Pourquoi devriez-vous manger des plantes envahissantes – et des types savoureux à essayer

Le rebelle intérieur pourrait apprécier l’idée selon laquelle manger des aliments envahissants revient à nettoyer l’environnement. Une démarche aussi audacieuse peut éliminer les plantes indésirables qui déplacent notre flore indigène. Manger des espèces envahissantes est un acte de protection naturelle qui remplira votre ventre et fournira une quantité nutritionnelle diversifiée. Avant d’essayer de manger des espèces envahissantes, assurez-vous de savoir comment les identifier et de pouvoir exclure avec précision toute plante dangereuse.

Peut-on manger des plantes envahissantes ?

Concept relativement nouveau mais brillant, le terme « manger invasif » fait référence à la recherche de nourriture et à la consommation de plantes qui n'appartiennent pas à un certain site.

De nombreuses plantes ont été introduites dans des zones où elles sont devenues envahissantes. Certaines d’entre elles constituent de graves nuisances, évinçant les plantes sauvages nécessaires à l’achèvement de l’écosystème. Certaines plantes sont considérées comme envahissantes même si elles sont originaires d’une région. Ces types de plantes prolifèrent à un niveau extrême, endommageant la biodiversité, obstruant les cours d’eau et créant une horreur.

Une façon de gérer ces plantes consiste à manger davantage d’espèces envahissantes. Certaines de ces plantes étaient autrefois des ajouts recherchés à la table du dîner, mais elles sont passées de mode. Prenez l'humble pissenlit. Il faisait autrefois partie des salades et des ragoûts et était transformé en vin et en thé. Sa présence dans nos jardins bien entretenus est une nuisance, tout comme sa capacité à se propager partout avec les graines légères à rayons de parapluie.

Avantages de manger des plantes envahissantes

Lorsque vous mangez une plante envahissante, vous faites plus de place aux plantes indigènes et recherchées. Manger des plantes envahissantes est un moyen de contrôle meilleur et plus naturel que les produits chimiques. Beaucoup de ces aliments présentent de vastes bienfaits pour la santé, car ils regorgent de vitamines, de fibres, de protéines et d’autres éléments dont notre corps a besoin. En récoltant et en mangeant des plantes qui n'appartiennent pas à votre région, vous aidez essentiellement la nature à se remettre en ordre.

Les espèces introduites étaient souvent amenées dans une zone pour résoudre un problème, comme le kudzu, tandis que d'autres étaient considérées comme des sources de nourriture souhaitables, comme la moutarde à l'ail. Lorsque nous mangeons ces plantes, nous pouvons contribuer à rétablir l’équilibre d’une région indigène. La recherche de plantes envahissantes productrices de nourriture peut vous offrir de nouvelles options alimentaires uniques, encore inédites, mais délicieuses.

De savoureuses plantes envahissantes à essayer

N'oubliez pas de faire vos recherches avant de récolter des plantes. Il existe de nombreuses plantes qui se ressemblent et qui peuvent être toxiques, mais il y en a aussi beaucoup qui sont délicieuses et sûres à manger. Voici quelques plantes sûres et merveilleuses qui vous aideront à manger davantage d’espèces envahissantes et à protéger notre environnement.

Moutarde à l'ail : Cette bisannuelle herbacée envahissante commence sa première année sous forme de rosette et atteint 3 pieds (0,9 m) de hauteur. Il présente de petites fleurs blanches et des feuilles en forme de cœur mais délicatement dentelées. L'ail moutarde se trouve dans les zones humides et les forêts de feuillus. Récoltez les jeunes feuilles du début au milieu du printemps. Ils ont un punch à l'ail et à la moutarde.
Pissenlit: Vous pouvez manger toutes les parties de cette mauvaise herbe commune. Les jeunes feuilles sont les meilleures et même les fleurs sont comestibles. Les racines de pissenlit peuvent être rôties et consommées comme un légume-racine. Essayez de préparer un délicieux thé ou vin de pissenlit.
Oseille des bois : Cette plante a des feuilles semblables à celles du trèfle, bien que plus grandes. Il porte des fleurs à 5 pétales blanches, jaunes ou parfois violettes. L'oseille des bois peut être consommée cuite ou crue et toutes les parties de la plante sont comestibles. Il confère une légère saveur d'agrumes aux plats.
Lotus sacré : Originaire d'Asie, cette espèce introduite possède de belles fleurs roses. Les racines de lotus sont comestibles et cuites ou crues dans les salades, les soupes et les sautés.
Renouée du Japon : Ces plantes peuvent atteindre plus de 10 pieds (3,5 m) de hauteur. Ils ont des feuilles ovales vert grisâtre et des tiges rouges. La renouée du Japon se trouve souvent dans les fourrés où elle s'est propagée par les rhizomes. On le trouve souvent dans les zones inondées et riveraines. Le goût est similaire à celui de la rhubarbe et peut être utilisé de la même manière.
Pourpier commun : L'un de mes ennemis personnels, le pourpier s'étale en nattes. Les petites feuilles sur les tiges rouges sont succulentes et mucilagineuses lorsqu'elles sont consommées. Elle porte de petites fleurs jaunes en été. Il peut être consommé cru ou cuit. Il est riche en vitamines et ajoute une saveur citronnée aux recettes.
Quenouilles à feuilles étroites : Plante des zones humides, la quenouille à feuilles étroites supplante les espèces indigènes de quenouille. Toutes les parties de la plante sont comestibles lorsqu’elles sont jeunes. Les pousses et les rhizomes sont des légumes croquants, tandis que les fleurs immatures peuvent être grillées et consommées comme du maïs. Même le pollen est récolté et ajouté aux produits de boulangerie.
Vinaigrette : Il s’agit d’une plante à propagation agressive qui forme des fourrés qui évincent les indigènes. Cependant, les belles baies de vin sont délicieuses. Récoltez les fruits de la fin juin au début juillet, en surveillant attentivement les ours. Utilisez les fruits dans les conserves et les pâtisseries.
Olivier d'automne : Cette plante est un arbre ou un arbuste et peut atteindre 20 pieds (6,1 m) de hauteur. Les feuilles sont alternes et ovales avec une pointe acérée. Vers la fin de l'été, récoltez les baies rouges, rondes et juteuses, ornées de taches blanches. Le noyau d’olive d’automne n’est pas facile à avaler, mais la chair et le jus peuvent être transformés en conserves.