Au printemps, nous attendons tous le goût des légumes frais. Et bien que les nouveaux aient leur fidèle groupe de fans, la vraie reine des tables d'avril et de mai est sans aucun doute Jeune chou polonais. Délicat, légèrement sucré, plein de valeurs nutritionnelles, instantanée en préparation et faible-calorie – pas étonnant qu'elle revienne aux faveurs dans un style grand.
Quand chercher du chou polonais et comment le reconnaître?
Bien qu'une fois que le jeune chou ne soit pas mis en vente uniquement à la mi-mai, aujourd'hui – grâce aux méthodes de culture modernes – elle peut être achetée fin avril. Il vaut la peine de prêter attention au pays d'origine dans les magasins et les bazars – Seul le chou, dont le pays d'origine est une garantie « polonaise » de fraîcheur et de goût directement des fermes locales. Si nous ne voyons pas une telle marque, cela vaut la peine de les poser des questions au vendeur.
Caractéristiques caractéristiques? Vert, ferme feuilles, petite tête et délicat, odeur légèrement douce.
Santé sur une assiette
Le jeune chou est un trésor de vitamine C, de fibres et d'antioxydants naturels. Il renforce l'immunité, soutient la digestion et a peu de calories. C'est un excellent choix pour les deux personnes à un régime et ceux qui veulent simplement manger plus sainement – sans abandonner le plaisir.
Deux recettes pour le jeune chou
Une version classique, comme grand-mère
Le chou bien cuit au beurre et à l'aneth est le goût de l'enfance, qui revient au printemps à son meilleur. La préparation est très facile et ne prend pas plus de 20 minutes.
Ingrédients:
- 1 tête du jeune chou polonais
- 1 oignon – 2 cuillères à soupe de beurre
- un tas de l'aneth frais
- Sel, poivre au goût
Préparation:
- Coupez le chou, coupez finement l'oignon.
- Dans un grand pot, dissoudre le beurre et faire frire l'oignon pour la vitrification.
- Nous ajoutons du chou, de l'eau avec un peu d'eau (environ 100 ml), de la couverture et du ragoût pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- À la fin, ajoutez l'aneth haché, assaisonnez avec du sel et du poivre. Prêt!
Version moderne
Le jeune chou peut également être utilisé dans un versement plus léger et plus expressif – comme une salade chaude rapide ou un ajout au plat principal.
Ingrédients:
- ½ tête du jeune chou
- 1 gousse d'ail
- jus de ½ citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une pincée de sel, de poivre et de piments
Préparation:
Nous hachons finement le chou. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail haché, puis le chou. Faites frire pendant 5-7 minutes à feu plus de feu. Enfin, assaisonnez avec du sel, du poivre, du citron et des piments. Nous servons chaleureux comme un ajout sain.
Young Cabbage est un classique du printemps qui revient aux tables de la nouvelle édition. Il est bon marché, sain, local et universel. Il vaut la peine de l'atteindre avant qu'il ne disparaisse de la saison – ce ne sont que quelques semaines pleines de goût et de valeurs!
L'article a été créé dans le cadre de la campagne pédagogique et d'information des légumes polonais, financés par les fonds du Fruit and Vegetable Promotion Fund (#funduszepromotia).
