Beau et guérison, mais pas si « innocent »
Coral Kalina (Opulus de viburnum) C'est un arbuste décoratif avec des fruits rouges extrêmement décoratifs qui mûrissent à la fin de l'été et à l'automne. Bien que cela ressemble à un conte de fées, il a plus que de la beauté – pendant des siècles, il a été utilisé en médecine populaire comme agent soulageant, tension nerveuse ou affections féminines.
Les fruits de Kalin contiennent, entre autres, les garbniki, les pectines, la vitamine C et les composés avec un effet antipasmodique et sédatif. Cela semble prometteur? Oui, mais … seulement s'ils sont correctement traités et utilisés avec prudence. Les fruits crus peuvent provoquer des maux d'estomac – nausées, douleurs abdominales et même vomissements. Par conséquent, ils ne doivent pas être mangés crus ou donner aux enfants sans réfléchir.
Quand vaut-il la peine de chercher le sirop Kalina?
Traditionnellement, le sirop Kalin a été utilisé comme soulagement à domicile:
- toux sèche et persistante,
- mal de gorge et enrouement,
- états de tension et de stress,
- Symptômes de menstruations douloureuses.
Ces propriétés résultent de l'effet diastolique et apaisant, qui est attribué aux substances contenues dans le fruit. Cependant, cela ne signifie pas qu'il agit comme un médicament d'une pharmacie – il ne remplacera pas la visite d'un médecin et ne devrait pas être utilisé avec des infections graves comme seul remède.
Qui ne devrait pas boire de sirop de kalin?
Bien que naturel et fait maison, le sirop Kalina n'est pas pour tout le monde. Une prudence particulière doit être exercée:
- Femmes enceintes – Kalina a un effet diastolique, qui peut affecter les muscles utérins,
- les personnes souffrant d'hyperacidité et de problèmes d'estomac similaires,
- enfants de moins de 6 ans,
- Allergies – en particulier allergique aux plantes de la famille des forages (Adoxaceae).
Comment préparer le sirop Kalin?
La récolte des fruits est mieux effectuée après les premiers gelées – alors elles sont moins amer et contiennent des substances moins irritantes. Si vous collectez plus tôt, vous pouvez les congeler dans le congélateur.
Une recette simple pour le sirop kalin – étape par étape
Ingrédients:
- 1 kg de viburnum mûr, Kalina,
- 500 ml d'eau,
- 500-700 g de sucre (ou de miel, si vous préférez une version naturelle) – si vous souhaitez stocker le sirop plus longtemps, ajoutez jusqu'à 1 kg de sucre par 1 kg de fruits,
- Jus d'un citron (pour le goût et l'entretien).
Exécution:
- Lavez le fruit, retirez les pétioles et les feuilles.
- Transférer dans la casserole, verser de l'eau et cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le fruit soit ramolli.
- Essuyez un tamis ou utilisez un mélangeur pour obtenir une masse homogène.
- Ajouter le sucre et le jus de citron, chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant. Si vous souhaitez obtenir un sirop plus dense, cuire 10 à 15 minutes à feu doux.
- Versez le sirop chaud dans des bouteilles ou des bocaux à l'échelle et le serrer fermement.
- Si vous prévoyez d'utiliser le sirop dans quelques semaines, stockez-le au réfrigérateur. La pasteurisation de bocaux ou l'augmentation de la quantité de sucre est recommandée pour un stockage plus long afin que le sirop ne se casse pas.
Correctement préparé, le sirop de fruits de Kalin a une bitter de goûte caractéristique, légèrement aigre, avec un délicat soupçon d'amertume et un arrière-goût à base de plantes. Après avoir ajouté du sucre ou du miel, il devient plus doux, mais il reste toujours intense et inhabituel pour un processus de fruits.
Comment utiliser et dose du sirop?
Vous pouvez boire du sirop de kalin pour la toux (1 cuillère à café 2-3 fois par jour, de préférence dilué dans l'eau tiède), pour le stress et la tension (le soir avant le coucher, comme soutien naturel pour le système nerveux) et prophylactiquement dans la saison du rhume comme addition du thé.
Ne dépassez pas quelques cuillères à soupe par jour – c'est du sirop, pas un verre. N'oubliez pas non plus que le naturel ne signifie pas complètement sûr, en particulier pour les enfants et les personnes ayant des problèmes d'estomac.
Cela vaut-il la peine de faire du sirop Kalina?
Si vous aimez les conserves naturelles et les abordez avec raison – certainement oui. Kalina est une plante à fort potentiel, mais nécessite également des connaissances et une modération. Le sirop Kalin peut être un complément intéressant à une trousse de premiers soins à domicile et au garde-manger, mais il ne doit pas être traité comme un médicament de remplacement ou un jus ordinaire.
