Qu'est-ce qui distingue la citrouille Hokkaido?
La citrouille Hokkaido est une variété du Japon, également connue sous le nom Kuri rouge. Sa caractéristique est une peau intensément orange et lisse et une pulpe dure et épaisse avec un arôme légèrement noisette. Contrairement à de nombreuses autres citrouilles, Hokkaido est petit – il pèse généralement de 1 à 3 kg – et ne nécessite pas de pelage avant la cuisson ou la cuisson, car la peau se calmer pendant le traitement.
Cette plante est également relativement facile à cultiver: pour bien cultiver, il suffit de lui fournir un endroit ensoleillé et chaud, un sol fertile et un arrosage régulier pendant la croissance – c'est-à-dire tout ce que de nombreuses autres plantes ont cultivé avec impatience dans nos jardins de légumes.
À quoi ressemble une citrouille qui mûrit?
Au cours des premières semaines, le fruit est verdâtre, passant progressivement en jaune et prend enfin une teinte orange profonde et uniforme. La peau devient plus difficile et la queue – appelée tige – commence en bois. Les feuilles de plantes perdent leur vert intensif au fil du temps et commencent à sécher, ce qui est un stade naturel de la maturation. Pendant cette période, la citrouille accumule le plus de sucres et son goût devient plus complet.
Comment vérifier si Hokkaido est prêt pour la récolte?
Pour évaluer la maturité de la citrouille Hokkaido, il vaut la peine de prêter attention à plusieurs éléments qui peuvent être évalués sans dommage:
- La couleur de la peau – elle doit être uniforme, intensément orange, sans décoloration verte.
- La dureté de la peau – si elle est difficile à exprimer avec un clou, c'est un signe que le fruit est mûr.
- L'état de la queue – sec, boisé et légèrement fissuré aux racines témoigne de la préparation à la récolte.
- Sound lors de la tapotement – Une citrouille mature fait un sons sourds.
- L'état de la plante – si les feuilles sont largement jaunes ou flétries, c'est un signal que la majeure partie de l'énergie a été transférée au fruit.
Pourquoi ne vaut-il pas la peine de retarder la collection?
Tenir la citrouille sur la plante pendant trop longtemps peut augmenter le risque de craquelins ou de maladies, en particulier par temps humide. Si les fruits ont atteint la couleur et répondent aux critères de maturité restants, il est préférable de les récupérer par une journée sèche et ensoleillée. Après la collecte, il est bon de les sécher dans un endroit ventilé pendant plusieurs jours – cela améliorera encore leur durabilité.
