Les poivrons que je cultive dans mon jardin depuis plusieurs années sont définitivement ma fierté. Ils sont magnifiques dans l’allée où se trouvent également d’autres légumes. Ceux-ci incluent les betteraves, les tomates et les haricots verts. Ma collection comprend à la fois des variétés épicées et des variétés plus douces, c'est-à-dire des poivrons doux typiques. Pourquoi tant de gens, demandez-vous ? Je sèche des poivrons pour fabriquer ma propre épice, que j'utilise ensuite toute l'année. Pour ragoût, curry ou goulasch. D’autres entrent dans la composition de poivrons marinés à mettre en bocal pour l’hiver. Lors du tala, on adore le griller et le servir en entrée avec des plats grillés, comme des saucisses ou des brochettes. Les variétés qui dominent la parcelle sont : le habanero, la cerise et la prune. De plus, vous trouverez du chili classique, du doux Etiuda ou du Jolanta. Ils se produisent brillamment chaque année et je n'ai pas besoin d'expérimenter avec les autres.
Dans les premières années, je n’arrivais pas à récolter de très grosses sommes. Les maladies fongiques et les étés défavorables ne m'ont pas rendu satisfait de la culture elle-même. Cela a changé depuis ma conversion à la permaculture. Les principes que j’en ai tirés m’ont permis d’obtenir des résultats encore meilleurs que les années précédentes. J'utilise encore l'une de ces méthodes aujourd'hui : je place de l'herbe tondue et de la paille dessus pour assurer une hydratation optimale pendant la saison. Sinon, les feuilles se décolorent rapidement et affaiblissent la plante. Cela entraîne souvent la chute des graines et des petits poivrons.
Que faire pour que les poivrons mûrissent à temps dans la brousse ? Cette méthode suffit
Les poivrons qui mûrissent sur les buissons contiennent des vitamines et des minéraux beaucoup plus précieux, fournis par l'exposition des feuilles au soleil et l'accès des racines aux engrais sous forme de bouillie d'ortie. Malheureusement, il arrive parfois que l'automne approche à grands pas et que nos poivrons soient encore verts et peu développés. Ce n’est pas la faute d’une plantation tardive : vous le faites souvent au bon moment. Cependant, y a-t-il un risque que vous récupériez ces verts et prépariez une place sur le rebord de la fenêtre ou la terrasse ? Pas cette année ! Voyez ci-dessous ce qu'il faut faire :
- la première étape très importante du mois d'août est l'écimage des poivrons – il s'agit simplement de pincer les jeunes pousses avec des bourgeons qui puisent les minéraux du sol, ralentissant ainsi la croissance des poivrons existants et leur maturation,
- fertiliser avec du fumier d'ortie ou de consoude – ça suffit proportion 1:5 avec de l'eau – arroser une fois par semaine,
- Si vous souhaitez recouvrir complètement les poivrons de feuilles, essayez de les recouvrir doucement les radiographierpour permettre à la lumière du soleil d'atteindre la plante.
Les poivrons peuvent-ils être séchés avec des graines ?
Les piments forts et doux peuvent être séchés de différentes manières. Je vais vous raconter mes méthodes qui fonctionnent chaque année. Dans le cas des piments cerises, qui font partie des piments les plus forts, on peut les sécher sans les graines.
Malheureusement, en le conservant, il y a de fortes chances que l'intérieur moisisse : il est trop humide et la tige sur laquelle sont posées les graines est trop humide. Vous pouvez sécher les piments de Cayenne avec leurs graines, en les suspendant à une ficelle et en les plaçant dans un endroit chaud et sec.
Une méthode meilleure et plus rapide consiste à le mettre dans un séchoir à légumes et à champignons. Pour les plus épicés, je recommande de faire attention à la vapeur qui sort lors du séchage. le poivron peut être séché sans graines, coupé en petits morceaux. C'est moins courant car nous le cuisons habituellement, le mijotons ou le marinons dans des bocaux.
