Les nuits deviennent plus froides ? Les tomates cessent rapidement d’en bénéficier
En fin de saison, la maturation des tomates ralentit sensiblement. En septembre, et parfois aussi dans la première quinzaine d'octobre, il peut y avoir encore beaucoup de fruits verts accrochés aux buissons et c'est alors que la question se pose : les laisser encore quelques jours ou les cueillir ? Le plus important ici n’est pas le calendrier, mais la température, la météo et l’état des plantes.
Les tomates mûrissent mieux dans des conditions chaudes, donc à la fin de l'été et de l'automne, des températures de plus en plus basses commencent à ralentir considérablement ce processus. Lorsque la température descend régulièrement à environ 10°C et en dessous la nuit, on ne peut plus s'attendre à ce que les fruits mûrissent rapidement sur les buissons. S'il fait encore chaud et ensoleillé pendant la journée, vous pouvez le laisser allumé pendant un moment, mais à mesure que la température continue de baisser, il n'y a guère d'avantage à attendre plus longtemps.
Vous devez surveiller particulièrement attentivement les prévisions météorologiques lorsque les températures commencent à approcher quelques degrés au-dessus de zéro. Avant le gel annoncé, il est préférable de récolter toutes les tomates utilisables – aussi bien rouges que celles encore vertes. Les tomates tolèrent mal le gel et après congélation, elles perdent rapidement leur fermeté, peuvent devenir aqueuses et sont beaucoup plus difficiles à conserver.
Le gel n'est pas le seul signal. Le temps froid et humide devrait également déclencher un voyant d'avertissement
Attendre a du sens, surtout lorsque l’automne est chaud et sec et que les buissons sont encore sains. Le problème commence lors de pluies prolongées, de nuits fraîches et d’une humidité élevée, car de telles conditions favorisent les maladies de la tomate, notamment le mildiou de la pomme de terre.
Si des taches brunes inquiétantes apparaissent sur les feuilles et les pousses et que le temps reste humide, cela ne vaut pas la peine de conserver des fruits sains sur la plante juste pour s'assurer qu'ils mûrissent sur le buisson. Ils doivent être soigneusement inspectés et collectés suffisamment tôt. Les fruits présentant des lésions visibles brunes, dures ou pourries ne conviennent pas à une conservation à long terme ni à une conservation avec des tomates saines.
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Les tomates vertes ne doivent pas être gaspillées. Ils peuvent mûrir sereinement après une rupture
Ce n’est pas parce qu’une tomate n’a pas eu le temps de rougir avant la fin de la saison qu’il faut la jeter. Des fruits verts sains et bien cultivés peuvent être récoltés et laissés mûrir à la maison. Les tomates qui ont le plus de chances sont celles qui ont déjà atteint la taille typique d'une variété donnée et qui commencent à passer du vert foncé à une teinte plus claire.
Il est préférable de les conserver à température ambiante, dans un endroit sec, en vérifiant régulièrement leur état. Ils n'ont pas besoin du soleil direct pour changer de couleur. Le processus peut être accéléré en plaçant les tomates à proximité d’une pomme ou d’une banane mûre, qui libèrent de l’éthylène gazeux, qui stimule la maturation. Cependant, cela ne vaut pas la peine de mettre les tomates non mûres au réfrigérateur, car la basse température ne les aide pas à mûrir correctement et peut altérer leur goût et leur consistance.
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Le buisson a toujours l'air bien, mais les fruits stagnent ? Attendre plus longtemps ne fera pas beaucoup de différence
En fin de saison, vous remarquerez souvent que les tomates ne changent pratiquement pas de couleur pendant plusieurs jours. Cela est particulièrement vrai lorsque les jours raccourcissent, que le soleil manque et que les températures restent basses. Dans une telle situation, laisser les fruits sur les vignes pendant encore une ou deux semaines ne les fera pas toujours mûrir plus vite.
Si les prévisions ne prévoient pas un retour du temps chaud, il est plus sûr de récolter des tomates saines plus tôt que de les perdre lors de la première nuit froide. Cela s'applique particulièrement aux gros fruits bien développés qui peuvent mûrir sans problème après la cueillette.
Ne gardez pas les tomates sur les buissons jusqu'au premier gel. Il vaut mieux faire la dernière récolte plus tôt
Il n’y a pas de date unique après laquelle chaque jardinier devrait arrêter de récolter des tomates. Dans une partie de la Pologne, des nuits fraîches peuvent apparaître dès septembre, et dans une autre région, le beau temps permettra aux plantes de survivre beaucoup plus longtemps. Le signal le plus important pour la récolte finale est la prévision des températures, et non une page spécifique du calendrier.
Si les nuits deviennent plus froides, les journées sont humides, les plantes commencent à tomber malades ou des gelées sont annoncées, il ne sert à rien de tarder. Il vaut la peine de récolter tous les fruits sains, y compris les fruits verts, et de les laisser mûrir à l'intérieur. Grâce à cela, la fin de la saison ne se terminera pas avec un panier plein de tomates endommagées par le froid, mais avec quelques semaines supplémentaires de maturation à domicile et de récolte progressive.
