors de la cuisson, le légume libère une odeur spécifique que contenait les huiles essentielles dans les roses.
Dans le jardin, le chou-fleur a l'air très décoratif – en particulier Variétés colorées – et il peut être cultivé à la fois dans le sol, comme dans les coffres ou les parterres de fleurs surélevées. C'est un légume exigeant, mais remboursant avec de bonnes têtes fermes et un large éventail d'applications culinaires.
Curiosités sur le chou-fleur
Il a été amené en Pologne au tournant des 16e et 17e siècles. Mark Twain a dit « Le chou-fleur n'est rien de plus que le chou avec l'enseignement supérieur« .
Photos: Orestligeta, Peter Oetelshofen, article, Gaston, Simona / Adobestock
