Saviez-vous que les lilas sont comestibles ? Découvrez les lilas de mai dans le jardin et la cuisine

Les lilas, nos lilas bien connus, sont une décoration irremplaçable des jardins et des maisons en mai. Cependant, il s’avère que ces buissons magnifiquement parfumés cachent bien plus que ce à quoi on pourrait s’attendre. Ils peuvent être utilisés en cuisine ! Les lilas peuvent enrichir vos plats non seulement visuellement, mais aussi gustatifs. Vous voulez savoir comment ces fleurs élégantes peuvent devenir l’ingrédient secret de vos expériences culinaires ? Découvrez comment récolter, préparer et déguster les lilas d'une toute nouvelle façon.

De délicieux lilas ou lilas dans le jardin et dans un vase

Les lilas, également appelés lilas, sont des arbustes qui atteignent 2 à 5 mètres de hauteur. Ils ont une couronne dense et large et des feuilles vert foncé en forme de cœur. Ces plantes sont très appréciées grâce à leur beauté et leur parfum intense qui se répand dans tout le jardin.

Les plus caractéristiques sont leurs fleurs – rassemblées en grandes panicules coniques, qui peuvent avoir différentes couleurs, du blanc au violet foncé en passant par diverses nuances de violet. Les fleurs de lilas ont un parfum intense, ce qui les rend volontiers plantées dans les jardins et utilisées en bouquets. Leur parfum est si intense qu’il peut remplir tout l’espace, créant une atmosphère agréable et romantique. Les lilas fleurissent généralement à la fin des mois de mai et juin, introduisant couleur et arôme dans les jardins, les parcs et les intérieurs des maisons.

Photo SHexclusiv / AdobeStock

Pour profiter de leur beauté et de leur parfum à la maison, il vaut la peine de les couper le matin, lorsqu'ils sont les plus frais, et de les placer dans un vase rempli d'eau fraîche.

En bref sur les secrets d'une culture réussie du lilas

Les lilas sont relativement faciles à cultiver et ne nécessitent pas de sols très exigeants. Ils poussent mieux dans des endroits ensoleillés, mais ils tolèrent également la mi-ombre. Ils préfèrent un sol perméable et modérément humide avec une réaction légèrement acide à neutre. Les lilas résistent au gel, mais les jeunes plants doivent être protégés pour l'hiver.

La taille régulière des lilas favorise une floraison abondante et une croissance saine du buisson.

Trésors du lilas – propriétés santé

Les lilas ne sont pas seulement de belles fleurs, mais aussi une source de nutriments précieux. Les fleurs de lilas sont riches en vitamines A et C, qui soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau et des yeux. De plus, ils contiennent des flavonoïdes et des tanins, qui ont un puissant effet antioxydant, aidant à neutraliser les radicaux libres dans l'organisme. Ces composés naturels peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages et à favoriser la santé globale.

Traditionnellement, les lilas sont utilisés en médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies. Les infusions de fleurs de lilas étaient utilisées pour soulager les problèmes digestifs tels que l'indigestion et les flatulences. De plus, leurs effets anti-inflammatoires les rendaient utiles pour soulager les maux de tête et l’inflammation. Grâce à leurs propriétés, les lilas sont appréciés depuis des siècles comme remède naturel contre divers problèmes de santé.

Source : Joanna pratique / YouTube

Lilas dans une assiette – comment les récolter et les préparer ?

Les fleurs de lilas, comme la plupart des herbes, sont mieux cueillies le matin, lorsqu'elles sont les plus fraîches et les plus aromatiques. Il est important d’éviter de cueillir des fleurs au bord des routes et dans des endroits pollués, car elles pourraient être exposées aux gaz d’échappement et à d’autres substances nocives.

Avant d'être utilisées en cuisine, les fleurs de lilas doivent être soigneusement lavées pour éliminer toute saleté et petits insectes. Il est préférable de séparer les petites fleurs délicates des plus grosses brindilles, qui peuvent être plus difficiles à utiliser dans les recettes culinaires. Grâce à cela, les lilas seront prêts à être ajoutés aux plats, ajoutant non seulement un goût unique, mais aussi une belle apparence.

Inspirations de cuisine avec des lilas

Limonade Lilas

Photo Kotkoa / AdobeStock

Limonade Lilas

Ingrédients: Fleurs de lilas, sucre/miel, citron, eau.

Préparation: Faites tremper les fleurs de lilas dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Filtrer, ajouter le jus de citron et le sucre au goût. Refroidir au réfrigérateur.

Sirop de lilas

Photo Oksana Schmidt / AdobeStock

Sirop de lilas

Ingrédients: Fleurs de lilas, sucre, eau, jus de citron.

Préparation: Versez de l'eau chaude sur les fleurs de lilas, ajoutez le sucre et le jus de citron. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe. Verser dans des bouteilles.

Miel aux fleurs lilas

Photo MJ

Miel de lilas

Ingrédients: Fleurs lilas, miel.

Préparation: Versez du miel sur les fleurs de lilas et laissez reposer quelques jours. Le miel doit avoir le parfum et le goût délicat des fleurs de lilas.

Confiture de fleurs de lilas

Photo Nikolai Donetsk / AdobeStock

Confiture de lilas

Ingrédients: 4 tasses de fleurs de lilas, 3 tasses d'eau chaude, le jus d'1 orange ou pamplemousse, 1,5 tasse de sucre, 2,5 cuillères à café de pectine.

Préparation: Versez de l'eau chaude sur les fleurs et laissez agir une demi-journée. Ensuite, nous retirons les fleurs et faisons bouillir la décoction obtenue en ajoutant le reste des ingrédients. Lorsque la confiture commence à épaissir, on peut ajouter des fleurs préalablement retirées ou des fleurs fraîches. Verser dans des bocaux et congeler.

Thé aux fleurs de lilas

Photo MJ

Thé Lilas

Ingrédients: Fleurs lilas propres et sèches.

Préparation: Les fleurs doivent être fermentées. Vous trouverez comment procéder dans l'article : Thé au lilas – une infusion de lilas saine.

Les lilas ne sont pas seulement de belles fleurs décoratives, mais aussi des plantes qui peuvent être utilisées en cuisine. Leur goût et leur arôme délicats peuvent enrichir de nombreux plats, des boissons aux desserts. Cela vaut la peine d'expérimenter les lilas pour découvrir de nouvelles possibilités culinaires.

Photo de titre : Annapustynnikova / AdobeStock