Le meilleur moment pour collecter des fraises immatures est un moment où ils ont déjà grandi, ils ont déjà perdu leur vert jeunesse, et ils n'ont pas encore été roulés. Il faut littéralement un moment avant de changer la couleur du blanc au rouge, également après la récolte, vous devez donc les utiliser immédiatement.
Les fraises immatures crues ont un arôme léger et beaucoup d'acidité, ils peuvent être utilisés pour les salades ou les sauces sèches. Les fraises marinées sont sensationnelles: ferme et aigre. Ils sont parfaits pour les sandwichs, le liège et les salades, ils sont sensationnels comme un ajout aux hamburgers.
Les fruits non mûrs font souvent peur de pouvoir être difficiles à digérer ou nocifs, comme le litchi, mais nous utilisons culinaires beaucoup de fruits « verts » qui ne sont pas toxiques, comme la mangue, la papaye, les bananes, les câpres ou même les courgettes et les haricots asperges; Nous les cassons avant même de développer des graines, alors donnons également une chance aux fraises « vertes ».
Texte et photos de Małgorzata Kalemba-Drożdż
