Les radis sont l’un de nos légumes préférés à semer au début du printemps. C'est une des premières récoltes plus ou moins réussies. Il ne faut pas oublier qu’ils ont besoin de beaucoup d’eau pour pouvoir se développer correctement. J'ai une place particulière dans le jardin que je prépare pour semer les radis. C'est mon préféré et il est situé à proximité des myrtilles et des raisins. J'utilise au maximum ces petits légumes discrets, en préparant à la fois des salades de racines et du pesto de feuilles. Mélangez simplement l’huile d’olive, le parmesan et une pincée de sel. J'adore ce plat zéro déchet que j'accompagne de pâtes. La famille en mange, c'est le leader, avant même celui du basilic.
J'ai mes variétés préférées : Carmen, Ester et Jutrzenka. Vous pouvez les trouver dans mon jardin, où il y a beaucoup de légumes et de fruits. Ne les plantez jamais trop près les uns des autres car ils ont besoin d’espace pour pousser correctement. Savez-vous comment les préparer au mieux pour conserver toutes leurs propriétés nutritionnelles ? Je les fais mariner. C'est vrai, le marinage permet de diversifier la saveur des salades et des salades et rehausse le caractère du radis. Je combine des morceaux de radis, de raifort, de moutarde et de citron. Cela s’avère être l’une des meilleures collations d’été.
Comment empêcher le radis de se développer en feuilles et en racines ?
Comme je vous l'ai dit plus tôt, vous devez planter les radis (ou plus précisément les semer) de manière à ce qu'ils disposent d'un espace suffisant. Si vous les asseyez très près les uns des autres, ils se battront même pour leur part du « sol ».
Cela entraînera la formation de petites racines ou, dans d’autres cas, la disparition d’un radis, ce qui privera les autres de leurs nutriments. Au début de mon parcours de jardinier, j'ai vu de nombreux cas de ce type : de minuscules racines, de grandes feuilles et le goût fané du légume. Que faut-il faire d'autre ?
Ma mère m'a appris cette technique : semer des cultures de couverture à l'automne. Déterrez-le après sa levée et laissez la terre se nourrir un peu. Cela garantira que vous disposez de suffisamment de nutriments dont les radis auront besoin pendant la phase de croissance.
Cette culture dérobée comprend, entre autres, la moutarde, qui est extrêmement importante. Après avoir semé le radis, arrosez-le abondamment et ne le laissez pas sécher. Aussi, ne ramassez pas le radis en fleurs – mettez-le au compost – il a déjà une tige ligneuse et une racine non comestible.
Les radis seront-ils plus épicés lorsque le sol sera changé ?
Les radis, selon la variété, peuvent être plus épicés ou légèrement plus doux. Ceux qui ont du caractère incluent : Tetra Iłówiecka, Cherry Belle et Jutrzenka. Cependant, ce n’est pas seulement leur variété qui les rend exceptionnellement savoureuses pour les connaisseurs de saveurs épicées.
Rappelons les arrosages abondants et le sol dans lequel le foin est planté. Si nous trouvons la bonne quantité de soufre, nous pouvons être sûrs que le radis sera pointu et mûr.
Croustillants et juteux, les radis aiment les sols humifères, riches en nutriments. Après avoir récolté les radis, j'utilise les feuilles que je n'ai pas utilisées pour creuser la terre. Ce brevet a été utilisé par mon grand-père et moi ces dernières années.
Photo de titre : Veronika/AdobeStock
