Résumé de l'article
La taille d'été de la vigne n'est pas une procédure esthétique, mais l'un des moyens les plus importants pour améliorer la qualité de la récolte. L'élimination des sangliers, des beaux-enfants et des pousses en excès permet un meilleur éclairage des grappes, une meilleure légèreté du buisson et une direction plus énergétique vers le fruit. Si vous voulez des raisins plus gros, plus sucrés et plus sains, cela ne vaut pas la peine de sauter ce traitement pour le moment.
Les vignes poussent de manière très intensive en juin et juillet. Pendant ce temps, il produit beaucoup de nouvelles pousses et feuilles, qui ombragent souvent les grappes et limitent la circulation de l'air à l'intérieur du buisson. Effet? Le fruit mûrit plus lentement, reste moins sucré et l'humidité entre les feuilles favorise le développement de maladies. C'est pourquoi la taille d'été est l'une des procédures les plus importantes affectant la qualité de la récolte.
Quand tailler la vigne en été ?
Le meilleur moment est celui où le buisson pousse intensément et fait germer de nouvelles branches. En pratique, la première coupe s'effectue généralement de fin juin à mi-juillet, avant que le fruit n'entame sa phase finale de maturation. C'est alors que la croissance excessive de la masse verte pèse le plus sur la plante et la prive de la force nécessaire pour nourrir les raisins.
Si la vigne pousse encore très vigoureusement, le traitement peut être répété plus tard dans la saison. Cependant, il est important de ne pas attendre trop longtemps, car à la fin de l’été, la plante devrait se concentrer sur la maturation des fruits et sur la préparation des pousses pour l’hiver.
Que faut-il couper ?
Il convient d'accorder la plus grande attention aux sangliers et aux beaux-enfants, c'est-à-dire aux jeunes pousses latérales poussant à l'aisselle des feuilles. Ils poussent très rapidement, épaississent le buisson et rivalisent avec les fruits pour l'eau et les nutriments. Les supprimer signifie que plus d’énergie va aux raisins.
Il vaut également la peine de se débarrasser des pousses qui ne portent pas de fruits et ne font qu'augmenter la densité de la plante. S'il y a plusieurs grappes peu développées sur une même pousse, vous pouvez laisser les plus fortes et supprimer le reste. Cela évitera à la vigne de dissiper inutilement ses ressources.
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Comment couper sans l'abîmer ?
La règle la plus importante est la suivante : ne pas dépouiller la vigne de ses feuilles. Ce sont les feuilles qui produisent les nutriments nécessaires à la maturation des fruits. Le but de la coupe n’est pas de priver la plante de sa masse verte, mais de l’éclaircir judicieusement. Il devrait y avoir quelques feuilles bien développées au-dessus de la dernière grappe qui continueront à nourrir le fruit.
C'est également une bonne pratique d'exposer légèrement les grappes en retirant certaines feuilles immédiatement devant elles. Grâce à cela, plus de lumière atteint les fruits et l'air circule plus librement entre les pousses. Les raisins se colorent plus rapidement, accumulent plus de sucre et sont moins sensibles aux maladies fongiques.
Pourquoi les raisins sont-ils plus sucrés après la coupe ?
Le secret réside dans la gestion énergétique de l’usine. Lorsque la vigne doit entretenir des dizaines de sarments et de feuilles inutiles, une partie des nutriments leur revient. Après avoir éliminé les excroissances inutiles, le buisson peut diriger davantage de substances vers les grappes en train de mûrir. Les fruits deviennent plus gros, mûrissent plus vite et contiennent plus de sucres. De plus, un meilleur ensoleillement améliore leur goût et leur arôme.
