Les noix vertes, recueillies avant que leur coquille durcisse est une vraie rareté. À l'intérieur, il y a un trésor aromatique à partir duquel vous pouvez évoquer de nombreux produits uniques. Bien que nous pensons le plus souvent à la célèbre noix – la teinture de noix, il y a beaucoup plus de possibilités! Savoir 5 recettes intéressantesmerci à quelles noix vertes ne se gaspilleront pas. Cela vaut la peine de les atteindre – avant de mûrir et de devenir dur!
Quand collecter des noix vertes?
Le meilleur moment pour la récolte est sur Fin juin et début juilletavant que la coquille ne commence à durcir. Vous pouvez le vérifier très facilement – l'écrou doit être coupé avec un couteau, et au milieu, il sera doux et juteux.
5 recettes douces utilisant des noix vertes
1. Joue noix verte
Ingrédients:
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1 kg de noix vertes
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1 kg de sucre
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1 l d'eau
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Épices: cannelle, gousses, gousse de vanille
Préparation:
Section croix des noix vertes, Versez de l'eau froide et de l'urine pendant 7 à 10 joursChanger d'eau tous les jours – cela éliminera l'amertume. Versez ensuite les noix avec de l'eau bouillante et laissez reposer une heure. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec du sucre et des épices, ajouter des noix. Cuire à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que le sirop s'épaissit et que les noix deviennent sombres et vitreuses et entendus. Transférer dans des pots et pasteuriser. Parfait pour le fromage, les viandes et les desserts.
2. Joints verts
Ingrédients:
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1 kg de noix vertes
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1,2 kg de sucre
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1 citron
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1 poussin à la vanille
Préparation:
Nettoyez les noix et coupez. Trempage – comme dans la recette de préservation. Ensuite, faites-les cuire dans de l'eau fraîche, filtrez-vous. Préparez le sirop du sucre et du jus de citron. Ajouter les noix, cuire lentement jusqu'à épaississement, en remuant. Enfin, ajoutez la vanille. Transférer dans des pots, Pasteuriser. Délicieux pour le petit déjeuner – pour le pain et le fromage bleu.
3. Candy Green Nuts
Ingrédients:
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1 kg de noix vertes
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1 kg de sucre
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eau
Préparation:
Préparez les noix comme ci-dessus (trempage, bouillir). Cuire le sirop de sucre, mettre des noix dedans et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop soit très épais. Retirer les noix, étaler sur du papier sulfurisé et séché quelques jours dans un endroit sec. Conservez les noix prêtes dans les pots ou un récipient serré. Idéal pour décorer les desserts et la cuisson.
4. Sirop de noix vertes
Ingrédients:
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1 kg de noix vertes
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1 kg de sucre
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1 l d'eau
Préparation:
Nettoyez les noix, la coupe transversale et l'urine pendant 5-7 jours. Ensuite, filtrez, versez de l'eau fraîche, cuire une heure. Filtrez et ajouter du sucre à la décoction. Cuire jusqu'à ce qu'un épais sirop ambre se forme. Verser dans des bouteilles. Idéal pour le thé, le rhume et les maux de gorge.
5. Liqueur en noix vertes
Ingrédients:
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1 kg de noix vertes
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1 l d'esprit ou de vodka
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500-700 g de sucre
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Épices: gousse de vanille, gousses, cannelle, peau de citron
Préparation:
Coupez les noix en quartiers, transférez dans un grand pot (certains conseillent de les tremper une ou deux fois, comme dans les recettes ci-dessus). Ajoutez ensuite les épices et versez de l'alcool. Réserver pendant 4 à 6 semaines, secouer le pot tous les quelques jours. Après ce temps, versez l'alcool préparé, faites du sirop à partir du sucre et ajoutez-le. Mettez l'ensemble préparé dans le froid et l'ombre pendant quelques mois à la puberté. Boisson aromatique et épicée pour les soirées d'hiver.
