Comment faire pousser de la marjolaine
La marjolaine douce prospère en plein soleil et résiste bien à la sécheresse une fois bien établie. Il est important de planter la marjolaine dans un sol bien drainé pour éviter les problèmes de pourriture des racines dans des conditions humides.
Quelle est la différence entre la marjolaine et l’origan ?
La marjolaine et l’origan sont souvent confondus. Bien qu’ils soient étroitement apparentés, ce ne sont pas la même espèce. Origan (Origanum vulgare) est un sous-arbuste vivace rustique originaire de la plupart des pays d’Europe, y compris du Royaume-Uni. Elle est souvent connue sous le nom de marjolaine sauvage et est largement utilisée comme herbe culinaire séchée.
La marjolaine n’est pas aussi résistante que l’origan. Il a un goût délicat et plus sucré et est généralement utilisé frais. Marjolaine en pot (Origanum onites) est une autre espèce culinaire méditerranéenne. Il ressemble beaucoup à l’origan et est rustique dans les régions plus douces du Royaume-Uni. La marjolaine et l’origan sont tous deux toxiques pour les animaux domestiques.
Où cultiver la marjolaine
Plantez la marjolaine dans un endroit abrité et ensoleillé dans un sol bien drainé avec un pH alcalin ou neutre. Les plantes poussent en monticules touffus atteignant environ 60 cm de hauteur. Elle se combine bien avec d’autres herbes méditerranéennes dans les bordures et les plates-bandes surélevées, et peut être cultivée en conteneurs sur une terrasse ensoleillée ou dans une serre ou une véranda.
Comment planter de la marjolaine
Semez les graines de marjolaine au printemps sous abri dans un compost de graines sans tourbe. Faites durcir les plantes et transplantez-les dans le jardin après le dernier gel. Les jeunes plants de marjolaine achetés dans une pépinière ou une jardinerie peuvent également être plantés dans un endroit ensoleillé et bien drainé une fois le risque de gel écarté.
Comment prendre soin d’une plante de marjolaine
Bien que la marjolaine soit une plante vivace, elle est souvent cultivée à l’extérieur et traitée comme une plante annuelle au Royaume-Uni. Lorsqu’elle est cultivée en pot, la marjolaine peut être ramenée à l’intérieur en automne et hivernée dans un endroit ensoleillé, prête à être remise dans le jardin à la fin du printemps après le dernier gel. En été et au début de l’automne, les plantes doivent être récoltées régulièrement pour favoriser une nouvelle croissance.
Comment récolter la marjolaine
Le meilleur moment pour récolter la marjolaine est un matin ensoleillé lorsque les feuilles sont pleines d’huiles essentielles. Retirez quelques capitules avant leur ouverture au milieu de l’été pour obtenir les feuilles les plus savoureuses, mais laissez-les fleurir en abondance pour fournir de la nourriture aux insectes pollinisateurs.
Comment préparer et utiliser la marjolaine
La marjolaine est souvent utilisée fraîche dans la cuisine méditerranéenne comme la viande, les farces et les plats de pâtes. L’origan peut être utilisé comme substitut à la marjolaine. Pour les conserver, séchez les petites branches la tête en bas dans un endroit sombre, chaud et bien aéré pendant quelques semaines. Retirez ensuite les feuilles et conservez-les dans des contenants hermétiques. N’utilisez pas de marjolaine pendant la grossesse ou l’allaitement.
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Comment propager des plantes de marjolaine
La marjolaine peut être semée à partir de graines et les plantes peuvent être divisées en automne ou au printemps. Il peut également être multiplié à partir de boutures de tiges ou par marcottage.
Ravageurs et maladies
La marjolaine douce a peu de problèmes avec les ravageurs et les maladies. Si les plantes attirent les pucerons, retirez-les à la main ou avec un jet d’eau, ou laissez-les comme nourriture pour les espèces utiles telles que les coccinelles et les mésanges bleues.
