Ces jours-ci, nous sommes tous plus conscients des avantages de manger de façon saisonnière. Non seulement les fruits et légumes ont meilleur goût lorsqu'ils sont cultivés en saison, mais ils sont également souvent moins chers à acheter. Manger saisonnièrement est meilleur pour l'environnement, car les produits de saison ne nécessitent pas de chauffage ou d'eau supplémentaire pour se développer, et il est plus susceptible d'avoir été cultivé localement, ce qui signifie que moins d'émissions sont générées par le transport. De plus, manger des produits locaux et saisonniers est un excellent moyen de soutenir les agriculteurs locaux.
Ce qui est encore mieux, c'est si vous pouvez cultiver vous-même certains de ces fruits et légumes. Il n'y a rien de aussi satisfaisant ou délicieux que de cueillir des herbes locales pour garnir votre première récolte de nouvelles pommes de terre. La culture de votre propre nourriture peut également améliorer la durabilité de votre alimentation.
Que vous cultiviez votre propre nourriture ou que vous achetiez de la nourriture cultivée au Royaume-Uni dans un magasin, manger avec les saisons britanniques vous rapprochera de la nature. Un bol de pois fraîchement goussé sent l'été, et est encore plus précieux si vous avez cultivé vos propres pois. Et, en hiver, des navets, du chou frisé et des germes – certains des meilleurs légumes d'hiver pour cultiver – se sentir réchauffants et confortables, exactement ce dont nous avons tous besoin en février. La nature a une façon de nous donner de la nourriture pour s'adapter à la saison – manger une salade de tomates en janvier ne sonne pas avec la météo britannique.
