La plupart des gens le font mal – comment stocker les fruits et légumes pour qu'ils ne perdent pas leur goût?

Pas tout dans le réfrigérateur! Fruits et légumes qui supportent mal le froid

Tous les légumes et les fruits n'aiment pas la basse température. Certains perdent leur fermeté, d'autres changent le goût, tandis que d'autres commencent à se modeler plus rapidement que sur le comptoir. Les tomates maintenues dans le froid deviennent fade, les pommes de terre dans le réfrigérateur transforment l'amidon en sucre et deviennent sucrées, et l'oignon dans un environnement humide pourrit plus rapidement.

Le réfrigérateur ne doit pas être:

• tomates, Aubergine – perdre leur arôme et leur structure;
• bananes – Dans le rhume, ils noir sont rapidement en noir et perdent leur fermeté;
• concombres, courgettes et Pumpkin – Ils deviennent doux et aqueux;
• oignon et Alure – Dans le froid, ils moulent et pourrissent. Il convient de noter ici que les gousses d'ail pelées ont des exigences différentes (il est préférable de les stocker dans un récipient serré dans le réfrigérateur);
• agrumes – Leur peau devient difficile et le goût est moins intense.

Le meilleur endroit pour ces produits est Panier de fruits, armoire ou garde-manger – Pas au radiateur ou dans un sac en plastique.

Légumes et fruits qui doivent être stockés dans le réfrigérateur

Il y a des produits qui se décomposent rapidement sans basse température et commencent à pourrir. Il vaut la peine de les tenir au réfrigérateur, de préférence dans un tiroir à légumes.

Cachetons-nous au réfrigérateur:

• Légues à feuilles – laitue, épinards, fusée, chou frisé (autrement volonté rapidement);
• Baies et autres fruits délicats – fraises, framboises, bleuets, raisins (sans froideur, ils se moquent immédiatement);
• brocoli, chou-fleur, Bruxelles chouses – jaune sur le comptoir et perd fermeté;
• Asperges – Il est préférable de les stocker comme des fleurs – verticalement, dans l'eau, dans le réfrigérateur;
• Herbes fraîches (sauf basilic) – Presque tous tiennent mieux dans le froid.

Humidité – Ally ou l'ennemi des légumes et des fruits frais?

Le tiroir aux légumes du réfrigérateur a une humidité accrue – et cela fonctionne en faveur de certains produits, mais pour d'autres, c'est un véritable piège. Laitue, épinards ou brocoli sans niveau d'humidité appropriéC'est pourquoi ils sont les meilleurs là-bas.

D'autre part Autres légumes et fruits – comme les baies, les champignons ou le chou – en hydratation excessive commence à pourrir. Si vous les laissez lâches, la moisissure apparaîtra sur eux dans un court laps de temps.

Comment l'empêcher?

• Les produits qui sèchent rapidement (par exemple, laitue, herbes) peut se trouver dans un tiroir lâche ou enveloppé d'un chiffon humide.
• Ceux qui pourrissent facilement en humidité (par exemple, baies, champignons), mieux envelopper dans une serviette en papier ou un stockage dans des conteneurs aérés.

Qu'en est-il des légumes-racines?

Les pommes de terre, les carottes, le persil, les betteraves ou le céleri n'ont pas besoin d'un réfrigérateur – Il est préférable que nous ayons l'occasion de les garder dans un endroit frais, sombre et sec (par exemple dans un garde-manger ou dans un récipient respirant dans l'armoire). Mais si vous n'avez pas d'autre choix, les carottes, le persil et les betteraves peuvent être stockés dans le tiroir du réfrigérateur inférieur, mais Sans sacs en papier d'aluminium – mieux en papier ou un récipient respirant.

Maturation sur le comptoir, puis au réfrigérateur – une catégorie spéciale

Certains fruits sont les meilleurs pour garder quelques jours sur le comptoir, puis mettre au réfrigérateur. À basse température, ils arrêtent le processus de maturation, donc si vous les jetez dans le froid trop tôt, ils peuvent être durs et insipides.

D'abord sur le comptoir, puis dans le réfrigérateur:

• avocat – Il ne mûrira pas dans le froid. Si c'est difficile, donnez-lui du temps;
• pêches, abricotsnectarines – Ils deviennent caoutchouteux trop tôt;
• poires et Pluans – mûrir lentement, mais après avoir atteint une douceur appropriée, il est préférable de les mettre au réfrigérateur;
• ananas et kiwi – S'ils sont immatures, attendez. Dans le réfrigérateur, ils n'auront pas le plein goût.

Que éviter pour que la nourriture ne se casse pas plus rapidement?

Le stockage est une chose, mais ils sont toujours Des erreurs fréquentes qui font que les fruits et légumes se brisent à un rythme express.

1. Sacs en plastique sans ventilation – L'humidité s'accumule à l'intérieur et accélère le gâchis.
2. Pommes de terre et oignons ensemble – C'est un moyen simple de pourrir et de germer.
3. Tremper les fruits en mettant le réfrigérateur – L'eau accélère le développement de la moisissure.
4. Pas de ségrégation – Certains fruits sécrètent de l'éthylène, qui accélère la détérioration des autres (par exemple, pommes et bananes).
5. Fruits délicats écrasants avec des légumes plus lourds – Les baies, les framboises et les fraises écrasent rapidement.

Voulez-vous prolonger la durabilité des légumes et des fruits? Utilisez des récipients à vide, mettez des tiroirs avec une serviette en papier et concentrez-vous sur des paniers aérés au lieu de sacs en plastique.

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