Confiture de fraises des bois – simple, délicieuse et aromatique

Cherchez-vous un moyen de préserver plus longtemps le goût des journées chaudes ? La confiture de fraises des bois maison est la solution parfaite ! C'est délicieux, sain et facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients simples et un peu de patience pour profiter de son goût et de son arôme sucrés toute l'année. Dans cet article, vous trouverez une recette éprouvée de confiture de fraises des bois et quelques conseils supplémentaires qui vous aideront à obtenir une consistance et un goût parfaits. La confiture prête à l'emploi est un délicieux ajout au pain, aux toasts, aux crêpes et aux gâteaux. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans les desserts et les glaces. Cueillez des fraises des bois et mettez-vous au travail !

Arôme de fraise enfermé dans la douceur

Lorsque le soleil se dorlote de sa chaleur, les fruits commencent à dominer les jardins – fraises, framboises, myrtilles et, bien sûr, fraises des bois – petits fruits aromatiques dont tout le monde raffole. Leur petite taille rend la collecte de plus grandes quantités assez fastidieuse, mais si l’on connaît les saveurs des conserves que nous pouvons créer à partir d’elles, cela en vaut vraiment la peine !

Fraise des bois (latin Fragaria) est une petite plante herbacée de la famille des roses, extrêmement appréciée pour ses fruits délicieux et aromatiques. Il possède des feuilles caractéristiques à trois feuilles aux bords dentelés et ses fleurs sont blanches ou roses. Le fruit de la fraise des bois est une baie rouge discrète, qui est en réalité un fruit collectif composé de minuscules graines. Les fraises des bois peuvent être consommées crues et ajoutées aux gâteaux, desserts et salades. Ils peuvent également être utilisés pour réaliser des conserves, comme des conserves, des confitures, des jus et des sirops.

Confiture de fraises des bois – un goût sucré et chaleureux en pot

Il y a quelque temps, j'ai vu sa recette de confiture de fraises des bois chez une voisine sympathique. Cela s’est avéré très simple et le résultat final a ravi toute ma famille. C'est non seulement une façon de conserver plus longtemps le goût de l'été, mais aussi la garantie d'un produit naturel et sain. Et la confiture de fraises des bois est un véritable classique toujours très apprécié.

Ingrédients:

500 g de fraises des bois (choisissez uniquement des fraises des bois mûres pour obtenir le meilleur effet ; attention : pesez les fruits avant de les laver !)
300 g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron (peut être omis)

Préparation:

Lavez soigneusement les fraises des bois et retirez les tiges. Se souvenir de Lavez délicatement les fraises des bois sous l'eau courante pour ne pas les écraser. Retirez les tiges car elles peuvent donner un goût amer à la confiture.
Dans une grande casserole, mélanger les fraises des bois, le sucre et le jus de citron. Répartissez le sucre uniformément sur les fruits. Le jus de citron donnera non seulement un goût aigre à la confiture, mais aidera également à la conserver.
Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Prenez votre temps à ce stade. Remuez doucement les ingrédients pour éviter que le sucre ne brûle au fond de la casserole.
Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter la confiture en remuant fréquemment. C'est le moment clé ! Les fraises des bois doivent ramollir et le mélange doit épaissir. Le temps de cuisson peut varier de 30 à 40 minutes, selon la consistance de la confiture que vous préférez.
Nous répétons la cuisson – pendant 3-4 jours !
Si vous souhaitez une consistance onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un mixeurmixer quelques fraises des bois. C'est une option pour ceux qui n'aiment pas les morceaux de fruits en confiture. Personnellement, je préfère les laisser entiers pour préserver la structure naturelle du fruit.
Vérifiez la densité de la confiture en en plaçant une petite quantité sur une assiette et en la laissant refroidir. Si la confiture prend et ne s'étale pas sur l'assiette, elle est prête.
Marinez la confiture finie ! Versez la confiture chaude dans des bocaux propres. Avant de remplir, assurez-vous de stériliser ou de désinfecter les pots pour éviter la croissance de moisissures et de bactéries. Vissez les couvercles sur les bocaux et retournez-les. C'est un moyen simple mais efficace de créer un vide et de prolonger la durée de conservation de la confiture.
Laissez la confiture refroidir à température ambiante, puis conservez-la au réfrigérateur.

Administration:

Vous pouvez servir de la confiture de fraises des bois toute prête sur du pain, des toasts, des crêpes ou l'utiliser en complément de glaces, de yaourts ou de gâteaux.

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Que diriez-vous d’autres variantes de la confiture de fraises des bois ?

La confiture de fraises des bois, comme toute autre, est une préparation très reconnaissante qui nous permet de jouer à « l'alchimiste » – la recette peut être élargie et améliorée à notre goût. Vous pouvez ajouter d'autres fruits (par exemple des framboises, des myrtilles ou des fraises) et des épices (par exemple une pincée de cannelle, de gingembre ou de clous de girofle). Il faut également savoir que vous pouvez l'épaissir en ajoutant de la pectine.

Parmi les additifs moins connus, je recommande d'essayer de faire de la confiture de fraises des bois en ajoutant :

La confiture de fraises des bois est un produit riche en vitamines et minéraux, comme la vitamine C, le potassium et le magnésium. Les fraises des bois contiennent également des fibres, qui soutiennent le fonctionnement du système digestif. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi une façon simple et rapide d'utiliser les fruits de saison.

Photo de titre : Elena / AdobeStock