Choisir des tomates à cultiver
Les tomates sont divisées en deux types de culture principaux : déterminé (buisson) et indéterminé (cordon). Les types de buissons sont généralement plantés dans des pots ou des paniers suspendus et leurs tiges traînent autour du bord. Les types cordon sont entraînés pour grandir et sont soutenus par une canne ou un pieu.
Si vous cultivez des tomates cordon, vous aurez besoin d'un tuteur, comme une canne de bambou, pour soutenir la plante, et vous devrez pincer les pousses latérales pour que la plante continue de fructifier sur une tige centrale. Vous n'avez pas besoin de tuteurer les variétés de tomates de brousse.
Si vous êtes un jardinier débutant, c'est une bonne idée de cultiver des tomates de brousse, car vous n'avez pas besoin de les tuteurer ni de pincer les pointes de croissance. Les variétés de buissons compacts tels que « Gartenperle » et « Tumbling Tom Red » sont parfaits pour les paniers suspendus.
Comment faire pousser des tomates à la maison
Pour réussir à faire pousser des tomates, vous avez besoin d’un sol riche et fertile ou d’un terreau sans tourbe, ainsi que d’un bon endroit ensoleillé et abrité. Arrosez régulièrement et nourrissez chaque semaine avec un engrais riche en potasse une fois que les plantes commencent à fleurir.
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Comment faire pousser des tomates à partir de graines
Les tomates sont disponibles à l'achat sous forme de jeunes plants, mais si vous souhaitez essayer certaines des variétés les plus inhabituelles, cela vaut la peine de cultiver des tomates à partir de graines.
Commencez à semer de fin janvier à fin mars. Semez les graines dans des pots de 7,5 cm de compost humide sans tourbe, recouvrez d'une fine couche de vermiculite, puis arrosez et couvrez d'un film alimentaire. Placez-vous sur un rebord de fenêtre chaud et lumineux ou dans un propagateur.
Lorsque vos graines ont germé, retirez le film alimentaire (ou sortez-les du multiplicateur) et gardez le compost humide. Transplantez les plants lorsqu'ils atteignent environ 2 à 3 cm de hauteur dans des pots de 5 cm remplis de compost polyvalent humide. Remettez-les sur le rebord de la fenêtre. Continuez à rempoter si nécessaire. Soutenez les tiges en les attachant à un bâton de pois avec une ficelle douce.
Dans ce guide vidéo No Fuss, David Hurrion montre la meilleure façon de semer des graines de tomates :
Planter des tomates à l'extérieur
Déplacez vos tomates à l'extérieur après le dernier gel de mai. Choisissez un endroit ensoleillé et abrité, où vous pourrez les planter dans une bordure (dans un sol additionné de beaucoup de compost de jardin bien décomposé), ou dans des pots de 30 cm, ou mettez deux ou trois plantes dans un sac de culture. Si vous cultivez des tomates en serre, essayez de les cultiver aux côtés du basilic, qui prospère dans les mêmes conditions.
Regardez le guide vidéo No Fuss d'Alan Titchmarsh pour planter des tomates dans un sac de culture :
Planter des tomates en serre
Cultiver des tomates dans une serre est très similaire à leur culture à l’extérieur, sauf que vous bénéficiez d’une saison de croissance plus longue. Vous devrez protéger vos plantes de la chaleur excessive, qui pourrait provoquer une peau dure, une maturation tachetée et, si vous oubliez d'arroser régulièrement, une pourriture apicale. Alors installez des stores, utilisez de la peinture d'ombrage ou suspendez du tissu d'ombrage tissé.
Dans cette vidéo, Monty Don explique comment soutenir les tomates en serre :
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Prendre soin des tomates cordon et buissons
Les tomates cordon à croissance haute nécessiteront un pincement (en enlevant les pousses latérales) et un tuteurage (attacher les plantes aux cannes avec une ficelle souple). Lorsque les premiers petits fruits commencent à apparaître, enlevez les feuilles du dessous pour permettre à la lumière et à l’air de mieux les atteindre. Lorsqu'il y a quatre grappes (grappes) de fleurs, pincez la pointe en croissance de la plante.
Regardez le guide vidéo No Fuss d'Alan Tichmarsh sur l'entretien des tomates cordon :
Une fois les fleurs apparues, nourrissez vos plantes chaque semaine avec de la nourriture liquide pour tomates, comme Tomorite. Gardez les tomates bien arrosées, car un arrosage irrégulier provoque la fente des fruits ou le développement de taches noires dures, connues sous le nom de pourriture apicale. Cela est dû à un manque de calcium présent dans l’eau.
Avec les tomates de brousse, qui ont un port tentaculaire, vous pouvez pratiquement les laisser continuer. Si les fruits sont cachés sous les feuilles, éclaircissez un peu le feuillage pour laisser passer le soleil et les faire mûrir. Soutenez de lourdes fermes au-dessus des pots de fleurs retournés pour empêcher leurs tiges de se casser.
Récolte des tomates
Laissez les tomates sur les plants afin qu'elles puissent mûrir naturellement, ce qui améliore grandement leur saveur. Vers la fin de la saison, taillez les feuilles les plus âgées pour laisser entrer plus de lumière et empêcher la pourriture grise de s'installer. Si le temps devient froid, cueillez les fermes pour qu'elles mûrissent à l'intérieur.
Conserver les tomates
Il est préférable de manger les tomates directement de la vigne, lorsqu'elles sont encore chaudes du soleil. Ils ne se congèlent pas bien, mais vous pouvez les conserver environ une semaine à température ambiante. Évitez autant que possible de conserver vos tomates au réfrigérateur, car cela leur donnerait une texture farineuse.
La meilleure façon de conserver les tomates est de préparer une sauce tomate puis de la congeler.
Préparation et cuisson des tomates
Dégustez les tomates dans les salades et les sandwichs. La plupart des types conviennent également à la cuisine, mais les variétés de prunes sont particulièrement adaptées. Si vous avez la chance d'avoir beaucoup de tomates, essayez d'expérimenter vos propres sauces pour pâtes.
Nos amis d'Olive ont organisé une délicieuse collection de recettes de tomatesy compris une tarte aux tomates et au manchego époustouflante.
Cultiver des tomates : ravageurs et maladies
La mouche blanche peut être un problème pour les tomates cultivées en serre, et la brûlure de la tomate peut affecter les plantes cultivées à l'extérieur, en particulier pendant les étés chauds et humides. La pourriture apicale des fleurs (photo) est causée par un manque de calcium, et la division des fruits peut être le résultat d'un arrosage irrégulier.
Vous pouvez repérer des punaises vertes sur vos plants de tomates. Ce sont des insectes inoffensifs et n’endommageront pas votre récolte.
Surtout pendant un été humide, la brûlure de la tomate peut être un réel problème. Dans ce clip de Gardeners' World, Monty révèle les symptômes révélateurs de la brûlure de la tomate et comment y faire face. Découvrez comment il a récupéré la récolte restante et ce que vous devez faire avec les plantes touchées par la brûlure pour limiter toute propagation de la maladie :
Conseils pour acheter des tomates
Voici notre guide pour acheter des graines et des plants de tomates, y compris où acheter des tomates :
- Assurez-vous de savoir ce que vous achetez : voulez-vous cultiver des tomates cordon ou des tomates de brousse ? N'oubliez pas que les tomates cordon nécessitent un support, tandis que les tomates de brousse conviennent aux pots et aux paniers suspendus.
- Vérifiez que votre variété de tomate pousse bien dans l'espace que vous pouvez lui prévoir. Si vous n'avez pas de serre, assurez-vous de choisir une variété adaptée à la culture en extérieur.
- Choisissez la bonne tomate pour votre assiette : ne cultivez pas de tomates cerises si vous voulez faire des sauces tomates, ni de tomates italiennes si vous voulez les manger crues en salade. Recherchez les variétés qui vous conviennent le mieux et respectez-les.
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De grandes variétés de tomates à cultiver
Tomates d'extérieur :
- 'Astro Ibrido' – produit de grandes quantités de tomates italiennes petites à moyennes avec une saveur exceptionnelle
- 'Gardeners' Delight' – une tomate cerise de brousse ou de cordon, avec de lourdes récoltes de fruits richement parfumés
- 'Garden Pearl' – également appelée 'Gartenperle', cette variété buissonnante compacte est idéale pour la culture dans un grand pot
- 'Ildi' – tomates cerises jaunes en forme de poire, délicieusement sucrées, en grandes grappes pouvant contenir jusqu'à 80 fruits
Tomates d'intérieur :
- « Juliette » – une prune cerise cordon, avec moins de graines que la plupart. ça cuit bien
- « Reduna » – ce type de cordon a une saveur délicieuse et classique et est facile à trancher
- 'Sparta' – une variété cordon avec beaucoup de fruits bien formés et bien parfumés
Vous pouvez également consulter ci-dessous certains de nos outils de jardinage éprouvés, avec une sélection d’excellents kits de plantation et de support.
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