Avez-vous déjà rêvé de réaliser vos propres muffins aux myrtilles si délicieux qu'ils disparaissent en un clin d'œil ? J'ai une recette de petits pains aux myrtilles pour vous : des petits pains aux myrtilles avec crumble, qui sont devenus un succès dans ma famille. Chaque année, je récolte une abondante récolte de bleuets dans mon jardin et je les transforme en ces délicieux petits pains. J'utilise une recette éprouvée de myrtilles « ordinaires », mais je remplace les myrtilles forestières par des myrtilles sucrées, grâce auxquelles j'ajoute moins de sucre à la garniture. Découvrez ma recette éprouvée qui gagnera le cœur de vos proches.
Comment utiliser les myrtilles du jardin ? Cuire les petits pains « jagodzianki »
Je cultive mon jardin sur mon terrain depuis des années et je profite des récoltes abondantes qu'il apporte chaque année. L’un de mes plus grands trésors sont les myrtilles, qui me fournissent généreusement des fruits sucrés et juteux. Pas étonnant que j’ai décidé de les utiliser pour préparer un délice unique – myrtillesC'est rouleaux de myrtilles.
La recette que j'utilise est basée sur une recette ancienne et éprouvée de myrtilles. Cependant, au lieu de baies sauvages, j'utilise mes propres myrtilles, ce qui rend les scones moins sucrés tout en conservant leur saveur unique. La quantité plus faible de sucre dans la recette est un clin d’œil à la douceur naturelle des myrtilles, qui (à mon avis) n’ont pas besoin d’être édulcorées davantage.
Ingrédients pour les myrtilles
Tout d’abord, laissez-moi vous partager la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces délicieux petits pains :
Pour le levain
- 100 ml de lait tiède
- 35 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
Sur le gâteau
- 600 g de farine de blé (de préférence type 650)
- 3/4 tasse de lait (environ 180 ml)
- 5 jaunes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- un paquet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait
- pincée de sel
- beurre fondu pour badigeonner le dessus des petits pains
Pour le remplissage
- 600 g de myrtilles
- 1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre
- 1-3 cuillères à soupe de sucre (je n'en ajoute pas, mais vous pouvez en ajouter si vous aimez la garniture plus sucrée)
Pour le crumble
- 6 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre froid
- 4 cuillères à soupe de sucre
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La recette des rouleaux aux myrtilles est extrêmement simple et chaque femme au foyer peut la préparer facilement. Il utilise des ingrédients de base et une méthode éprouvée, grâce à laquelle les petits pains s'avèrent toujours délicieux et moelleux. La façon idéale de réaliser des pâtisseries estivales maison !
Comment préparer des rolls aux myrtilles maison ?
Préparation du coulis
- Écrasez la levure avec vos doigts.
- Faites légèrement chauffer le lait (il ne peut pas être chaud !).
- Ajouter la levure, le lait et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés.
- Laissez reposer 30 minutes jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Préparation de la pâte
- Faites chauffer le beurre à feu doux et laissez-le refroidir légèrement.
- Versez la farine dans un bol et ajoutez le levain. Mélangez légèrement.
- Ajouter le reste des ingrédients (sauf les blancs d'œufs) et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine si elle colle.
- Réserver à couvert pendant 2 heures.
Préparation de la garniture
- Lavez les myrtilles, séchez-les et mettez-les dans un bol.
- Ajouter la farine de pomme de terre et le sucre, le cas échéant, et mélanger.
Préparation du crumble
- Hachez le beurre.
- Mettez la farine dans un bol, ajoutez le beurre et mélangez.
- Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.
- Réserver au réfrigérateur.
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Les rouleaux aux bleuets sont l'essence même du goût de notre jardin d'été, qui regorge chaque année de myrtilles juteuses et sucrées. Toute la famille les adore et attend toujours avec impatience ces pâtisseries maison qui disparaissent en un clin d'œil. C'est notre dessert préféré pour le petit-déjeuner, le goûter et le dîner !
Former et cuire des petits pains
- Divisez la pâte levée en 20 parts.
- Formez chaque boule en boule et aplatissez-la en un gâteau plat avec vos mains.
- Placez les myrtilles au centre de chaque boule et fermez hermétiquement.
- Placer sans serrer sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Badigeonner chaque pain de beurre fondu et saupoudrer de crumble.
- Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.
- Retirez-les et laissez-les refroidir (si certains d'entre eux se sont ouverts et ont libéré du jus, mieux vaut les mettre immédiatement dans une assiette ou les manger chauds).
Bon appétit!
Les petits pains aux bleuets ne sont pas seulement de délicieux petits pains qui raviront les palais de votre famille et de vos amis, mais aussi une excellente façon d'utiliser les bleuets de votre propre jardin. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter, le dessert ou le dîner. Quiconque les goûtera tombera sûrement amoureux de leur goût. Je vous encourage à essayer la recette et à partager vos pâtisseries avec vos proches !
Photo : vivoo / Adobe Stock
