Wiechowaty Phlox (Phlox paniculata) est une vivace d'une famille multi-hommes d'Amérique du Nord, où elle pousse à la périphérie des ruisseaux et des clairières forestières. Flymsy a atteint l'Europe au début du 19e siècle. Flyks, ou flammes, car cela signifie leur nom de genre latin, ils règnent à des réductions tout l'été, car ils fleurissent de juillet à septembre et poussent fièrement au-dessus d'un mètre au-dessus de la terre avec des couleurs intenses dans de nombreuses nuances de rose et de violet; Ils sont également deux colorants. Les papillons et les abeilles attachent une odeur intense.
Cet arôme floral captivant domine également leur goût. Ils sont sucrés, floraux et en même temps fortement épicés, rappelant le goût des clous de girofle et de la muscade.
À des doses élevées, ils peuvent sembler trop parfumés, mais en ajout aux plats en quantités décoratives, ils sont un excellent goût, un accent aromatique et visuel. Ils s'adaptent parfaitement aux desserts et aux plats de fruits. Les phlox sont très durables à la fois dans un vase et cassés individuellement, stockés dans un récipient serré dans le réfrigérateur.
Quand j'étais enfant, j'ai adoré le Phlox grâce au livre d'Helena Bechler « Tante Arnica », magnifiquement illustré par Anna Stylo-Ginter. Il y avait un chien nommé Floks, qui sous l'influence des capacités magiques de tante avait une queue sous la forme d'un phlox de jardin rose. Le gâteau recouvert de phlox a également atterri sur la couverture de mon premier livre. Avec cette utilisation des phloxes, il vaut la peine de raccourcir la fin longue fin tubulaire de la gobelette de fleurs pour la presser commodément dans une couche de crème, et les pétales s'en tiennent alors en douceur au gâteau.
J'utilise généralement des phloxes dans des petits déjeuners d'été légers, paresseux pour commencer à merveille des journées chaudes. Le temps que j'économise sur la préparation du petit déjeuner, qui « est fait par le même », je consacre à admirer le jeu de couleurs de fleurs et de fruits.
Texte et photos: Małgorzata Kalemba-droj
