Comment faire du karpatka aux cerises ? Voici une recette simple et infaillible
Même le dessert peut évoquer un paysage de montagne. La surface ondulée de la montagne Karpatka, qui rappelle les crêtes enneigées, s'intègre naturellement dans la saison où le blanc et le gel dominent à l'extérieur. C'est alors que ce gâteau classique à la forme distincte et à l'accent fruité est particulièrement beau sur la table.
La karpatka aux cerises combine une masse de pudding moelleuse avec des cerises légèrement aigres, créant un produit de boulangerie basé sur le contraste des saveurs. Pour le préparer, on a utilisé du Sucre Blanc DIAMANT, parfait pour ce type de combinaisons. Le gâteau peut être servi avec du café noir ou du thé fort comme accent sucré lors d'une journée d'hiver.
Ingrédients
Gâteau:
- 125 g de beurre
- 1 tasse d'eau
- 200 g de farine 5 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- pour saupoudrer le sucre en poudre DIAMANT
Crème:
- 800 ml de lait 200 g de beurre
- 50 g de Sucre Blanc DIAMANT
- 2 puddings à la vanille (total 80 g)
- 300 g de cerises dénoyautées, surgelées ou fraîches
Préparation
- Versez 2 puddings dans un demi-verre de lait et mélangez bien.
- Faites bouillir le reste du lait dans une casserole avec le sucre, ajoutez le pudding préparé avec le lait en remuant constamment.
- Cuire jusqu'à ce que la masse épaississe, puis transférer dans un autre récipient et laisser refroidir complètement en recouvrant de papier d'aluminium.
- Ajouter le beurre et l'eau dans la casserole. Chauffer jusqu'à ébullition.
- Retirer du feu, ajouter le sel et la farine de blé. Mélangez et remettez sur le feu une minute.
- Transférer dans un bol, laisser refroidir légèrement, puis ajouter 1 œuf à la fois en mélangeant constamment. Enfin, ajoutez la levure chimique.
- Divisez la pâte en 2 parties. Tapisser un moule à pâtisserie de 24 cm de diamètre avec la première moitié de la pâte en laissant les irrégularités.
- Mettre au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Ouvrez la porte pendant 5 minutes avant de la retirer.
- Lorsque la pâte est prête, retirez-la du moule ou prenez un deuxième moule et répétez toutes les étapes avec la deuxième partie de la pâte.
- Si vous disposez d'un moule en silicone, déposez la pâte directement dessus, si le moule est en métal, graissez-le avec du beurre et saupoudrez légèrement de farine.
- Battre le beurre ramolli avec un batteur à la vitesse la plus élevée jusqu'à consistance mousseuse. Réduisez la vitesse et ajoutez la masse de pudding par portions jusqu'à obtenir une crème uniforme.
- Étalez la crème sur l'une des parties cuites du gâteau. Disposez les cerises et recouvrez-les du reste de crème. Recouvrez le tout avec la deuxième partie de pâte. Presser légèrement pour bien mélanger et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrer de Sucre en Poudre DIAMANT.
