Recette de riz gluant aux poires
Dans cette recette, du riz gluant au jasmin est servi avec des poires préparées avec du lait de coco et des épices. Un élément important de la recette est le Sucre de Canne Diamant, sa subtile note de mélasse souligne le goût du fruit, conférant à l'ensemble une légère douceur. C'est un plat simple mais efficace qui nous fera voyager culinairement.
Sticky Rice Pear est un dessert qui complète un menu inspiré des cuisines d'Asie du Sud-Est. Il convient parfaitement pour terminer en douceur un dîner à base de plats épicés ou aromatiques, créant ainsi une finale cohérente à une telle composition.
Ingrédients
Riz:
- 100 g de riz au jasmin
- 150 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne Diamant
Poires :
- 1 grosse poire mûre
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne Diamant
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ cuillère à café de cannelle
- quelques gouttes de jus de citron
Suppléments :
- sésame rôti, flocons de noix de coco
- quelques feuilles de menthe
- un peu de lait de coco pour verser dessus
Méthode de préparation
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en prolongeant le temps de 3 minutes.
- Faites chauffer le lait de coco avec le Sucre de Canne Diamant dans une casserole.
- Mélangez le riz chaud avec le lait de coco en laissant un peu pour verser à la fin.
- Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes pour absorber le lait.
- Coupez la poire en fines tranches.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre de canne, la cannelle et quelques gouttes de jus de citron.
- Laissez le mélange caraméliser légèrement, ajoutez les poires et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et soient dorées.
- Déposer une portion de riz gluant dans une assiette et garnir de poires caramélisées tièdes.
- Versez dessus le reste du lait de coco.
- Saupoudrer de graines de sésame torréfiées et de flocons de noix de coco et décorer d'une feuille de menthe.
Source : Diamant
