Un trésor dans le pré ? C'est du trèfle rouge ! Découvrez pourquoi cela vaut la peine de récolter ses fleurs

Le trèfle rouge, que l'on trouve couramment dans les prairies, s'avère être un véritable trésor. Bien qu’elle semble être une mauvaise herbe commune, elle possède de nombreuses propriétés étonnantes pour la santé et la cuisine. Dans l'article, nous vous expliquerons comment récolter et sécher correctement le trèfle rouge et quels avantages il apporte en le mangeant régulièrement.

Vaut-il la peine de cueillir le trèfle rouge ? Que contient réellement cette « herbe » ?

Trèfle rouge (lat. Trifolium pratense), même si à première vue, elle ne semble pas être une plante particulièrement précieuse, il s'agit d'un véritable trésor de la nature, rempli de nutriments précieux. Il contient beaucoup de vitamines, comme la vitamine A, qui soutient la vue et la santé de la peau, la vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et la vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes. De plus, le trèfle fournit de la vitamine K, nécessaire à la bonne coagulation du sang.

En plus des vitamines, le trèfle rouge est riche en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium et le fer, qui soutiennent la santé des os, la fonction musculaire et la production de globules rouges. Les isoflavones sont également un ingrédient important, ayant un effet semblable à celui des œstrogènes et peuvent être particulièrement bénéfiques pour les femmes ménopausées, soulageant les symptômes hormonaux. Grâce à ces propriétés, il vaut la peine d’inclure le trèfle rouge dans votre alimentation pour profiter de ses bienfaits sur la santé tout au long de l’année.

Alors le trèfle rouge pourrait être: :

• complément alimentaire (riche en vitamines A, C, E, K et en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le fer ; contient des isoflavones qui ont des effets similaires à ceux des œstrogènes, qui peuvent être utiles aux femmes pendant la ménopause),
• soutien du corps dans les symptômes du rhume et de la grippe (la plante possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et soutient le système immunitaire)
• soins naturels de la peau (les composés contenus dans le trèfle aident à combattre l'acné, à apaiser les irritations et à améliorer l'élasticité de la peau).

Cueillette du trèfle rouge : quoi, quand et comment cueillir ?

Les fleurs de trèfle rouge sont sa partie la plus précieuse, car ils contiennent la plus forte concentration de nutriments précieux, tels que des vitamines, des minéraux et des isoflavones. Ce sont les fleurs qui ont le plus de propriétés médicinales, que l’on peut utiliser dans des infusions, sirops et autres remèdes maison. Les feuilles de trèfle, bien que riches en nutriments, ne sont pas aussi concentrées que les fleurs et n'ont pas un spectre d'action aussi large.

Le meilleur moment pour récolter le trèfle rouge

Le moment optimal pour récolter les fleurs du trèfle rouge est pendant sa pleine floraison, c'est-à-dire en juin et juillet. C’est à ce moment-là que les fleurs sont pleinement développées et contiennent le plus de substances actives. Il vaut la peine de récolter tôt le matin, lorsque les plantes sont encore fraîches et non brûlées par le soleil. Évitez de cueillir les fleurs après la pluie, car elles pourraient être humides, ce qui rendrait le processus de séchage plus difficile.

Comment récolter les fleurs de trèfle rouge ?

Lors de la récolte du trèfle rouge, il convient de suivre quelques règles de base afin de ne pas endommager les plantes et d'assurer la meilleure qualité possible de la matière première :

1. Choisissez le bon endroit: Récoltez les fleurs loin des routes et des zones polluées. Il est préférable de choisir des prairies, des champs et des endroits éloignés de l'industrie.
2. Utilisez les bons outils: Il est préférable d'utiliser des ciseaux ou des cisailles tranchantes pour cueillir les fleurs afin de ne pas endommager la plante. Coupez les fleurs juste en dessous de la tête, en laissant le reste de la tige.
3. Ne récoltez que des fleurs saines: Choisissez des fleurs en pleine floraison, saines et non endommagées par les insectes ou les maladies.

Comment sécher le trèfle rouge ? Méthodes et astuces

Le séchage du trèfle rouge est un processus clé pour préserver ses propriétés. Il existe plusieurs méthodes de séchage, chacune présentant ses propres avantages.

• Le séchage à l’air – une méthode naturelle: La méthode la plus simple est le séchage à l’air. Les fleurs de trèfle sont étalées en fine couche sur du papier ou un filet dans un endroit sec et aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ce processus peut prendre de plusieurs jours à deux semaines, selon les conditions météorologiques.
• Séchage dans un séchoir à herbes – rapide et efficace: Si nous sommes pressés par le temps, nous pouvons utiliser un séchoir à herbes. La température doit être réglée à environ 35-40 degrés Celsius afin de ne pas perdre de précieux principes actifs. Le séchage en machine prend généralement plusieurs heures.

Que faire avec le trèfle rouge ? Recettes et idées d'utilisation

Le trèfle rouge a un large éventail d’utilisations culinaires et médicinales. Voici quelques suggestions sur la façon de l’utiliser au quotidien.

Infusion de trèfle rouge – la santé dans une tasse

Une infusion de trèfle rouge séché est le moyen le plus simple d’utiliser ses propriétés. Pour le préparer, nous avons besoin de :

• 1 cuillère à soupe de fleurs de trèfle séchées,
• 250 ml d'eau bouillante.

Versez de l'eau bouillante sur les fleurs et laissez infuser environ 10 minutes. Nous pouvons boire l'infusion tous les jours, de préférence avant de nous coucher, ce qui aidera à la relaxation et favorisera un sommeil sain.

Sirop de trèfle rouge – un remède naturel contre le rhume

Le sirop de trèfle rouge est parfait contre le rhume et renforce le système immunitaire. Pour le préparer, nous avons besoin de :

• 2 tasses de fleurs de trèfle fraîches,
• 1 litre d'eau,
• 1 kg de sucre,
• le jus d'1 citron.

Faites bouillir les fleurs dans l'eau pendant environ 15 minutes, puis égouttez et ajoutez le sucre et le jus de citron. Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe. Conserver dans des bouteilles sombres dans un endroit frais.

Salade de trèfle – un plat sain et savoureux

Les fleurs de trèfle rouge peuvent également être ajoutées aux salades. Leur goût légèrement sucré s'accorde parfaitement avec les légumes et les fruits. Un exemple de salade peut contenir :

• mélange de salade,
• pomme coupée en dés,
• une poignée de noix,
• fleurs de trèfle rouge.

Arrosez le tout d'huile d'olive et de jus de citron. Une telle salade est non seulement délicieuse, mais fournit également de précieuses vitamines et minéraux.

Photo de titre : pisotckii / AdobeStock