Mûrier ou mûrier noir (Morus nigra) est un bel arbre à feuilles caduques réputé pour ses délicieux fruits d’été. Cet arbre a également une belle apparence du printemps à l’automne, avec de grandes feuilles vertes en forme de cœur, une écorce striée et écaillée et une forme attrayante et noueuse.
Le mûrier a une saveur distinctive et délicieuse semblable à celle d’une mûre mais plus intense. Cependant, il est rarement disponible à l’achat dans le commerce car il ne voyage pas ou ne se conserve pas bien, donc généralement la seule façon de profiter des mûres est de cultiver les vôtres. Un seul arbre est nécessaire pour produire des fruits car les mûriers sont autofertiles et portent des fleurs mâles et femelles sur le même arbre.
Comment faire pousser un mûrier
Cultivez les mûriers dans un bon sol fertile. Plantez au début du printemps, tuteurez-les lorsqu’ils sont jeunes et arrosez-les pendant les périodes de sécheresse pendant les deux à trois premières années jusqu’à ce qu’ils soient bien établis. Récoltez les mûres dès qu’elles sont mûres.
Identifier le mûrier
Les mûriers ont tendance à former une forme noueuse et tordue même à un âge assez jeune. Les feuilles sont en forme de cœur, légèrement dentelées sur les bords et poilues au revers. Les fleurs apparaissent en été – les fleurs femelles sont vertes et portées en grappes tandis que les fleurs mâles ressemblent à de petits chatons. En apparence, les baies ressemblent plutôt à des mûres de Logan ou à des framboises allongées et sont rouge vif lorsqu’elles sont immatures, devenant rouge foncé à presque noires lorsqu’elles sont mûres et prêtes à être consommées.
Taille : hauteur et largeur
Les mûriers ont une croissance relativement lente mais une longue durée de vie, atteignant progressivement une hauteur et une largeur de 8 à 10 m. La nouvelle variété à croissance compacte ‘Charlotte Russe’ est beaucoup plus petite, à moins de deux mètres de hauteur.
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Valeur pour la faune
Les petites fleurs attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs, et les oiseaux adorent les fruits. L’écorce noueuse sert d’abri à une variété d’insectes, y compris les guêpes reines en hibernation.
Où planter un mûrier
Originaire d’Asie tempérée et d’Amérique du Nord, les mûres fructifient mieux dans les régions plus chaudes du Royaume-Uni. Placer dans un endroit abrité en plein soleil, dans un bon sol profond, riche en matière organique, mais bien drainé. Évitez les sites bas ou les endroits fermés où la circulation de l’air est mauvaise – les mûriers sont sujets à la moisissure, qui est plus susceptible de se produire dans de telles conditions.
Comment planter un mûrier
Plantez votre mûrier au printemps, mais assurez-vous de le garder arrosé pendant le reste de la saison de croissance, jusqu’à ce qu’il soit établi.
Creusez un trou de plantation suffisamment large pour que les racines s’étalent. Assurez-vous que le haut de la motte est au niveau du sol en plaçant une canne sur le dessus du trou de plantation. Remblayez le sol autour des racines, raffermissez bien, arrosez et paillez la surface du sol avec du compost ou de l’écorce déchiquetée pour améliorer la rétention d’humidité et décourager la croissance des mauvaises herbes. Soutenez l’arbre avec un piquet court incliné à 45 degrés et fixé au tronc à l’aide d’une attache d’arbre.
Pour planter un mûrier à croissance compacte dans un pot, choisissez un grand récipient lourd d’une taille minimale de 20 litres et plantez en utilisant un terreau à base de terre mélangé à un quart en volume de gravier grossier ou de perlite.
Comment entretenir un mûrier
Pendant la première saison de croissance complète, gardez l’arbre arrosé pendant les périodes de sécheresse, en arrosant abondamment une fois tous les quelques jours pour encourager les racines profondes à se développer. Gardez le sol autour de la base exempt d’herbe et de mauvaises herbes sur au moins un cercle d’un mètre pour éviter la compétition pour l’eau et les nutriments.
Comment tailler un mûrier
Les mûriers développent naturellement une forme attrayante et nécessitent très peu d’élagage en dehors de l’élimination des tiges mortes. En effet, il vaut mieux tailler le mûrier le moins possible. N’enlevez les branches mortes, endommagées ou qui se croisent qu’au début de l’hiver.
Ravageurs et maladies
Les mûres souffrent de très peu de parasites et de maladies. La moisissure peut apparaître sous la forme d’une couche blanche sur les feuilles et est plus susceptible de se produire lorsque la circulation de l’air est faible.
Mûrier
Le mûrier est délicieux, avec un goût que beaucoup disent supérieur à celui de toutes les autres baies – une combinaison inhabituelle et attrayante de sucré et de piquant. Utilisez les mûres de la même manière que les framboises ou les mûres : consommez-les simplement fraîches, utilisez-les dans des gâteaux ou des desserts, saupoudrez-les sur les céréales du petit-déjeuner ou utilisez-les pour faire de la confiture. Le fruit est mûr et prêt à être récolté lorsqu’il est rouge foncé à presque noir. Récoltez en cueillant les baies à la main si à portée de main, ou avec un grand arbre, étalez une feuille en dessous et secouez doucement l’arbre pour favoriser la chute des fruits. Le jus de mûrier tache facilement les vêtements, il est donc recommandé de porter de vieux vêtements lors de la récolte.
Conseils pour l’achat de mûres
- Achetez des mûriers sous forme d’arbres à racines nues ou cultivés en conteneurs
- Les arbres à racines nues sont cultivés dans des pépinières et ne peuvent être transplantés qu’en dormance, de sorte que la saison de plantation est limitée à la période de novembre à mars. Ils sont généralement moins chers, plus faciles à transporter et cultivés sans pots en plastique.
- Achetez des arbres cultivés en conteneurs toute l’année. ‘Charlotte Russe’ à croissance compacte est généralement disponible uniquement dans un conteneur, bien que dans une variété de tailles (et de prix correspondants)
Où acheter des mûriers
Variétés de mûriers à cultiver
Mûrier ‘Charlotte Ruse’ – une variété compacte qui peut être cultivée en pots, fruits ‘Charlotte Ruse’ sur du bois neuf et ancien.
Mulberry ‘Wellington’ – un arbre étalé de taille moyenne, mieux adapté aux grands jardins.