Alors que les avantages de manger plus de légumes et moins de viande sont sous les projecteurs nationaux, de nombreux Américains décident de passer à un repas de Thanksgiving à base de plantes. Cela peut signifier ajouter des plats de légumes de Thanksgiving à un repas de vacances typique ou, plus dramatiquement, remplacer la dinde de vacances par un plat principal à base de plantes.
L’une ou l’autre de ces options peut sembler difficile au début, mais avec le temps, les plats de légumes frais deviendront probablement des traditions de vacances bien-aimées. Et c’est une excellente idée pour les jardiniers d’en faire pousser certains dans votre propre jardin.
Action de grâce américaine typique… Plus
À moins que tous les membres de la famille et les invités de Thanksgiving ne soient végétariens ou végétaliens, le moyen le plus simple d’augmenter la portion végétale d’un repas de vacances est d’ajouter des idées de légumes frais à un repas traditionnel de Thanksgiving.
Le repas de vacances américain typique comprend de la dinde, de la farce, de la purée de pommes de terre, de la sauce, du pain de maïs, de la sauce aux canneberges et de la tarte pour le dessert. Les plats végétariens les plus populaires pour les Fêtes comprennent le ragoût de haricots verts et le ragoût de patates douces.
Mais cela ne signifie pas que vous êtes limité à ces choix. En planifiant à l’avance, un jardinier peut planter, récolter, cuisiner et servir des légumes de son propre jardin. Ces délicieux légumes tout droit sortis du jardin raviront à coup sûr tous les convives.
Meilleurs légumes de Thanksgiving
Les meilleurs légumes à servir dans le cadre du repas des fêtes sont ceux que vous cultivez dans votre propre jardin. Mais les légumes frais du marché d’un fermier local peuvent également bien fonctionner si votre récolte n’est pas assez grande. Les légumes cultivés localement ne sont pas expédiés à travers le monde vers votre supermarché, mais sont cueillis mûrs et consommés peu de temps après la récolte, offrant plus de nutriments et de saveur.
Les produits locaux disponibles à la fin novembre comprennent tous les types de légumes-feuilles – cultures de saison fraîche – ainsi que les carottes, le brocoli, les oignons, l’ail, les betteraves, les courges d’hiver et les patates douces. Vous pouvez également planter des haricots, du maïs, des pommes de terre ordinaires et toutes sortes d’épices. Les plats d’accompagnement exacts dépendront de ce que vous choisissez de cultiver et de servir.
L’un de nos plats de légumes festifs préférés est parmi les plus faciles à préparer. Et vous pouvez utiliser tout ce que votre jardin a fait de mieux cette année. Coupez une variété de légumes frais en morceaux de taille similaire, mélangez-les dans l’huile d’olive, puis placez-les sur une grille dans le four. Continuez à les vérifier et à les retourner pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient rôtis et caramélisés.
Légumes pour les fêtes de Thanksgiving
Si vous décidez de franchir le pas et d’opter pour un plat principal à base de plantes ainsi que des accompagnements de légumes, il vaut mieux planifier longtemps à l’avance. Décidez ce que vous allez servir à temps pour le planter.
Beaucoup trouvent qu’il est préférable d’utiliser un gros légume, comme une courge d’hiver ou une citrouille entière, comme plat principal à base de plantes pour un repas de Thanksgiving. Vous pouvez le farcir avec vos céréales préférées ou une farce à base de pain de maïs, puis le faire rôtir en ralentissant à la perfection. Une autre idée populaire est de farcir une courge d’hiver avec un produit de fausse viande et de l’assaisonner avec de la sauge, du thym et du romarin. C’est particulièrement délicieux servi avec du seitan et des haricots blancs.
Une variante du même thème consiste à rôtir un chou-fleur entier parfumé d’épices, d’herbes, d’huiles et d’un mélange de graines et de noix. Cela peut être découpé comme une dinde. Mais un légume « lourd » comme les choux de Bruxelles, rôtis au miel et au vinaigre balsamique, est aussi délicieux et impressionnant.
