Les tacos font partie de ces repas parfaits à tout moment de la journée. La clé d’un bon taco est la salsa fraîche du jardin. Cultiver un jardin mexicain fournit tous les goodies nécessaires à une salsa savoureuse, juste devant votre porte. Tomates, poivrons, oignons, ail et bien sûr coriandre complètent le profil de saveur. La salsa fabriquée à partir de votre jardin de tacos est facile à personnaliser en fonction de vos préférences individuelles, et elle ne pourrait pas être plus fraîche que celle récoltée le jour de sa création.
Un repas familial rapide et sain peut commencer par des tacos. Ils peuvent contenir de la viande ou être une version végétarienne, mais une chose dont un bon taco a besoin est une belle salsa. Les légumes mexicains sont facilement disponibles dans les épiceries, mais pour la saveur la plus pure, un jardin de salsa juste à l’extérieur est imbattable. Ces tomates juteuses et mûres regorgent de douceur et les feuilles vert vif de la coriandre ajoutent juste la bonne quantité d’agrumes / d’herbe. Cultivez tous les produits nécessaires pour une salsa maison qui rivalisera avec celle achetée en magasin.
De quoi avez-vous besoin pour un jardin à tacos ?
Les produits de saison cueillis le jour de l’utilisation apportent les meilleurs nutriments associés à un goût inégalé. Le piquant des poivrons cultivés sur place se mêle à la douceur des tomates pour un accord parfait.
Pour planifier votre jardin mexicain, choisissez votre laitue croquante préférée, coriandre, oignons, ail, poivrons, tomates et peut-être des tomatillos pour la salsa verde. Si vous détestez la coriandre, ce que beaucoup de gens sont, vous pouvez faire pousser de l’origan mexicain comme assaisonnement. Choisissez la chaleur que vous voulez pour vos piments forts et essayez de faire pousser des poivrons rouges pour qu’ils soient croustillants dans une salsa. Le maïs est également un excellent ajout à la salsa, apportant une douceur qui aide à apprivoiser l’épice du poivre.
Comment faire pousser un jardin de salsa
Vous pouvez cultiver une grande partie de ce qui est nécessaire pour une excellente salsa, même dans des conteneurs. S’il y a un espace de jardin, amendez le sol pour qu’il se draine bien et qu’il ait de bons nutriments. Choisissez un endroit avec au moins 6 heures ou plus de soleil. Les légumes nécessaires à la salsa nécessitent beaucoup de soleil et de chaleur.
Dans la plupart des cas, plantez des graines ou démarrez une fois que tout danger de gel est passé. Dans les endroits où la saison de croissance est plus courte, les démarrages sont judicieux, car les tomates ont besoin de plusieurs mois avant de produire. Un hybride précoce est une excellente option pour les jardiniers du Nord. Les tomates prunes font un excellent Pico de Gallo, mais n’importe quelle tomate mûre peut être utilisée dans la salsa.
Récolter et conserver les légumes mexicains
Récoltez les tomates lorsqu’elles sont dodues et bien colorées. Rangez-les sur le comptoir jusqu’à utilisation. La coriandre peut être coupée à tout moment. Les poivrons sont récoltés lorsqu’ils sont lisses et ont atteint leur couleur. Les oignons et l’ail sont généralement pris lorsque les bulbes sont de taille normale, puis séchés en séchant l’enveloppe pour les conserver. Les tomatilles sont prêtes lorsque l’enveloppe est sèche et commence à se fendre.
Frais est le mot clé, mais certains légumes peuvent être conservés pour être utilisés en hiver. Les tomates et les tomatillos en conserve, transformés au sommet de la fraîcheur, ajoutent toujours une saveur précieuse, mais la texture sera différente de celle des fruits récoltés. Lavez, hachez et séchez la coriandre pour la conserver. Il manquera un peu de punch mais donnera toujours de la saveur à la salsa. Hacher les poivrons à la taille désirée, les déposer sur une plaque à biscuits et les congeler. Emballez-les individuellement pour une utilisation à tout moment de l’année. Avec un peu de planification et de traitement, vous pouvez profiter de la salsa de votre jardin toute l’année.
