Comment tailler les plants de légumes (tomates, basilic, poivrons et plus)

Que signifie pincer ou tailler une plante ?

Lorsque les plantes commencent à pousser en été, on nous demande souvent s’il est avantageux de les pincer ou de les tailler.

Qu’entendons-nous par « pincer » et en quoi est-ce différent de la taille ou de l’élagage ? Essentiellement, ce sont des techniques étroitement liées utilisées pour éliminer la croissance excessive d’une plante. La principale différence entre eux réside dans la méthode utilisée pour éliminer la croissance.

• Le pincement est généralement effectué avec les doigts lorsque la croissance est tendre et facile à enlever.
• La taille utilise des ciseaux, des cisailles ou des sécateurs pour couper les parties de la plante qui ont des tiges plus dures ou qui sont difficiles d'accès avec les doigts.

Le pincement est vraiment le type de taille le plus simple que vous puissiez faire, même si ce que vous décidez de supprimer dépend de ce que vous espérez réaliser.

Avantages de la taille (et du pincement) des plantes

Il existe de nombreuses raisons de tailler :

• Pour contrôler la taille de la plante. Voulez-vous que la plante soit plus touffue ou plus fine ? Pincer la pointe d'une plante la rendra plus pleine et l'empêchera de grandir. Fondamentalement, lorsque vous coupez une tige, la plante réagit en produisant deux nouvelles tiges, une de chaque côté de la coupe. D’un autre côté, éclaircir la croissance latérale excessive est utile lors de la formation d’une plante à faire pousser un treillis.
• Augmentez la taille des fruits. Si vous supprimez certains fruits en développement, la plante dirigera une plus grande partie de son énergie vers ceux qui restent, les rendant ainsi plus gros. Ce type d’éclaircie est souvent effectué sur les arbres fruitiers, mais il fonctionne également sur les tomates et autres cultures très productives. Si vous essayez de faire pousser une citrouille géante, vous avez de meilleures chances d’obtenir un record si vous coupez tous les fruits sauf un par plante.
• Augmentez la quantité de fruits. En supprimant les feuilles en excès et les branches non fructifères, la plante fera plus d’efforts pour produire plus de fruits sur les branches restantes plutôt que pour produire plus de feuilles.
• Augmente la qualité du fruit. Supprimer les fruits endommagés ou « douteux » permet aux bons de mieux pousser.
• Augmentez la circulation de l’air et la lumière au centre de la plante. Cela contribuera à contrecarrer l’oïdium et d’autres maladies fongiques et à favoriser la maturation.
• Pour accélérer la maturation. Certaines plantes ont besoin d’être informées du moment où il est temps d’arrêter d’investir toute leur énergie dans la croissance de plus de feuilles et de commencer à faire mûrir leurs fruits.

Quelles plantes potagères tailler ?

Voici quelques plantes qui bénéficient le plus d’une taille judicieuse.

1. Comment tailler les plants de tomates (pincer les drageons)

Les tomates peuvent pousser tellement pendant un été chaud et humide que vous pouvez à peine trouver les fruits ! Ils peuvent facilement supporter qu’une partie de cet excès de feuillage soit enlevée. Ne vous laissez pas trop emporter et ne coupez pas trop ! Laissez au moins 2/3 de la plante. Une taille excessive peut entraîner des brûlures du soleil et une diminution globale des fruits.

La taille des plants de tomates, souvent en pinçant les drageons, aide à diriger l'énergie vers la production de fruits plutôt que vers l'excès de feuilles.

L’endroit où vous commencez à pincer les tomates dépend de la façon dont vous cultivez vos plantes. Êtes-vous un joueur ou un cager?

• Si vous êtes jalonneur, combien de tiges voulez-vous ? Laisser les deux branches latérales les plus basses vous donnera trois tiges fructifères pour former vos piquets. Retirez tous les drageons qui veulent se former au-dessus de ce point en les pinçant dès que vous les voyez commencer à pousser là où les branches latérales rencontrent la tige. Cela vous donnera une plante moins touffue, et ces drageons ne produiront que plus de feuilles au lieu de fruits.
• Si vous cultivez en cage, retirez les branches inférieures pour augmenter le flux d'air à la base de la plante. Commencez ensuite à pincer les drageons qui se forment plus haut sur la plante, là où les branches latérales fructifères rencontrent la tige principale, pour l'empêcher de devenir trop touffue. Si vous cultivez des plantes indéterminées (celles qui ne cessent de grandir jusqu'à ce que le gel les tue), vous pouvez couper la pointe en croissance pour les garder à une taille gérable et pour encourager les plantes à commencer à mûrir les fruits qu'elles ont déjà, plutôt que d'essayer d'en faire d'autres. Cela devrait être fait environ un mois avant votre premier gel, généralement, pour donner aux dernières tomates le temps de mûrir. Si vous cultivez des plantes déterminées (celles qui sont plus courtes et produisent la plupart de leurs fruits en même temps), il est préférable de ne pas les tailler, sinon vous courez le risque de perdre des fruits potentiels.
  Pour les deux types : s'il semble que le fruit ne mûrira jamais avant le gel, supprimez les fleurs qui se forment à la fin de l'été pour rediriger l'énergie de la plante vers le fruit en développement existant.

2. Comment tailler le basilic (garder les plantes touffues et productives)

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un légume, le basilic est une belle herbe qui bénéficie grandement d'une taille régulière. La taille des plants de basilic les maintient touffus et productifs, empêchant une floraison précoce.

Les plants de basilic commenceront à fleurir et perdront leur saveur et leur tendreté s’ils ne sont pas coupés souvent. Alors, arrachez-leur la tête ! Heureusement, vous pouvez simplement manger ce que vous coupez. (J'adore faire du pesto.)

• Pour que les plants de basilic restent touffus et produisent de nouvelles feuilles, récoltez-les souvent. Si les plantes vous devancent et commencent à fleurir, veillez à couper les fleurs. Une fois que les plantes ont émis des graines, elles cesseront de produire de nouvelles feuilles.
• Coupez la tige là où les nouvelles feuilles commencent à pousser, et de nouvelles branches latérales s'y formeront, rendant la plante luxuriante et productive. Vous serez surpris de la quantité de basilic que vous pouvez récolter à partir de seulement quelques plantes bien entretenues. Plus vous coupez, plus ils se ramifient et grandissent !

3. Comment tailler les plants de poivrons (et quand les pincer)

La taille des plants de poivrons, en particulier un pincement précoce, peut augmenter considérablement le rendement.

Les poivrons produiront deux fois plus de fruits s’ils sont coupés dès le début. J'enlève toujours le premier groupe de bourgeons du sommet des jeunes plants. Appelé « ébourgeonnage », il encourage la plante à se ramifier et à produire encore plus de fleurs.

• Attention à ne pas abîmer les nouvelles feuilles situées sous les boutons floraux ! C'est difficile à faire si vous avez envie d'avoir des fruits précoces, mais cela vaut bien le léger contretemps car vous obtiendrez deux fois plus de poivrons !
• Plus tard dans la saison, à l'approche de l'automne, s'il semble que vos poivrons verts ne mûrissent pas, pincez toutes les nouvelles fleurs qui se forment. Ils n'auront pas le temps de produire des poivrons de n'importe quelle taille avant le gel et l'énergie de la plante est mieux dirigée vers le fruit existant.

4. Comment tailler les concombres (si nécessaire)

Les concombres peuvent bénéficier d’un peu de taille s’ils poussent de manière incontrôlable dans votre jardin. Retirez la pointe en croissance en prenant soin de laisser la vrille et la plus grande feuille intactes.

• Si vous formez vos concombres sur un treillis, vous souhaiterez peut-être retirer les tiges les plus basses de la vigne si elle produit beaucoup de tiges latérales au lieu de fruits. Ne coupez pas le haut ; laissez-le continuer à grimper.
• Si vous cultivez des concombres de type buisson, ne les taillez pas du tout.

Autres légumes pouvant bénéficier de la taille

• Les courges sont des producteurs effrénés, envoyant des vignes pouvant atteindre 100 pieds de long ! Lorsque vos vignes atteignent 10 pieds de long, coupez la pointe en croissance pour forcer l'énergie nécessaire à la croissance vers les branches latérales. C'est là que se forment les fleurs femelles. Les fleurs mâles se trouvent sur la vigne centrale. Il faut beaucoup de filles si on veut beaucoup de gourdes !
• Les courges d'été et les courgettes sont des plantes touffues, vous pouvez donc couper quelques feuilles pour améliorer la circulation de l'air, mais il n'est généralement pas nécessaire d'en faire plus. Recherchez les feuilles qui se chevauchent ou se touchent.
• La courge d'hiver envoie ses vignes partout. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les pointes des vignes à la fin de la saison pour favoriser la maturation plutôt que la floraison.
• Les choux de Bruxelles ont souvent besoin de votre aide pour arrêter de grandir et commencer à prendre une certaine taille. Pour les faire mûrir, coupez les feuilles supérieures de la tige lorsque les pousses inférieures mesurent environ 3/4 de pouce de diamètre.

Taille des fleurs (pincer pour plus de fleurs)

Les fleurs peuvent également bénéficier d’une taille judicieuse. Les tiges longues et éparses avec des fleurs seulement à l'extrémité ne sont pas très attrayantes.

• Coupez-les là où une nouvelle feuille saine se forme sur la tige pour encourager une nouvelle croissance. Les mamans, en particulier, devraient être pincées plusieurs fois pour les garder touffues et augmenter le nombre de fleurs qu'elles produisent.
• Les annuelles telles que les zinnias, les mufliers, les salvias, les ageratum, les grands soucis, les asters et les cosmos réagissent à la coupe en produisant encore plus de fleurs. N'hésitez pas à cueillir de gros bouquets, d'autres branches fleuries se formeront bientôt.

Une taille, un pincement et une taille judicieux font tous partie de l'entretien de votre jardin et de la culture des plantes les plus saines et les plus productives possibles. Commencez lentement et voyez comment vos plantes réagissent. Ensuite, vous pourrez enfin décider de pincer ou de ne pas pincer !