Que ce soit dans notre crème glacée, nos biscuits ou notre crème à café, la plupart d’entre nous apprécient le goût sucré et sucré de la vanille presque tous les jours. Mais avez-vous déjà pensé à l’origine de ce délicieux arôme ? Croyez-le ou non, la vanille provient en fait d’un type d’orchidée très spécifique – oui, cette fleur tropicale en chute libre que nous aimons tous.
L’orchidée et la vanille
Parmi les 30 000 espèces d’orchidées trouvées sur Terre, une espèce très spéciale est responsable de la création de l’une des saveurs les plus populaires au monde : la vanille. L’orchidée vanille est la seule orchidée à produire une culture viable sur le plan agricole. Mais cela ne veut pas dire qu’il est facile à saisir. Étonnamment, il faut une petite armée pour amener une gousse de vanille de la ferme (ou devrions-nous dire, de la ferme florale) à la table.
Parce que l’orchidée vanille ne fleurit qu’un jour par an, il y a moins de 1% de chances que la fleur soit effectivement pollinisée et commence son voyage de huit mois pour créer une gousse de vanille. Alors, comment se fait-il que cette seule espèce ait réussi à approvisionner un monde entier en vanille ? La réponse se trouve dans les fermes pollinisées à la main. C’est vrai, des fermes entières sont dédiées à la pollinisation et à la récolte des fleurs d’orchidées à la vanille, une à la fois.
Une fois la gousse récoltée, elle peut être utilisée dans son ensemble, broyée en poudre, ou fendue et son intérieur gratté. À partir de là, les possibilités pour la vanille sont pratiquement infinies. Aujourd’hui, la vanille extraite de la plante d’orchidée vanille a été conçue pour tout utiliser, de la nourriture et des médicaments au parfum.
L’histoire de la vanille
Il semble que nous devons remercier les Aztèques et les Mayas pour le délicieux édulcorant (en plus de l’orchidée à la vanille, bien sûr). Bien qu’il y ait une chance que la vanille ait été utilisée avant eux, les Aztèques et les Mayas ont été les premiers à enregistrer la récolte et l’utilisation de la vanille. Et à quoi servaient-ils exactement ? Comme aujourd’hui, ils l’utilisaient pour aromatiser leurs boissons au chocolat (qui provient aussi d’une fleur tropicale !).
Qui d’autre a soudainement trouvé un tout nouveau respect pour la vanille ? Nous l’avons fait !
Bien que nous n’ayons peut-être pas d’orchidées à la vanille ici sur 1800-Flowers.com, nous avons beaucoup de belles orchidées tropicales qui égayeront n’importe quelle maison !
