L'excès d'azote est l'ennemi du goût
Trop d'azote provoque un développement intensif des pousses et des feuilles au détriment des fruits de maturation. Au lieu d'investir de l'énergie dans leur goût, la plante dirige la force vers la masse verte. Effet? Le fruit est plus grand, mais le goût devient flou et l'arôme est moins visible.
De plus, un excès d'azote perturbe la composition chimique du fruit – le rapport des sucres aux acides est réduit, ce qui affecte directement leur goût. Au lieu des bonbons et de l'harmonie des saveurs, il y a du NICT ou une acidité excessive.
Les plantes transparentes sont plus sensibles aux maladies. Une forte croissance luxuriante en combinaison avec des tissus de fruits plus délicats favorise les attaques pathogènes. Ces maladies réduisent en outre la qualité et la durabilité des cultures, qui peuvent être particulièrement graves pendant le stockage.
Comment garder votre équilibre dans la fertilisation?
La base consiste à adapter les doses d'engrais aux besoins des plantes et des conditions du sol. Il est préférable d'analyser régulièrement le sol et d'observer le taux de croissance. Un excès d'azote peut être réduit en utilisant la fertilisation à des doses plus petites et divisées et dans la période de maturation des fruits – réduisant sa quantité pour le potassium et le phosphore.
De bons résultats sont donnés par la rotation des cultures, l'utilisation d'engrais organiques et la planification raisonnable de la date et la quantité de fertilisation. Grâce à cela, les plantes se développent harmonieusement et les fruits gagnent tout le goût et l'arôme sans risque de surtension.
▶ En savoir plus: Fertilisation de l'azote comment et quand procéder?
▶ En savoir plus: Engrais azotés Que choisir et où acheter?
▶ En savoir plus: erreurs d'erreurs de fertilisation de l'azote symptômes de carence et d'excès
Trop de dose d'azote dans les engrais est une recette simple pour un beau, mais un fruit insipide. Il suffit, cependant, de profiter des cultures qui semblent appétissantes et qui ont vraiment bon goût.
