L'étang qui se nourrit? Planter des plantes que vous pouvez … manger

Où cultiver des plantes aquatiques comestibles?

Un endroit idéal pour un jardin d'eau est un étang en forme de l'étang similaire au schéma des eaux naturelles, c'est-à-dire un réservoir avec un littoral irrégulier et un fond avec des zones clairement marquées de profondeurs différentes. Comment les mettre? Des instructions détaillées peuvent être trouvées dans l'article: Un étang à bord naturel.

Chaque zone de réservoir d'eau permet la culture d'un ensemble différent d'espèces – y compris les plantes comestibles. Il en va de même pour différents types d'habitats côtiers. Nous présentons des candidats éprouvés.

Plantes comestibles pour les yeux – Que planter dans l'eau?

Le premier groupe est des plantes flottantes comestibles, qui flottent librement dans la tonalité de l'eau, sans enracinée dans le fond. Ils peuvent se déplacer sur la surface du réservoir, mais d'un point de vue pratique, il est préférable d'essayer de les garder dans une partie plus profonde, inaccessible aux plantes qui nécessitent un contact avec le sol. Dans le cas des plantes comestibles, la possibilité de leur récolte doit être prise en compte – la gamme nette d'atterrissage doit être disponible.

▲ Les cils d'eau (Lemna mineur) – En Pologne, il existe plusieurs espèces ayant une apparence, des exigences et des applications similaires. Les plantes individuelles sont petites – généralement leur diamètre ne dépasse pas 5 mm. Ils compensent cela avec un nombre énorme. Le cils grandit rapidement dans pratiquement tous les réservoirs, même salés ou séchés périodiquement. Lorsqu'il sort du contrôle, il peut étouffer d'autres plantes aquatiques. La capture régulière à des fins culinaires vous aidera à le contrôler. Ses petites feuilles abondent dans les protéines, les sels minéraux et les vitamines, surtout s'il pousse dans l'eau fertile (eutrophique). La teneur en protéines en masse sèche atteint 30 à 40%! Dans les pays asiatiques et l'Amérique du Nord, le cils est consommé comme légume, cru ou après la cuisson, comme un ajout aux soupes et autres plats. Dans l'Union européenne, l'extrait de protéines de cils a été admis à la consommation humaine.

▲ Réseautage Wolfia (Wolffia Arhiza) ressemble au caviar vert: des millions de petites boules vertes couvrant les volets d'eau. En Thaïlande et dans d'autres pays asiatiques, elle est considérée comme une délicatesse! Après la cuisson, il a un goût similaire au jeune chou à cuire. Il est extrêmement riche en protéines et vitamines A, B2, B6 et C. idéal comme ajout aux plats – même en remplacement de caviar!

Laitue à eau interdite!

▲ Rosette Pistia (Stratiotes Pistia) Il est communément appelé « laitue à eau » – pas étonnant! L'apparition de rosettes flottantes de feuilles charnues arrondies est en fait associée à des têtes de laitue, flottant à la surface du réservoir. En Chine, ses jeunes feuilles cuites sont consommées comme un légume. Jusqu'à récemment, il était cultivé comme des œillets d'eau annuels. Attention! À partir de 2024, la Pistia est considérée comme une espèce envahissante, en Pologne, sa possession, sa culture et sa reproduction sont interdites sous la menace d'une amende élevée!

Le deuxième groupe est composé de plantes comestibles dans la zone profonde (> 50 cm) et de profondeur moyenne (50-30 cm). Ce sont des espèces à feuilles flottantes ou flottant au-dessus de la surface de l'eau, mais enracinées en permanence au fond du réservoir.

▲ Ancre de noix de naume (Piéger les natans) Il s'appelle l'eau -Chest Nuts en raison de ses noix comestibles qui rappellent les châtaignes. En Europe, une ancre se produit rarement dans des positions sauvages, en Pologne, elle est strictement protégée. En Asie, cependant, il est répandu et … sur les assiettes. Il a été cultivé dans les pays d'origine depuis des millénaires, à ce jour, il est très populaire, entre autres en Chine et en Inde. Ses noix croquantes et sucrées sont appréciées pour le goût et la nutrition et une utilisation complète. Vous pouvez les faire cuire comme des châtaignes, cuire ou sécher et broyer au repas. Ils abondent dans l'amidon et les protéines, ainsi que des vitamines ainsi que des macro et micro-éléments, entre autres, le fer, le calcium, le phosphore et le silicium. Les noix d'ancrage à cornes sont inhabituelles, mais ont le goût des châtaignes.

Comment savez-vous où chercher des châtaignes d'eau? Au-dessus d'eux, la rosette de caractéristique laisse des roses à la surface, attachées au fond avec une longue tige enracinée. Les noix d'ancrage se développent sous l'eau. Ils mûrissent d'août à l'automne, s'immergeant plus profondément et la saison. Un filet d'atterrissage sera utile.

▲ LOTOS NUTWOOD (Nelumbo nucifiera) C'est l'une des plus belles plantes aquatiques comestibles! Des fleurs roses parfumées de la taille des assiettes à dîner s'élèvent au-dessus de la surface de l'eau parmi les feuilles vertes et rondes. Les rhizomes de lotos charnus sont un ingrédient populaire dans la cuisine chinoise et coréenne. Le goût est sucré, croquant, légèrement fou. Ils contiennent de grandes quantités d'amidon, ainsi que de la vitamine C et du groupe B. Ils peuvent être consommés comme des légumes-racines: mijoter, cuisiner, cuire, cuire, faire frire, paner ou grignoter cru. Les fruits (c'est-à-dire les noix de lotus) sont également comestibles, mais avant cela, ils doivent être décollés de la peau verte et éliminer les germes amers. En Asie, les jeunes feuilles de lotus sont ajoutées aux fruits de mer, aux viandes, aux salades et aux salades. Pour boire ces plats, vous pouvez préparer une perfusion aromatique de flocons de fleur de lotus séchés.

Dans la partie la plus chaleureuse du pays, Lotos a une chance de gagner dans un œil de jardin. Malgré cela, il est préférable de ne pas le risquer et de transférer les rhizomes dans un récipient avec un sol humide pour une période de gel. La plante stockée jusqu'au printemps dans une pièce fraîche (par exemple un sous-sol non chauffé) se développe mieux, fleurit plus rapidement et crée des fleurs plus grandes. Dans la saison, il faut un endroit ensoleillé et calme et une fécondation généreuse. Une alternative favorable est la culture de la serre en permanence, dans un grand réservoir avec de l'eau et du sol fertile sur le fond.

▲ Flèche d'eau (Sagittaria sagittifolia) est une vivace juste à temps pour une partie peu profonde et profonde de l'œil. Il se produit naturellement dans la vaste zone de l'Eurasie, y compris en Pologne. Sa caractéristique la plus célèbre est la différenciation (hétérophilie). Sur une plante, il y a 3 types de feuilles différents: la croissance au-dessus de l'eau a la forme d'une flèche, sous l'eau est du ruban adhésif et des inondations à la surface.

En Asie, la flèche de l'eau est toujours une usine de services publics bien connue et fréquemment cultivée. La partie comestible est des tubercules racinaires, ancrés avec des jours. Ils sont riches en starobie et en protéines. Après avoir éclaté de la peau amère, ils peuvent être préparés comme les pommes de terre: cuire, cuisiner, ragoût, faire frire comme des frites ou ajouter aux soupes.

▲ Stick à feuilles larges (Typha Latifolia) – Probablement tout le monde le sait: des flacons caractéristiques et bruns qui poussent parmi les longues feuilles herbeuses à une hauteur de près de 2 m. Il était déjà consommé en préhistoire, et dans de nombreuses régions du monde à ce jour, il est cultivé à grande échelle à des fins culinaires. Toutes les parties de la plante sont comestibles. Les jeunes feuilles seront un ajout intéressant aux salades et aux salades. Les pousses sont préparées comme des asperges, par exemple ragoût, mariner ou ajouté aux soupes. Les graines rôties, après avoir éliminé les peluches volatiles, peuvent être rôties et croquantes comme les noix et ajouter à divers plats. Même le pollen peut être utilisé comme farine et ajouté à la cuisson. Le repas peut également être préparé à partir de rhizomes séchés et moulues riches en amidon. Les rhizomes frais peuvent être consommés crus, cuire, laisser mijoter, servis à la fois salés et sucrés.

Le principal inconvénient du bâton est en expansivité: elle se développe dans tout le réservoir, à une profondeur d'environ 1 m, ainsi qu'à ses rives. Privé de contrôle, il noie facilement d'autres plantes. Pour cette raison, cela fonctionne mieux dans les plus grands étangs de jardin.

Plantes comestibles au bord de l'eye

La zone de marécage et les eaux peu profondes sont des habitats précieux et en même temps généralement facilement disponibles à partir du rivage. Heureusement, parce que les plantes comestibles qui y poussent sont récoltées pendant la majeure partie de la saison. Il est facile de les goûter!

▲ Route d'eau (Nasturtium officinale) Il a l'air discret, mais c'est une véritable bombe de vitamines et de minéraux, classifiée comme superaliment! Les feuilles ou les jeunes plantes entières ont un goût et une odeur de regard intenses. Ils s'adaptent aux sandwichs et pratiquement tous les types de plats de dîner: les soupes. Sauces, viandes, poissons, pâtes et œufs. Séché ou haché fonctionnera comme une épice.

Rukiew est extrêmement facile à cultiver: il pousse luxuriant au bord de l'étang ou du ruisseau de jardin, ainsi que dans des pots avec un sol constamment humide. C'est une vivace résistante au gel, elle se nettoie facilement à l'extérieur. Malgré cela, à l'automne, il vaut la peine de surmonter une petite touffe, de planter dans un récipient et de transférer dans l'appartement ou la serre pour en faire une source saisonnière de légumes verts frais.

▲ du cœur de cœur (Houttuyna cordata), sinon l'errance du pstry est une couverture de sol asiatique pour les positions humides à l'ombre ou à l'ombre partielle. Parfait pour un coin humide de l'étang. Il est cultivé principalement dans la variété «caméléon» avec des feuilles au cœur scintillantes avec des nuances de vert, jaune, rose, rouge et blanc. Ils sont extrêmement décoratifs et en même temps comestibles. Acquérir des feuilles avec une odeur de coriandre similaire à la cuisine orientale, au poisson, aux fruits de mer, aux viandes, aux soupes et aux salades, au riz et aux pâtes. Les rhizomes pstolist sont disponibles dans les supermarchés asiatiques comme légume. Ils peuvent être cuits, cuits, frire, cuits dans de la pâte et ajouter aux plats secs.

Qu'est-ce que le comestible à planter autour de l'étang?

La zone à proximité des bords du réservoir d'eau est généralement saillie que le reste du jardin, mais il n'est pas en danger de pousser. Vous pouvez cultiver de nombreuses vivaces sensibles à la sécheresse.

Perle (Canna indica) fournira des rhizomes nutritifs et sucrés pleins d'amidon, des feuilles de funka (Hôte spp.) sera utile pour envelopper le chou en peluche, les fleurs de lys (Hemerocallis x hybride) pour le farce ou comme composant des salades. Fleurs de tondeuses de trawolistes (Iris Graminea) et la mine commune (Lythrum Salicaria) sera utile pour la décoration dessert.

Texte: Kasia Blitek, Titre Photo: Botobox, Bowonpat / Adobe Stock