Les cerises aigres-douces (griottes) peuvent être cultivées, chaque type d’arbre ayant des exigences légèrement différentes. Tous peuvent être cultivés dans des conteneurs, sous forme d’arbres autoportants ou dressés en éventail contre un mur. Elles nécessitent un entretien minutieux, mais déguster des cerises fraîchement cueillies en vaut la peine.
Comment faire pousser des cerises
Cultivez les cerises dans un sol humide mais bien drainé dans un endroit ensoleillé et abrité. Paillez chaque année avec du compost ou du fumier bien décomposé et taillez en été si nécessaire.
En savoir plus sur la culture des cerises :
Où faire pousser des cerisiers
Les cerisiers prospèrent mieux dans un endroit chaud et abrité, à l’abri du gel, dans un sol bien drainé et légèrement acide. Les variétés de cerises griottes sont généralement plus petites et tolèrent également un peu d’ombre, elles peuvent donc être cultivées contre une limite exposée au nord. Ces variétés sont également autofertiles et peuvent donc être cultivées sans partenaire de plantation.
Les cerises douces peuvent être cultivées comme arbres autoportants dans des espaces plus grands, ou les variétés naines peuvent être cultivées comme arbres dressés en éventail contre un mur chaud ou dans des conteneurs, mais elles nécessitent beaucoup de soleil. Certains cultivars sucrés doivent être plantés avec un partenaire pour la pollinisation, alors vérifiez les exigences lors du choix de votre cerisier.
Planter des cerisiers
Les cerises cultivées en pot peuvent être plantées toute l’année, mais vous pouvez généralement avoir un plus grand choix de variétés, pour moins d’argent, si vous achetez des arbres à racines nues en automne ou en hiver. Plantez des cerises à racines nues de l’automne au printemps, lorsque les arbres sont en dormance. Creusez le sol, enlevez les mauvaises herbes et creusez un trou de plantation carré. Plantez l’arbre à la même profondeur qu’il poussait dans le champ (vérifiez la « marque de marée » du sol pour vous aider), remplacez la terre et arrosez abondamment. Selon la taille de l’arbre choisi, vous devrez peut-être positionner un tuteur pour soutenir un jeune spécimen.
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Comment prendre soin des cerisiers
Il est important de prendre soin des cerises au début de la saison de croissance, car elles fleurissent tôt. Donnez aux racines un bon paillis avec du fumier bien décomposé ou du compost de jardin en février et nourrissez-les régulièrement avec un engrais général jusqu’à fin mars. Gardez les arbres bien arrosés à ce stade précoce de croissance. Si des gelées sont prévues, il est essentiel de protéger toute floraison précoce avec une toison horticole.
En été, vous souhaiterez peut-être mettre des filets sur vos arbres pour protéger les fruits des oiseaux. Vous pouvez également partager les fruits avec eux.
Taille et palissage des cerises
Dans ce guide vidéo, Alan Titchmarsh montre comment tailler un cerisier standard et un cerisier pleureur, pour éliminer le bois mort et améliorer l’apparence, la vigueur et la santé de l’arbre.
Comment tailler un cerisier, avec Alan Titchmarsh
Les cerises sont traditionnellement cultivées soit sous forme d’arbres ouverts de type buisson, soit en éventail contre un mur ou une clôture. Les cerises douces produisent leurs fruits sur du bois produit la saison précédente ou plus tôt, tandis que les griottes donnent leurs fruits sur du bois d’un an.
La taille doit être effectuée pour équilibrer les anciennes et les nouvelles pousses, pour éliminer les branches mortes, malades et mourantes et pour façonner l’arbre.
La règle d’or pour tous les types de cerises est de ne jamais tailler en hiver, car cela expose l’arbre au risque de développer la maladie des feuilles d’argent ou le chancre. En règle générale, taillez les jeunes arbres au printemps, lorsque de nouvelles pousses apparaissent, tandis que les arbres établis doivent être taillés en été, si nécessaire.
Récolte des cerises
Coupez des bottes de cerises de l’arbre, avec les tiges intactes, en prenant soin de ne pas abîmer les fruits.
Conserver les cerises
Les cerises douces se consomment mieux fraîches, mais se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine après la cueillette. Les variétés acides peuvent être utilisées dans les conserves, les gâteaux et les tartelettes.
Vous cherchez de l’inspiration sur la façon d’utiliser votre récolte ? Nos amis d’Olive ont organisé une délicieuse collection de recettes de cerisesy compris leur cheesecake au gâteau de la Forêt-Noire.
Cultiver des cerises : résoudre un problème
Les cerises peuvent être sujettes à la mouche noire des cerises et à la mouche des fruits – les asticots envahissent les cerises et provoquent la pourriture, ainsi que les chenilles. Ces insectes peuvent être contrôlés en encourageant les prédateurs naturels comme les mésanges bleues au début de la saison. Plus tard, lorsque les fruits se sont formés, les oiseaux peuvent devenir un problème en mangeant les fruits, vous souhaiterez donc peut-être capturer votre récolte.
Les maladies à surveiller comprennent le chancre, le flétrissement des fleurs, la pourriture brune et la maladie des feuilles argentées. La feuille d’argent peut être gérée par taille au printemps et en été.
Cinq variétés de cerises à essayer
- Prunus avium – le cerisier sauvage a des fleurs d’un blanc pur au printemps, suivies de petites cerises rouge-violet en été ; ces fruits sont comestibles, mais peuvent être amers. Cet arbre a une grande valeur ornementale avec une écorce de couleur marron qui devient argentée avec l’âge et une belle couleur automnale. Prunus avium ne convient que pour les grands jardins – les arbres peuvent atteindre 20 m de hauteur ou plus
- Prunus ‘Sweetheart’ RHS AGM – une cerise douce rouge foncé, avec une très bonne saveur, qui pousse jusqu’en septembre
- Prunus ‘Morello’ RHS AGM – ce cerisier acide peut être planté seul car il est autofertile. Avec une floraison attrayante et beaucoup de fruits en juillet et août, ce sont de bons arbres de jardin. Les cerises sont bonnes dans les conserves, les gâteaux et les tartelettes
- Prunus ‘Sunburst’ – une cerise douce et autofertile, les fruits sont noirs et mûrissent au milieu de l’été
- Prunus ‘Sylvia’ – greffée sur un porte-greffe nain, c’est une variété compacte parfaite pour les grands contenants ou pour la culture contre un mur. Il produit des fleurs rose pâle au printemps, suivies de cerises douces. C’est un cultivar autofertile
