Comment planter et faire pousser des artichauts globe

Artichaut (Cynara scolyme) est un légume vivace à grande croissance qui donne une petite mais délicieuse récolte. La partie comestible est la base des capitules immatures, qui sont produits sur de hautes tiges au-dessus de touffes de longues feuilles dentelées de couleur gris-vert. Les artichauts sont traditionnellement consommés cuits à la vapeur, cassés en écailles et trempés dans du beurre fondu ou de la sauce hollandaise. S’ils ne sont pas coupés et qu’on les laisse fleurir, les artichauts portent de jolies fleurs ressemblant à des chardons.

Le topinambour n’est pas lié au topinambour (qui produit des tubercules comestibles) mais c’est un parent de la plante vivace herbacée ornementale connue sous le nom de cardon (Cynara cardunculus). L’aspect dramatique et ornemental des plantes d’artichaut les rend adaptées à une bordure de jardin ainsi qu’à un potager – mais laissez beaucoup d’espace à mesure que les plantes d’artichaut grossissent. Bien que vivaces, les artichauts globe ne sont pas entièrement rustiques et ont besoin d’un site favorable pour bien récolter.

Comment faire pousser l’artichaut globe

Plantez à la fin du printemps et au début de l’été dans un bon sol et dans un site chaud et abrité, avec beaucoup d’espace pour pousser. Arrosez pendant que les capitules se développent et récoltez en été. Coupez les pousses mortes en hiver ou laissez les graines debout pour fournir de la nourriture aux oiseaux. Diviser toutes les quelques années pour rajeunir les plantes.


Où planter l’artichaut globe

Artichauts de globe poussant dans une bordure

Cultivez les artichauts dans un endroit chaud, ensoleillé et abrité dans un sol humide mais bien drainé. Donnez-leur beaucoup d’espace pour grandir – ils atteignent une hauteur d’environ 1,5 m et une largeur d’environ 60 cm.


Quand planter l’artichaut globe

Plantez du printemps au début de l’été, en achetant des plantes cultivées en pot ou des sections racinées appelées rejets ou rejets.

Élever vos propres artichauts à partir de graines est une autre option, bien que les plantes résultantes soient susceptibles de varier en qualité, et il est généralement nécessaire de sélectionner les meilleures, puis de les propager par division. Pour faire pousser à partir de graines, semez de la fin de l’hiver au début du printemps dans de petits pots individuels de compost, dans un endroit chaud à l’intérieur. Cultivez dans beaucoup de lumière, endurcissez et plantez les jeunes plantes bien établies avec 5-6 vraies feuilles, au début de l’été.


Comment planter et entretenir l’artichaut globe

Plantez du printemps au début de l’été dans un sol fertile et bien drainé. Espacez les plantes de 60 à 90 cm. Arrosez, puis gardez arrosé pendant les périodes sèches jusqu’à ce qu’il soit établi.

Coupez le feuillage mort chaque année. Au printemps, paillez avec de la matière organique fertile comme du compost de jardin et nourrissez avec un engrais général riche en potassium. Arrosez pendant les périodes de sécheresse au printemps et au début de l’été pendant la formation des bourgeons, pour améliorer la taille et la qualité de la récolte.

La culture diminue sur les plantes plus âgées, alors divisez et replantez toutes les quelques années. Soulevez les touffes au printemps et replantez les jeunes parties extérieures fraîches, appelées drageons ou rejets.

Ici, Monty Don montre comment planter des artichauts à racines nues au printemps, offrant des conseils pratiques sur les conditions dont ils ont besoin et comment en tirer une bonne récolte au cours des années à venir :


Quand récolter l’artichaut globe

Récolte des artichauts globe

L’artichaut produit une petite récolte la première année et des récoltes plus importantes par la suite. Dès le début de l’été, coupez les capitules immatures lorsqu’ils sont assez grands pour être mangés – au moins de la taille d’une balle de golf. La récolte principale est produite au début de l’été et une récolte secondaire plus petite plus tard.


Ravageurs et maladies

Les artichauts globe sont principalement exempts de parasites et de maladies. Les jeunes plantes peuvent avoir besoin de protection contre les limaces et les escargots jusqu’à ce qu’elles soient établies. Les pucerons peuvent se produire, bien qu’ils causent rarement des problèmes et sont mieux contrôlés en encourageant les prédateurs naturels et bénéfiques.


Conseils d’achat d’artichaut globe

Les variétés nommées d’artichaut donnent une récolte meilleure et plus fiable que les plantes issues de graines. L’achat auprès de fournisseurs spécialisés offre le plus grand choix de variétés.

Où acheter l’artichaut globe