Une betterave inhabituelle qui n'a pas peur du sel et du gel. Comment le faire pousser?

Betterave sauvage (verser. Beta vulgaris subsp. Maritima) C'est une vraie perle de plante. Bien qu'il soit connu depuis de nombreuses années seulement comme une curiosité des dunes côtières sablonneuses, c'est lui qui a donné naissance à toutes les betteraves cultivées qui règnent aujourd'hui dans les cuisines et dans des champs arables. Contrairement à son célèbre cousin, il ne produit pas une magnifique racine charnue, mais se concentre sur les feuilles et les tiges qui cachent de nombreux nutriments précieux.

Il se déchaîne dans de nombreux endroits du monde, n'a pas peur des conditions difficiles et s'est parfaitement adapté à la vie dans un environnement salé. Il vaut la peine de le connaître plus près, car cela peut devenir non seulement un ajout sain au régime, mais aussi une belle décoration du jardin.

Origine et occurrence – Où pouvez-vous trouver une betterave sauvage?

Comme déjà mentionné ci-dessus, la betterave sauvage l'a aimé Zones en bord de mer – Nous le rencontrerons sur les côtes de toute l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Asie occidentale, D'où son deuxième nom – Sea Beetroot.

Cependant, il ne se limite pas à ces régions. Par accident traîné par un homme, il est également allé sur la côte Amérique du Nord et du Sud, et même en Australie. En Pologne, il apparaît sporadiquement, principalement autour des ports maritimes.

À quoi ressemble la betterave sauvage? Comment le reconnaître?

La betterave sauvage est une plante courte mais bien adaptée, atteignant jusqu'à environ 40 cm de haut. Produit Stales charnues, ramifiées et légèrement tremblantesÀ la fin de laquelle il attache des fleurs. Les feuilles de la betterave sauvage, en particulier par rapport aux autres plantes balnéaires, sont assez caractéristiques et facilement reconnaissables dans le paysage côtier. Les lames de feuilles sont longues, ondulées et brillantes, avec une couleur vert foncé intenseparfois coupé avec des veines rouges, ce qui donne à la plante un aspect un peu dur mais efficace. Ils ont queues de feuilles longues et relativement épaisses avec des gouttières croix-sectionnales.

Au printemps, la betterave fleurit, libérant petites fleurs verdâtres Rassemblé dans des panicules en vrac. Après la floraison, la plante produit Petites graines duresqui se propage automatiquement, lui permettant de se propager rapidement dans des conditions favorables.

Betroot sauvage et une betterave cultivée – qu'est-ce qui les rend différentes?

La plus grande différence réside dans racine – La betterave sauvage ne produit pas un épaississement épais et charnu, mais a Système racinaire mince et fibreux. Son La tige est plus longue et plus ramifiéeet les feuilles plus étroit, ondulé et brillanttandis que dans les betteraves arables, elles sont plus grandes et charnues.

Les fleurs de betteraves sauvages sont plus petit et moins impressionnantet toute la plante s'adaptait à des conditions côtières difficiles, par opposition à ses croûtes exigeantes.

Pourquoi vaut-il la peine de manger des betteraves sauvages?

La betterave sauvage est une vraie bombe minérale. Parce qu'il grandit dans un environnement salé, il s'accumule en soi sodium, magnésium et calcium. Grâce à cela, il soutient parfaitement l'équilibre de l'eau et des électrolytes, a un effet positif sur le système nerveux et renforce les os. Il est également riche en fibre, vitamine C et antioxydantsqui aident à maintenir l'immunité et à protéger le corps contre le stress oxydatif.

Comment utiliser la betterave sauvage dans la cuisine?

La betterave sauvage a un goût assez distinct, qui rappelle certaines épinards, ce qui le fait bien se fondre avec de nombreux plats. Tu peux Mangez cru, ajoutez aux salades, jetez-la dans la soupe ou le ragoût avec de l'huile et de l'ail.

Les jeunes feuilles sont super dans plats cuits, pâtes ou farce de tarte. Même sa racine, bien que pas aussi charnue que dans la betterave, peut être cuite ou cuite, donnant aux plats un arôme intéressant.

Culture de la betterave sauvage dans le jardin: étape par étape

La betterave sauvage est une plante facile à cultures, et son semis ne nécessite pas de compétences spéciales.

Quelle position pour la betterave sauvage?

Betterave sauvage La plante est extrêmement résistantepar conséquent, il est idéal pour croître même dans des conditions moins favorables. Ça pousse le mieux en plein soleilbien qu'il se fasse également face à une légère teinte partielle. Préfère sols sableux, bien perméablesEt même ceux réaction légèrement saléece qui fait de lui un choix idéal pour les jardins avec un terrain plus difficile.

En termes d'humidité, le sol n'est pas particulièrement exigeant. Il tolère bien la sécheresse périodiquemais pour une meilleure croissance, il vaut la peine de l'arroser dans des périodes plus longues sans précipitations, en particulier au stade initial de la croissance. Cependant, il ne tolère pas une humidité excessive– Un sol trop humide peut provoquer la pourriture de ses racines.

Spectacles de betteraves sauvages Résistance élevée aux basses températures. Il peut hiverner dans le sol même avec les gelées atteignant -20 ° Cet au printemps, il revient rapidement du système racinaire.

Quand semer la betterave sauvage?

Le meilleur moment pour le semer début du printempsLorsque la température du sol est d'au moins 8 à 10 ° C. Vous pouvez également le semer en automneque les graines gagnent et saupoudrent au printemps, ce qui donne souvent de meilleurs résultats.

Comment semer les graines?

Il vaut mieux le semer directement au solbien que vous puissiez également préparer des semis. Les graines doivent être semées à une profondeur d'environ 1 cm, conservant l'espacement de 10 à 15 cm entre les plantes. Si vous voulez obtenir un betterave plus dense, vous pouvez le semer un peu plus fort, puis mince sur les jeunes plantes, laissant les plants les plus forts.

Arrosage et soins

Après le semis, il est bon d'arroser le sol, mais pas très abondamment – la betterave sauvage Il n'aime pas l'excès d'humidité. Il pousse généralement après 7 à 14 jours, selon la température. Lorsque les boutures atteignent quelques centimètres, cela vaut la peine de les interrompre légèrement afin qu'ils aient plus d'espace pour grandir.

Quand collecter des feuilles de betteraves sauvages?

• Ils ont le plus de valeurs nutritionnelles De jeunes feuilles recueillies au printempsQuand ils sont les plus délicats et les plus riches en minéraux. Leur goût est alors plus doux et légèrement saléce qui les rend parfaits pour les salades et autres plats crus.
• À mesure que les plantes poussent, les feuilles deviennent plus intense dans le goûtet leur texture est un peu plus difficile. Ils peuvent être collectés par Toute la saison de croissancejusqu'à l'automne, mais pour la cuisson et le ragoût sont les mieux adaptés Feuilles plus anciennesqui, après traitement thermique, gagnent un arôme plus profond.
• Collecté laisse le mieux consommer immédiatementMais si vous voulez les stocker, cela vaut la peine de les tenir réfrigérateurenveloppé dans un chiffon humide ou placé dans un récipient. Vous pouvez aussi sécher ou congelermerci à ce qu'ils seront un excellent ajout aux plats d'hiver, comme les soupes, les ragoûts et la farce.
• Pour que la plante conserve sa vitalité, Ne casse pas toutes les feuilles à la fois – Il est préférable de les collecter progressivement, ce qui permettra à la betterave sauvage de produire de nouvelles pousses et de maintenir une croissance saine tout au long de la saison.

Betroot sauvage et écologie – sa population est-elle menacée?

Bien que la betterave sauvage ne figure pas sur la liste des espèces menacées, son Les habitats naturels disparaissent progressivement. L'activité humaine, les changements de sol et la dégradation côtière affectent sa population.

Heureusement, c'est une plante extrêmement résistants'adapte facilement et ne nécessite pas de soins particuliers, ce qui lui donne une chance de survivre.