Les pommes sont faciles à cultiver et fournissent d’énormes récoltes sur un espace de culture relativement court. Les pommiers peuvent être cultivés comme standards ou palissés contre une clôture ou un mur. Ils peuvent même être cultivés en pot.
Tirez le meilleur parti de votre récolte en stockant soigneusement vos pommes afin de pouvoir les manger plusieurs semaines après la récolte. Selon la variété de pommes que vous cultivez et l’espace de stockage dont vous disposez, vous pouvez conserver les pommes au réfrigérateur pendant quelques semaines ou les conserver à long terme dans des caisses de pommes dans un endroit frais mais humide.
La meilleure façon de conserver les pommes
La principale considération lors de la conservation des pommes est de les conserver au frais, soit au réfrigérateur, soit dans une pièce fraîche mais humide comme une cave ou un garage non chauffé. Mais il y a aussi d’autres considérations à prendre en compte : récoltez vos pommes avec soin et essayez de garder le pédoncule intact, car cela peut aider à empêcher les fruits de pourrir. Conservez toujours les pommes sans tache – celles qui présentent des meurtrissures ou des coupures, ou des trous faits par le carpocapse de la pomme ou d’autres insectes, doivent être consommées immédiatement car elles ne se conserveront pas. Coupez simplement autour des imperfections ou des contusions et mangez ou faites du jus en conséquence. Conservez uniquement les pommes cultivées sur place, car les pommes des supermarchés sont déjà stockées depuis plusieurs semaines.
Gardez à l’esprit que les variétés plus sucrées ne se conservent que quelques semaines, tandis que les variétés plus acidulées peuvent se conserver tout l’hiver si elles sont conservées dans de bonnes conditions. De plus, les variétés de pommes précoces, récoltées entre septembre et octobre – comme « Beauty of Bath » et « Worcester Pearmain » – ont tendance à ne pas bien se conserver et sont mieux consommées dans les quinze jours suivant la récolte. Variétés de pommes tardives, récoltées en novembre – comme ‘Newton Wonder’, ‘Semis de Bramley’ et «Ashmead’s Kernel» doivent mûrir en stockage pendant quatre ou cinq semaines et dureront ensuite tout au long des mois d’hiver s’ils sont stockés correctement.
Si vous avez besoin d’aide pour choisir une variété de pomme à cultiver ou si vous souhaitez savoir si les pommes que vous avez se conserveront bien, consultez notre guide des meilleures variétés de pommes à cultiver.
Pour vous aider à cueillir et à collecter votre récolte de pommes, nous avons sélectionné nos outils de cueillette de pommes préférés et si vous avez envie de presser ou de réduire en pulpe une partie de votre récolte, consultez notre tour d’horizon des meilleurs presses à pommes.
Découvrir comment congeler des pommes à BBC Good Food.
Comment conserver les pommes
Monty Don vous montre comment conserver les pommes, en expliquant quels fruits se conserveront bien, où les mettre pour qu’elles ne se détériorent pas ou ne pourrissent pas et combien de temps elles se conserveront. Regardez ce court guide vidéo de Gardeners’ World pour plus de détails :
