Traditionnellement appelée « Alleluia » – une référence à l’émergence des fleurs entre Pâques et la Pentecôte – l’oseille des bois a plus de 20 autres noms communs à travers le Royaume-Uni, dont « oseille coucou » et « Molly endormie ». Le genre ‘Oxalis’ vient du mot grec signifiant acide et fait référence au goût piquant des feuilles, tout comme le nom de l’espèce ‘acétoselle‘ qui dérive du latin pour vinaigré ou aigre.
Lorsque l’oseille des bois fleurit au printemps, elle constitue une source de nectar et de pollen pour les premiers pollinisateurs tels que les syrphes et les abeilles, et elle est incluse dans la liste des plantes RHS pour les pollinisateurs. Il convient de noter que les plantes du Oxalis le genre est toxique pour les animaux de compagnie.
Comment faire pousser de l’oseille des bois
Comme son nom l’indique, l’oseille des bois pousse généralement sous les arbres en lisière des bois et dans les haies. Il prospère dans un sol fertile, humide mais bien drainé, à mi-ombre. Ses délicates fleurs printanières blanches sont idéales pour les berges ombragées et pour égayer les zones d’ombre tachetée sous les arbres et arbustes à feuilles caduques.
Comment identifier l’oseille des bois
L’oseille des bois atteint environ 10 cm de hauteur et possède des feuilles de trèfle, ce qui signifie qu’elle est divisée en trois folioles. Chaque foliole en forme de cœur est vert frais mais violacée sur la face inférieure. En avril et mai, il produit de délicates fleurs blanches à cinq pétales veinées de lilas. Ceux-ci s’ouvrent à la lumière du jour et se ferment la nuit ou lorsqu’il pleut.
Il y en a plusieurs autres oxalis les plantes parfois appelées oseille des bois, comme l’oseille des bois rampante ou l’oxalis jaune (Oxalis corniculé), l’oseille rose ou oseille rose (Oxalis articulé) et oxalis fraise ou oseille rose (Crassipes Oxalis ‘Rosée’). Ces plantes ont une feuille de lotier similaire à celle de l’oseille des bois, mais les fleurs sont jaunes ou roses plutôt que blanches, et l’oseille des bois rampante peut avoir des feuilles brun bronze plutôt que vertes.
L’oseille des bois pourrait également être confondue avec d’autres plantes comme le trèfle et le médick qui ont une forme de feuille similaire. Anémone des bois (Anémone némorosa) est un autre sosie potentiel, bien que ses fleurs n’aient pas les veines lilas des pétales de l’oseille des bois et que ses feuilles soient différentes, ayant des lobes visibles.
Les feuilles d’oseille des bois sont comestibles et sont donc parfaitement bonnes à manger. Ils ont un goût aigre et citronné, parfois décrit comme celui des pommes piquantes. Ils ne doivent être consommés qu’en petites quantités car ils contiennent de l’acide oxalique qui peut être toxique s’il est consommé en grande quantité. Les personnes souffrant de rhumatismes, d’arthrite, de goutte, de calculs rénaux, de maladie rénale, d’hyperacidité ou de toute autre condition (y compris la grossesse) affectée par la consommation d’acide oxalique doivent consulter un médecin avant de manger de l’oseille des bois.
Si vous recherchez de la nourriture, assurez-vous d’utiliser un bon guide de terrain pour identifier les plantes ou faites une promenade guidée avec un expert. Ne choisissez que si vous êtes absolument certain que votre identification est correcte. Ne récoltez les feuilles que là où les plantes sont abondantes (il est généralement conseillé de récolter seulement une plante sur 20) et laissez-en beaucoup pour la faune. Demandez l’autorisation avant de chercher de la nourriture et gardez à l’esprit que le déracinement de toute plante est illégal sans l’autorisation du propriétaire foncier.
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Où cultiver l’oseille des bois
L’oseille des bois pousse bien à l’ombre tachetée sur les berges et les pentes où certaines autres plantes pourraient avoir du mal. Il est idéal pour les jardins boisés et fauniques, et pour être utilisé comme sous-plantation d’arbustes et d’arbres.
Comment planter l’oseille des bois
Plantez des mottes d’oseille des bois, de petites plantes ou des rhizomes au printemps dans tout sol riche en humus, humide mais bien drainé.
Comment prendre soin de l’oseille des bois
L’oseille des bois nécessite peu de soins une fois établie. Les plantes doivent progressivement se naturaliser et se propager sans être trop vigoureuses. Cependant, certaines autres espèces d’oxalis peuvent devenir envahissantes et doivent être contrôlées, alors gardez un œil sur elles et retirez les plantes avant qu’elles ne puissent produire des graines.
Comment propager l’oseille des bois
L’oseille des bois se propage par les rhizomes et se multiplie mieux en divisant les plantes au printemps ou en prenant des boutures de racines. Il est illégal de déterrer l’oseille des bois dans la nature sans autorisation, la propagation ne peut donc se faire qu’à partir de plantes poussant dans les jardins.
Ravageurs et maladies
L’oseille des bois peut être sensible aux dommages causés par les limaces et les escargots. Comme les autres membres du genre, il peut également être sujet à la rouille oxalis.
