Qu'est-ce que la ciboulette à l'ail ?

L'ail et la ciboulette poussent mieux dans un sol humide, en plein soleil, avec une exposition sud ou ouest. Elles fleurissent plus tard que la ciboulette (Allium schoenoprasum), produisant en juillet et août de jolies fleurs blanches en forme d'étoile qui attirent les pollinisateurs. Les fleurs sont également comestibles.

Allium tuberosum est toxique pour les chiens, les chats et les chevaux.

La ciboulette et la ciboulette à l'ail sont-elles la même chose ?

Ciboulette (Allium schoenoprasum) et de la ciboulette à l'ail (Allium tuberosum) sont toutes deux des herbes vivaces appartenant à la famille des oignons (allium). Ils sont utilisés de la même manière pour ajouter de la saveur à une grande variété de plats. Ils se ressemblent également, mais il existe quelques différences. Une plante de ciboulette à l'ail est plus grande qu'une plante de ciboulette normale, atteignant jusqu'à 50 cm de haut avec des feuilles plus larges et plus plates. La ciboulette a des feuilles étroites et creuses et peut atteindre 30 cm de hauteur. Ils ont un léger goût d’oignon plutôt qu’une saveur d’ail.

Comment faire pousser de la ciboulette à l'ail

Le moyen le plus simple de faire pousser de la ciboulette à l’ail est d’acheter une plante, mais vous pouvez également la cultiver à partir de graines. Semez la ciboulette directement d'avril à août dans un semoir étroit ou dans un récipient. Alternativement, semez sous abri à partir de février et replantez les plants à partir de mai, à environ 10 cm les uns des autres. Arrosez régulièrement, surtout par temps chaud. Récoltez la ciboulette en la coupant près de la base avec des ciseaux. Cela encouragera la croissance de nouvelles feuilles.

Comment conserver la ciboulette à l'ail

La ciboulette à l'ail peut être conservée de la même manière que la ciboulette. Ils doivent se conserver environ trois jours au réfrigérateur. Placez-les dans un sac ou une boîte en plastique pour les conserver au frais plus longtemps. La ciboulette peut également être congelée : soit la hachez-la et ajoutez-la dans un bac à glaçons, avant de compléter avec de l'eau, soit congelez les feuilles sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un récipient ou un sac de congélation.

Quel goût a la ciboulette à l’ail ?

La ciboulette à l'ail a une saveur d'ail beaucoup moins intense qu'une gousse d'ail. Cela en fait un ingrédient utile dans les salades, les trempettes ou comme garniture de soupes, car ils ne surchargent pas le plat. Hachez la ciboulette avec des ciseaux plutôt qu'avec un couteau. Essayez-les dans les recettes de pommes de terre et de poisson, dans les omelettes, les crêpes salées, le pad thai ou les sautés. Ajoutez de la ciboulette à l'ail dans un plat en fin de cuisson pour une meilleure saveur ou utilisez-la comme garniture en saupoudrant juste avant de servir.

Questions fréquemment posées

La ciboulette à l'ail revient-elle ?

La ciboulette à l'ail est une plante vivace bulbeuse. Ils meurent pendant l'hiver mais reviennent au printemps, produisant une nouvelle croissance une fois que le temps se réchauffe.

Peut-on manger de la ciboulette à l'ail crue ?

Oui, la ciboulette à l'ail peut être consommée crue et constituer une délicieuse garniture. Ils peuvent également être cuisinés dans des plats comme des sautés ou des soupes. Ils sont généralement ajoutés à la fin du processus de cuisson pour en tirer le meilleur goût. S'ils sont cuits trop longtemps, leur saveur s'estompe.

Variétés de ciboulette à cultiver

ciboulette à l'ail de Sibérie, Allium nutans – saveur douce d’ail et fleurs bleues à violettes. HxS : 60 cm x 30 cm