Les groseilles que j'ai habituellement sur ma parcelle sont le fruit de plusieurs années de travail. Un repiquage et des soins appropriés en font des buissons puissants et pleins de plaisirs fruités. Je me souviens que lorsque j'étais petite, j'ai vu pour la première fois la variété blanche. Je pensais qu'il n'était pas mûr et je ne croyais pas à mon voisin que je pouvais déjà le goûter. En courant à mi-chemin du jardin pour rejoindre ma mère, je m'assurais toujours qu'un spécimen donné était comestible. Des années plus tard, j’en suis un grand fan en raison de la saveur intéressante, légèrement citronnée, que l’on peut remarquer dans chaque gousse. Certaines personnes disent qu’il s’agit d’une variété beige et il est difficile de ne pas être d’accord avec cela.
Les groseilles ne doivent pas être plantées à l’ombre directe d’autres groseilles ou arbustes fruitiers. Ceci est très défavorable à leur développement ultérieur. J'ai découvert à plusieurs reprises qu'une pression excessive et une mauvaise circulation de l'air les rendent plus sensibles aux parasites et autres maladies fongiques. Il s'agit principalement d'anthracnose de groseille, qui peut être très trompeuse. Comme je vous l'ai mentionné plus tôt, il existe un moyen efficace d'y parvenir. Il vaut la peine de détecter le stade de la maladie beaucoup plus tôt et de prévenir son développement dès le début. Ils ont enlevé les feuilles tachées et infectées et les ont placées dans un seau ou du papier d'aluminium, que nous avons ensuite jetés – ces feuilles ne doivent pas être compostées. Vaporisez avec une solution d'ail polonais, ce qui empêchera efficacement le développement ultérieur d'agents pathogènes.
Que faire pour récolter des seaux de groseilles dans un buisson ?
Certaines personnes utilisent à plusieurs reprises divers engrais et sprays pour assurer une bonne récolte de groseilles. Bien sûr, ce n’est pas une mauvaise méthode, mais il faut savoir que ce n’est pas la seule. Depuis plusieurs années, je vérifie comment la permaculture peut soutenir nos activités. Et très efficacement.
De quoi s’agit-il réellement ? Ce que je veux dire ici, c'est un bon paillage des buissons. Si vous avez de l'herbe autour de vos buissons, tondez-la et disposez-la autour du buisson. De la paille ou des feuilles non infectées fonctionneront également. En cas de sécheresse ou de conditions défavorables, ce type de paillage permet de retenir l'humidité dans les structures inférieures des racines de cassis.
Cependant, n'oubliez pas que cette couche ne doit pas dépasser environ 10 cm. Sinon, les racines risquent de pourrir et elles ne se développeront pas correctement et pourriront. Je mélange de l'herbe, de la paille et de l'ortie et couvre tous les buissons. Après ce traitement, je récupère chaque année des paniers de groseilles, qui sont assez chers en magasin.
Les feuilles de cassis sont-elles comestibles ? Que pouvez-vous faire avec eux ?
Les feuilles de cassis sont souvent omises lors de la récolte. Ce n’est pas une erreur, mais cela résulte souvent de l’ignorance. Ils sont bien sûr comestibles et très sains. Il est préférable de récolter les jeunes feuilles qui apparaissent au début du printemps. Pourquoi? Ils sont riches en vitamines (notamment en vitamine C) et en minéraux nécessaires à notre organisme. Personnellement, je les collectionne pour plusieurs raisons :
- pour consommation directe en salades ou salades,
- pour préparer des cornichons à base de diverses feuilles comestibles,
- un ajout aux concombres marinés, qui les rend fermes et très croustillants,
- ingrédient pour cocktails et smoothies,
- un ajout aux limonades d'été, qui ajoute un goût légèrement amer et distinctif.
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