- Avril ou mai : semez les graines à l’intérieur
- Avril à mai : pot sur semis en intérieur
- Fin mai à début juin : semez les graines en extérieur pour une récolte tardive
- Mai à juin : replantez les jeunes plants
- Juillet à octobre : récolte des fruits
Les courgettes sont des plantes faciles à cultiver et très productives, produisant des masses de délicieuses récoltes de noisettes à utiliser dans les plats et les salades d'été. Ce sont des cultures prolifiques et prennent beaucoup de place, donc deux ou trois plants de courgettes suffisent pour nourrir une famille, avec suffisamment de restes pour les offrir à des amis. Vous pouvez acheter de jeunes plants de courgettes à la jardinerie à la fin du printemps, mais ils sont faciles à cultiver à partir de graines.
Comment faire pousser des courgettes
Achetez de jeunes courgettes à la jardinerie à la fin du printemps ou semez des graines de courgettes à l'intérieur en avril ou en mai, dans des pots de compost polyvalent sans tourbe. Mettez les plants en pot lorsqu'ils sont suffisamment gros pour être manipulés et plantez les jeunes plants à l'extérieur lorsque tout risque de gel est écarté. Alternativement, vous pouvez semer les graines directement à l’extérieur fin mai ou début juin. Les courgettes sont des plantes affamées, elles sont donc bien cultivées dans un sol enrichi avec beaucoup de fumier de cheval bien décomposé ou de compost et ont besoin d'être nourries chaque semaine avec un aliment riche en potasse, comme de la nourriture pour tomates. Arrosez régulièrement les plantes pour garder le sol humide. Récoltez les courgettes lorsqu'elles mesurent environ 10 cm de long – laisser les courgettes grossir réduira la vigueur et le potentiel de fructification de la plante.
Comment semer des graines de courgettes à l'intérieur
Étape 1
Remplissez un petit pot de compost polyvalent sans tourbe qui a été conservé dans la serre, afin qu'il soit déjà chaud. Fermez bien et pressez quelques graines, sur leurs côtés, dans le compost.
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Étape 2
Couvrez les graines avec du compost ou de la vermiculite, qui est chaud et drainant et aide à empêcher les jeunes plants de pourrir pendant les températures nocturnes fraîches.
Étape 3
Imbiber d'eau tiède et placer dans un propagateur ou une barquette recouverte d'un couvercle transparent, à une température de 20°C.
Étape 4
Lorsque les semis apparaissent, déplacez les plus forts dans des pots plus grands. Jetez les plants les plus faibles. Cultivez-le à l'intérieur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le planter à l'extérieur à la fin du printemps, après le dernier gel. Espacez les plantes de 90 cm, puis paillez généreusement le sol environnant pour retenir l'humidité.
Regardez le guide vidéo de Monty Don sur la culture de courgettes (et de citrouilles) à partir de graines :
Cultiver des courgettes à partir de graines en extérieur
Vous pouvez semer les courgettes directement en extérieur fin mai ou début juin, pour des récoltes plus tardives. Préparez bien le site en y creusant beaucoup de compost fait maison ou de fumier bien décomposé. Semez une ou deux graines espacées d'environ 90 cm et à 2,5 cm de profondeur. Couvrez d'une cloche en verre ou en plastique transparent et laissez-la en place quelques semaines après l'apparition des jeunes plants. Retirez les plants les plus faibles afin qu'il n'en reste qu'un dans chaque position. Assurez-vous de protéger les jeunes plants des limaces et des escargots.
Comment planter des plants de courgettes
Plantez vos plants de courgettes lorsque tout risque de gel est écarté – généralement à partir de fin mai. Choisissez un endroit ensoleillé et abrité et donnez-leur suffisamment d’espace, car ils peuvent devenir de grandes plantes. Prévoyez un mètre carré pour chaque plante, ou un par sac de culture. Préparez bien le sol au préalable en y enfouissant beaucoup de compost ou de fumier bien décomposé. Paillez autour de la plante avec plus de compost ou de fumier pour préserver l'humidité. Assurez-vous de protéger les jeunes plants des limaces et des escargots car ils sont très vulnérables jusqu'à ce qu'ils soient établis.
Dans cette vidéo, Monty Don montre comment planter des plants de courgettes :
Comment prendre soin des plants de courgettes
Arrosage
L'humidité est la clé du succès dans la culture des courgettes. Un sol constamment juste humide est essentiel pour que les plantes puissent produire leur plein potentiel. Il est donc important d'arroser régulièrement les courgettes et d'appliquer une épaisse couche de paillis autour des plants, pour retenir l'eau dans le sol. Dans des conditions sèches, la plupart des variétés produisent principalement des fleurs mâles non fructifères. Pour favoriser les fleurs femelles (fructifères), arrosez généreusement et régulièrement.
Alimentation
Appliquez un aliment riche en potasse, tel que de la nourriture pour tomates, chaque semaine pour favoriser la croissance et la floraison.
Dans cette vidéo, Monty Don propose des conseils sur l'arrosage et l'alimentation, pour de meilleurs résultats :
Récolte des courgettes
Coupez les courgettes lorsqu'elles sont petites (environ 10 cm de long est idéal), plutôt que de les laisser pousser jusqu'à la taille d'une courge – cela contribuera à encourager davantage de courgettes à se développer sur une période plus longue. Coupez-les à la base avec un couteau bien aiguisé ou tordez brusquement la tige.
Regardez le guide vidéo de Monty Don sur la récolte des courgettes :
Cultiver des courgettes : résoudre un problème
Pas de fruits
Cela se produit si la plante ne produit que des fleurs mâles, qui ne produisent pas de fruits. La production de fleurs mâles est généralement due à des conditions sèches. Garder le sol constamment humide devrait résoudre le problème – n’oubliez pas de nourrir régulièrement avec un aliment riche en potasse pour favoriser la production de fleurs. Vous pouvez manger les fleurs mâles, qui sont un mets délicat dans de nombreux pays méditerranéens et sont délicieuses farcies et cuites au four ou frites.
Limaces et escargots
Les jeunes plants sont extrêmement vulnérables aux limaces et aux escargots et peuvent être démolis du jour au lendemain. Ajoutez une sorte de protection dès que vous avez planté. Éloignez les limaces en plaçant des coquilles d'œufs écrasées ou un anneau de cuivre autour de la base de la tige, ou utilisez un contrôle biologique antiparasitaire. Utilisez des granulés anti-limaces respectueux de la faune en dernier recours.
Fruits pourris
La pourriture des courgettes est un problème courant par temps humide. Il se propage souvent de la fleur fanée jusqu’à l’extrémité de la courgette elle-même. N’arrosez jamais les plantes par le haut – dirigez toujours l’eau vers le sol autour de la tige. Gardez un œil attentif sur les plantes par temps humide et retirez toutes les fleurs détrempées de l’extrémité des fruits en développement.
Oïdium
La couche poudreuse blanche sur les feuilles d'une curcubite est constituée de spores fongiques qui se propagent. Cela affecte les performances de la plante, la croissance, la floraison et la fructification étant toutes affectées. Les plantes saines sont moins sensibles, alors assurez-vous qu’elles sont bien espacées et que l’air circule bien autour d’elles. Paillez la zone pour emprisonner l'humidité dans le sol et donner à boire régulièrement aux plantes. Dès que le mildiou apparaît, taillez et détruisez immédiatement les feuilles affectées.
Moisissure grise
La croissance grise et duveteuse sur les plantes est la moisissure grise (botrytis). C’est particulièrement fréquent par temps humide ou humide. Découpez toutes les zones touchées et éliminez toute végétation morte au sol. Évitez d'éclabousser les feuilles lors de l'arrosage.
Préparation et utilisations des courgettes
Les courgettes peuvent être cuites à la vapeur, frites ou grillées. Les variétés sphériques sont parfaites pour la farce puis la cuisson.
En quête d'inspiration pour utiliser vos courgettes ? Nos amis d'Olive ont organisé une délicieuse collection de recettes de courgettesdont des fleurs de courgettes frites au miel et au vinaigre.
Conserver les courgettes
Il est préférable d'utiliser les courgettes fraîches, mais elles peuvent être conservées pendant une courte période en les conservant dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également transformer les surabondances en chutneys ou en cornichons.
De superbes variétés de courgettes à cultiver
Essayez une courgette grimpante
Bien que la plupart des courgettes traînent sur le sol, il existe des variétés grimpantes pour ceux qui manquent d'espace. La « Forêt-Noire » et le « Tromboncino » sont faciles à dresser en tuteur, à condition qu'ils soient régulièrement attachés au fur et à mesure de leur croissance.
Cultiver des courgettes au maïs doux
Vous pouvez cultiver des courgettes comme plantes compagnes avec d’autres cultures comme les haricots et le maïs doux. Dans cette vidéo, Monty Don plante un lit surélevé avec du maïs doux haut à croissance lente, puis remplit les espaces avec des courgettes à croissance basse. Comme ils prospèrent tous les deux dans les mêmes conditions de croissance, ils font de bons compagnons et vous donneront deux récoltes dans un seul lit :
Questions fréquemment posées
Quelle taille de pot dois-je utiliser pour faire pousser des courgettes ?
Pour réussir à faire pousser une courgette en pot, vous devez la planter dans un pot le plus grand possible. Les plants de courgettes occupent un espace hors sol d'environ 1 mx 1 m, avec un système racinaire étendu. Choisissez un pot d'au moins 45 cm de large et de haut et remplissez-le de compost sans tourbe, à base de terre ou polyvalent. Les courgettes sont de gros mangeurs, alors ajoutez du fumier bien décomposé ou du compost de jardin si vous en avez. Gardez votre plante bien arrosée et nourrissez-la chaque semaine avec un engrais pour tomates, une fois les fleurs apparues. Cela devrait bien pousser.
Aide! Mes feuilles de courgettes jaunissent
Les feuilles jaunes des courgettes sont généralement causées par une carence en nutriments. Les courgettes sont des plantes gourmandes et ont donc besoin d'un sol riche et fertile. Dans les pots, ils peuvent avoir du mal car le compost manque rapidement de nutriments et les plantes n’ont aucun moyen d’en trouver davantage. Donnez à vos courgettes une bonne boisson et un aliment liquide aux algues, suivi d'un engrais liquide équilibré (suivez toujours les instructions figurant sur l'emballage). Si vous avez accès à du fumier bien décomposé ou à du compost fait maison, vous pouvez en ajouter un paillis autour de la base de la plante, ce qui contribuera à renforcer les nutriments du sol à long terme.
