Vous avez probablement entendu les termes « déterminé » et « indéterminé » appliqués aux plants de tomates et vous vous êtes demandé ce qu'ils signifiaient. Les différences ne sont pas mystérieuses ; ils sont tout sur la façon dont poussent les différents plants de tomates. Nous vous expliquerons.
Déterminé contre. Tomates indéterminées
Pour arriver à la réponse courte…
- Plantes déterminées sont des tomates « de buisson » et ne poussent que jusqu’à atteindre une taille fixe. (Pensez : une taille « déterminée ».) Ces plantes sont petites et touffues et ont tendance à produire tous leurs fruits en quelques semaines.
- Plantes indéterminées sont des tomates « grimpantes » et continuent de croître sans taille fixe. (Pensez : « indéfini »). Ce sont d'énormes vignes s'étendant de 6 à 10 pieds de long ou plus et continueront à produire des tomates jusqu'à ce que le gel frappe et qu'elles meurent.
- Les différences vont au-delà de la manière dont elles se développent. Ils sont différents en termes d’objectifs de récolte et de cuisson, ainsi que de la manière dont ils sont soutenus/treillis, de la manière dont ils sont taillés et des besoins en espace du jardin.
- Pour les débutants, les tomates déterminées sont les meilleures. Ils nécessitent uniquement un tuteurage et non un système de palissage complexe. Nous aborderons plus en détail les différences ci-dessous afin que vous puissiez choisir l’option qui vous convient le mieux et en comprendre les raisons.
Tout sur les tomates déterminées
- La taille des plantes déterminées a été prédéterminée par la génétique. La plupart des variétés atteindront environ 2 à 3 pieds de haut ; certains peuvent atteindre 4 pieds, mais il s’agit là d’une hauteur maximale.
- La plupart n'ont besoin d'aucun type de soutien, même s'ils réussissent souvent mieux s'ils sont jalonnés ou mis en cage.
- Les plantes ont tendance à cesser de croître après avoir formé des fruits.
- Ils produisent la plupart de leurs fruits en une ou deux récoltes sur une courte période de temps, puis ils sont prêts pour la saison.
- En raison de leur taille compacte, ils sont excellents pour les petits jardins ou pour la culture en conteneurs.
- Si le mot « buisson » est utilisé sous différents noms, il y a de fortes chances qu'il soit déterminé.
- Leurs fruits sont souvent les premiers à mûrir dans le jardin.
- De nombreuses tomates en pâte, telles que « Roma » et certaines vieilles trancheuses préférées, notamment « Rutgers », « Marglobe » et « Celebrity », sont déterminées.
Conseils de culture
- Toutes les tomates aiment le soleil ! Choisissez un emplacement avec 6 à 8 heures de soleil direct.
- Il est toujours préférable de sélectionner des tomates résistantes aux maladies. Il est toujours difficile de savoir quelle maladie, alors sélectionnez une variété avec «VFN» après le nom.
- Les tomates sont des plantes affamées ; assurez-vous de mélanger de la matière organique et de l'engrais lorsque vous préparez le sol. De nombreuses tomates ne reçoivent pas suffisamment de nourriture car la fertilité du sol est trop faible. Vous devrez reprendre l'alimentation avec un engrais équilibré après la nouaison – mélanger au sol chaque semaine.
- Tuteurez les tomates immédiatement pour que les fruits ne touchent pas le sol. Ou utilisez une cage à tomates.
- Quelques semaines après la plantation, paillez !
- Vérifiez quotidiennement la présence de parasites ou de maladies afin de pouvoir y remédier immédiatement.
Voici nos 10 meilleurs conseils pour cultiver des tomates pour éviter les pièges !
Conseils de taille
- Ne taillez jamais les plantes déterminées ! Ils ne forment des fleurs et des fruits qu'au bout de leurs branches. Si vous taillez les drageons, vous couperez vos futurs fruits et aurez un rendement moindre.
Conseils de récolte
- Comme mentionné ci-dessus, les tomates déterminées mûrissent en quelques semaines pour une période de récolte définie. Ceci est particulièrement utile si vous souhaitez utiliser des tomates pour faire une sauce ou une autre recette.
Tout sur les tomates indéterminées
- Au lieu d'une croissance touffue, les plantes indéterminées sont d'énormes vignes s'étendant de 6 à 10 pieds de long ou plus.
- Les vignes continueront à croître jusqu'à ce qu'elles soient tuées par le gel.
- Au lieu de mûrir d’un seul coup, les plants de tomates indéterminés produisent un approvisionnement constant en fruits tout au long de la saison de croissance.
- Bien que leur croissance puisse ralentir plus tard dans la saison, à mesure que la lumière du jour diminue et que les nuits se refroidissent, ils continueront à fleurir et à produire de nouveaux fruits.
- Beaucoup sont des variétés tardives qui, si vous êtes patient, vous récompenseront avec les fruits les plus gros et les plus savoureux.
- En raison du rapport feuille/fruit plus élevé et de la longue période de maturation, ils ont le temps de développer une saveur plus douce et plus complexe.
- La plupart des variétés anciennes et à pollinisation libre, notamment « Brandywine », « Delicious », « Black Krim » et Cherokee Purple », sont indéterminées.
Conseils de culture
- Les tomates indéterminées auront certainement besoin d'une sorte de support, comme des tuteurs, des cages hautes et solides ou des treillis. Recherchez de grandes cages d'au moins quatre pieds de haut et renforcez-les avec des piquets en bois ou en bambou. D'autres bons matériaux de support comprennent des piquets de barres d'armature en bois ou en métal avec des attaches supplémentaires en ficelle ou en torsion.
Conseils de taille
- Si vos plants de tomates indéterminés deviennent si hauts que vous ne pouvez plus soutenir la plante, vous devez les compléter.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez pincer les drageons au fur et à mesure que les plantes poussent ou tailler les pointes des vignes les plus hautes pour les maintenir dans les limites sans sacrifier toute votre production de fruits.
- Pour les tomates plus grosses, retirez les drageons en laissant 2 à 3 drageons.
- Découpez les branches inférieures ou toutes les branches qui touchent le sol.
Conseils de récolte
Comme les plants de tomates indéterminés continuent de produire jusqu'à ce que le gel d'automne tue la plante, continuez à récolter régulièrement pour maintenir la production des plantes ! Cueillez les tomates lorsqu'elles sont rouges ou de la bonne couleur et légèrement molles au toucher.
Avantages et inconvénients
- Les indéterminés ont des fruits plus gros. Les déterminés auront des fruits plus précoces
- Les plantes indéterminées sont suffisamment fortes pour se remettre des premières maladies et former une nouvelle croissance. S’ils sont touchés par des maladies précoces, les déterminés ne s’en remettront pas.
- Les déterminants vous donnent une récolte précoce afin que vous puissiez arracher les plantes une fois terminées pour faire de la place aux cultures d'automne. Les fruits indéterminés mûrissent sur une longue période et continueront à croître jusqu'à ce qu'ils soient tués par le gel, occupant beaucoup de place dans votre jardin.
- Les indéterminés peuvent être taillés si nécessaire. Les déterminants n’ont pas besoin d’être élagués.
Quelle est la plante qui vous convient ?
- La première considération est la quantité d’espace dont vous disposez pour les cultiver. S’il est limité, les plantes déterminées sont parfaites pour vous.
- Vient ensuite le moment où vous voulez que vos tomates mûrissent. Si vous avez envie de fruits précoces ou si vous avez besoin d’une récolte qui mûrit d’un seul coup pour la transformation, encore une fois, les déterminations feront l’affaire.
- Si vous recherchez de grosses trancheuses savoureuses, les tranches indéterminées peuvent être un meilleur choix pour vous.
Vous n'arrivez toujours pas à vous décider ?
Certaines variétés de tomates sont classées comme semi-déterminées ou semi-buissonneuses, qui présentent des caractéristiques de plantes à la fois déterminées et indéterminées.
- Ils portent leurs fruits sur une période de temps concentrée comme une plante déterminée, mais les plantes grandissent un peu.
- Puisqu'ils produisent plus de branches, ils auront besoin de plus de soutien comme un indéterminé mais produiront également plus de fruits.
- Certains semi-déterminés sont « Homestead », « Marmande » et « Celano ».
Il n’existe pas un seul type de tomate qui convienne à tout le monde. Si vous êtes encore indécis, essayez-en quelques-uns et voyez ce qui vous convient le mieux !
Découvrez plus de conseils sur le choix de la bonne variété de tomates.
Quelle que soit la tomate que vous choisissez, elles ont des besoins communs. N'oubliez pas qu'il a besoin de 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Arrosez régulièrement pour éviter des problèmes tels que la pourriture apicale et les fissures. Les fruits sont composés à 95% d'eau ! Évitez les engrais riches en azote. Ils produiront beaucoup de feuilles mais peu de fruits. Assurez-vous que votre sol contient suffisamment de potassium. C’est le nutriment qui détermine la quantité de fruit que vous obtenez à maturité et son taux de sucre.
Consultez le Guide complet de l'Almanach sur la culture des plants de tomates pour plus d'informations, de la plantation à la récolte.
