Liliowce sont des plantes décoratives connues pour les belles fleurs spectaculaires qui décorent des réductions de juin à août. Ils sont faciles à cultiver, résistants aux maladies et ne nécessitent pas de soins particuliers. Mais En plus des valeurs esthétiques, ils ont un plus avantage – leurs bourgeons sont comestibles! Pendant des siècles, ils sont utilisés dans la cuisine asiatique, et maintenant les amateurs de cuisine végétale en Pologne les atteignent également de plus en plus.
Tous les Lilaves ont-ils des bourgeons comestibles?
Dans la pratique, dans la cuisine traditionnelle (par exemple asiatique), un lys de rouille est principalement utilisé (Hemerocallis fulva) et un lis jaune (Hemerocallis lilioasphodelus).
Et qu'en est-il des variétés le plus souvent cultivés dans nos jardins, c'est-à-dire un lys de jardin décoratif (Hemerocallis hybrida)? Il semblerait qu'ils soient principalement comestibles, mais en raison de l'énorme diversité (des milliers de cultivars de ces plantes ont été créés), Tous n'ont pas été testés pour la nourriture. Par conséquent, bien que le type Hemerocallis est considéré comme comestible, La prudence est recommandée Lorsque vous essayez des boutons de fleurs de variétés de jardin.
Quand collecter des bourgeons de fleurs de Lily?
À des fins culinaires, ils sont les mieux adaptés Buds de fleurs épaisses et fermesjuste avant de développer. C'est alors qu'ils ont le plus de goût et une structure idéale et croquante. Les bourgeons peuvent être collectés pendant plusieurs semaines au milieu de l'été, mais cela vaut la peine le matin où ils sont encore fermes et frais. Vous ne devez choisir que des spécimens sains et non endommagés, à partir de plantes propres – sans pulvérisation chimique.
Comment les bourgeons de Lily ont-ils le goût?
Les bourgeons ont Un goût délicat et légèrement sucrérappelant une combinaison de haricots verts et de jeunes pois. Leur structure croquante les rend parfaits pour divers plats – à la fois cuits et frits. Surtout, ils peuvent également être consommés crus, par exemple comme un ajout intéressant aux salades.
5 idées pour l'utilisation de beignets de lys dans les plats
Les bourgeons de Liliade peuvent être préparés à bien des égards. Voici quelques idées qui fonctionneront à la fois dans la cuisine de tous les jours et lors des réunions de jardin d'été:
- brièvement frit en beurre avec de l'ail et des herbes – comme collation ou ajout au dîner,
- pané et frit Dans Pancake Pâte – Modèles sur des fleurs de courgette,
- cuit en sauce soja avec sésame – inspiré par la cuisine asiatique,
- mariné en vinaigre – Idéal comme apéritif pour les saucisses et le fromage,
- Ajouté cru aux salades – Pour un croquant et un goût intéressant.
Les bourgeons lilas sont un excellent moyen de diversifier le menu quotidien, atteignant ce qui se développe sur une remise dans notre jardin. Les collecter est simple, et le goût et l'effet – vraiment surprenants. Essayons donc cette délicatesse saisonnière tant que l'été dure!
