Y a-t-il des légumes de jardin qui peuvent survivre au gel ? La réponse est oui. De nombreux légumes-racines et certains membres de la famille des choux peuvent résister à un gel léger, tandis que certains types de légumes-feuilles, de pommes de terre et de pois toléreront un gel plus fort. Mais comment les températures de congélation affectent-elles ces légumes du temps froid ?
Températures de congélation et cultures par temps frais
Bien que les jardiniers utilisent souvent les termes « gel » et « gel » de manière interchangeable, il existe une différence. Le gel se produit lorsque l’humidité de l’air crée des cristaux de glace à la surface de la plante. Un gel se produit lorsque de la glace se forme dans et autour des cellules de la plante.
Les dommages causés par le gel se produisent lorsque l’eau à l’intérieur de la plante se dilate lorsqu’elle se transforme en glace. Cela provoque l’éclatement des cellules de la plante, entraînant des dommages irréversibles aux tissus végétaux. En général, les légumes résistants au gel ont plus d’espace intercellulaire et peuvent mieux résister à la formation de glace interne que les plantes sensibles au gel.
Dommages causés par le gel dans les légumes de temps froid
Lorsque le givre se forme à la surface des légumes tolérants au froid, l’humidité est extraite des espaces intercellulaires. Cela déshydrate essentiellement les cellules et les jeunes plantes sont les plus susceptibles d’être endommagées. Selon la culture, cela peut provoquer le jaunissement du feuillage ou le soulèvement de la couche épidermique de la feuille.
D’autre part, les dommages causés par le gel dans les cultures par temps frais créent souvent une apparence imbibée d’eau sur le feuillage et les fruits. Le feuillage des cultures feuillues peut devenir mou. Les membres de la famille des choux peuvent brunir et émettre une forte odeur. Les gros organes de fructification peuvent se décomposer et s’effondrer. Étant donné que les dommages causés par le gel sont irréversibles, la perte de récoltes est inévitable.
Protéger les légumes du gel et du gel
Les gelées et les gelées de la fin du printemps et du début de l’automne sont les plus préoccupantes pour les jardiniers. Au printemps, les jeunes plantes sont les plus sensibles aux températures froides et la perte de plantes peut se produire même avec des légumes résistants au gel. À l’automne, un gel précoce peut mettre fin prématurément à la saison de croissance. Les jardiniers peuvent protéger leurs cultures en utilisant ces méthodes :
- Paillage – Une protection limitée peut être obtenue en paillant les légumes résistants au froid. Le paillage aide à retenir l’humidité et la chaleur du sol, mais offre peu de protection contre la baisse des températures ambiantes.
- Couvrant – L’une des méthodes les plus rapides pour protéger les légumes du gel consiste à recouvrir les plantes de couvertures en tissu, de vieux draps, de couvertures, de paniers ou de cartons. Couvrir les plantes avant la tombée de la nuit emprisonne la chaleur et peut fournir entre 2 et 6 degrés F. ou 1 à 3 degrés C. de protection.
- Tunnels – Les tissus végétaux en contact direct avec les couvertures de rangées peuvent être susceptibles d’être endommagés par le gel. Étant donné que les tunnels bas et hauts créent une zone d’air emprisonné autour des plantes, ces méthodes de protection des légumes par temps froid sont souvent plus efficaces lors d’un gel. En raison de leur transparence, les tunnels peuvent être laissés en place beaucoup plus longtemps que les minitunnels.
Les jardiniers sont invités à surveiller les prévisions afin de protéger les cultures par temps frais contre le gel et les dommages causés par le gel. Gardez à l’esprit que les prévisions prévoient des températures de l’air en surface, qui sont mesurées à plusieurs pieds au-dessus du sol. Les gelées et les gelées se produisent lorsque les températures au niveau du sol atteignent 32 degrés F. (0 C) ou moins.
