Échelonnez vos plantations de haricots pour une récolte continue tout l’été. En fait, il est possible d’obtenir des rendements élevés et de les maintenir jusqu’au gel. Et il y a tellement de merveilleuses variétés de haricots verts à essayer. Voici quelques-uns de mes favoris.
Que vous préfériez les variétés de brousse ou les haricots verts, ils mûriront en 50 à 65 jours après le semis et vous fourniront un légume délicieux et nutritif qui est l’une des joies simples de l’été.
Pas de déplacements au magasin pour les haricots verts mous qui ont perdu leur claquement !
Échelonner la plantation de haricots verts
Au lieu de planter tous vos haricots en même temps, il est préférable d’échelonner la plantation afin de ne pas être submergé par un déluge de haricots qui arrivent en même temps. Je plante mes haricots nains à des intervalles de 2 à 3 semaines à partir de la fin mai pour avoir une récolte continue à vendre au marché des agriculteurs.
Économisez suffisamment d’espace dans le jardin pour plusieurs rangées de plants de haricots. Habituellement, votre premier lot de haricots sera prêt à être récolté 45 à 60 jours après la plantation, selon la variété.
Retirez les plants de haricots nains une fois que le premier groupe a produit des haricots. Les plantes produisent un seul ensemble de haricots et meurent ensuite. Semez un nouveau groupe de graines de haricots dans la zone où vous venez de retirer les plants de haricots nains épuisés. Récoltez et replantez le deuxième groupe de plants de haricots environ deux semaines après avoir cueilli le premier. Récoltez et replantez le troisième groupe de plants de haricots environ deux semaines après avoir cueilli le second. Récoltez les haricots de la deuxième série de plantations, qui produiront à nouveau environ deux semaines d’intervalle.
De plus, après l’arrachage de l’ail fin juillet, je plante généralement une dernière récolte de haricots dans un lit d’ail vide pour me porter jusqu’au gel. Si vous arrachez des cultures, vous pouvez également planter au moins un groupe supplémentaire de haricots à la fin de l’été si vous pensez avoir encore 45 à 60 jours de temps sans gel. Les couvertures flottantes peuvent prolonger la saison à l’approche du temps froid.
Variétés de Haricots Verts
Pouvez-vous dire que j’aime les haricots? Ce légume polyvalent est facile à cultiver. Plantez les graines à 1 pouce de profondeur, à 3 ou 4 pouces d’intervalle, et reculez. Ils sortiront de terre.
Un haricot rouge productif
L’un de mes favoris est «Rattlesnake», un haricot à rames héritage. J’avais l’habitude de le planter plus tard dans l’été pour utiliser la clôture à pois une fois les pois cuits. L’année dernière, je ne pouvais pas attendre aussi longtemps, alors maintenant je les plante en rangée à côté de la clôture en filet noir pour cerfs qui longe le périmètre du jardin. Ils grandissent rapidement et dépassent la clôture de 7 pieds de haut. Contrairement aux haricots nains qui produisent bien pendant 2 à 3 semaines puis se relâchent, les haricots ‘Rattlesnake’ continuent d’arriver jusqu’à ce qu’un gel dur les fasse pénétrer. Même lorsque je les laisse rester trop longtemps sur la vigne et qu’ils deviennent trop gros, ils sont encore tendres et pas trop goûteux.
D’autres variétés de poteaux qui ont de larges gousses plates comme ‘Rattlesnake’ comprennent le ‘Romano’ charnu, le ‘Northeaster’ et le ‘Golden Gate’ jaune. Pour ceux qui préfèrent les haricots verts à gousses rondes, essayez « Fortex ». En savoir plus sur la culture des haricots verts.
Support de tipi Pole Bean
Si vous n’avez pas de clôture pour les cultiver, utilisez la méthode du tipi. Attachez 3 ou 4 (ou plus) bâtons de bambou de 7 pieds de long ensemble en haut et évasez les jambes en cercle. Plantez 3 à 4 graines autour de la jambe de chaque poteau et entraînez les vignes à enrouler les poteaux. Pour plus de stabilité, vous pouvez enrouler de la ficelle ou du fil autour des poteaux à mi-hauteur, en encerclant le tipi et en attachant les poteaux ensemble.
Regardez notre vidéo montrant comment construire un tipi en haricot vert.
Un haricot nain préféré
Mes haricots nains préférés sont les types de filet français minces appelés haricots verts. Un régal gastronomique que vous paieriez cher dans un restaurant chic, ils sont extrêmement tendres et savoureux. Je ne les casse même pas, je les fais juste brièvement cuire entiers et je les mélange avec de l’ail et de l’huile d’olive. Ils sont particulièrement bons servis froids. Je cultive actuellement ‘Maxibel’ et ‘Calima’ pour les haricots filets verts et ‘Concador’ pour les jaunes. Il existe même un haricot filet violet appelé ‘Velour’.
Haricot nain ROND avec gousse
Pour un haricot nains à gousses rondes, essayez ‘Provider’. C’est une vieille mais bonne de 1965 qui s’adapte bien à un large éventail de conditions de culture. Il est idéal pour la mise en conserve, la congélation ou le marinage. Apportez les haricots aneth !
Haricots jaunes
Les haricots jaunes ou jaunes sont également très appréciés. J’adore leur goût de beurre. Puisque ‘Concodor’ n’a pas bien germé cette année, nous essayons ‘Eureka’ comme substitut. Saviez-vous que les graines de haricots blancs ne germent pas aussi bien que les graines noires ? Nous avons eu plus de chance avec l’héritage français ‘Beurre de Rocquencourt’ (parfois appelé ‘Golden Rocky’). Il a des graines noires et peut supporter des conditions fraîches et humides.
En parlant de conditions humides, ne cueillez jamais vos haricots et ne touchez même pas les feuilles lorsqu’elles sont mouillées pour éviter de propager des maladies fongiques.
Soja
Un dernier haricot qui mérite d’être mentionné est le soja. Nous en cultivons chaque année pour l’edamame. L’année dernière elles n’ont pas bien germé non plus donc nous avons replanté plusieurs fois en nous donnant des tardives que j’ai laissé sécher sur la plante. Cette année, j’ai manqué de graines et j’ai utilisé les graines séchées de l’année dernière pour remplir le rang.
Les graines conservées ont bien mieux germé que les graines achetées. Une autre leçon apprise à la dure ! Je vais conserver les graines de soja à partir de maintenant.
Si quelqu’un ose dire que vous ne connaissez pas les haricots, vous pouvez leur dire que maintenant vous le savez certainement !
Consultez le guide complet de l’Almanach sur la culture des haricots verts.
