Les bananes sont l'un des fruits les plus achetés, mais elles présentent un sérieux inconvénient : elles mûrissent et noircissent très rapidement. Heureusement, il existe une astuce simple qui peut prolonger considérablement leur fraîcheur. Il suffit d'un peu de film alimentaire et de quelques secondes de travail.
Pourquoi les bananes noircissent-elles si vite ?
Les bananes émettent de l'éthylène – un gaz végétal naturel qui accélère leur maturation non seulement, mais aussi celle des autres fruits à proximité. La majeure partie de l'éthylène est libérée à l'endroit où le régime de banane est joint – c'est là que commence le processus de maturation accélérée.
Une astuce simple avec du papier aluminium
Pour ralentir ce processus, enveloppez simplement les extrémités des bottes dans du papier aluminium. Grâce à cela, la libération d'éthylène est limitée et le fruit reste frais plus longtemps. Il est préférable d'enrouler fermement le papier d'aluminium autour du joint, puis de déchirer les morceaux individuels uniquement lorsque vous avez vraiment envie de les manger.
Fait intéressant, si vous séparez les bananes et n'enveloppez que leurs queues, l'effet sera également visible – bien qu'un peu plus faible.
Comment conserver les bananes pour qu'elles ne noircissent pas ? 3 bons conseils
- Éloignez-les des autres fruits, notamment des pommes, qui libèrent également de l'éthylène.
- Ne mettez pas les bananes au réfrigérateur lorsqu'elles sont vertes : le froid les empêche de mûrir, mais fait également noircir rapidement leur peau. Cependant, les bananes mûres peuvent y être conservées plusieurs jours.
- Accrochez les bananes sur un support ou un crochet spécial au lieu de les placer sur le comptoir. Cela limite la pression et la formation de taches brunes.
Effet? Des bananes fraîches pendant quelques jours de plus
Cette astuce simple avec du film alimentaire vous permet de déguster des bananes plus longtemps, sans avoir à courir au magasin tous les jours. Cette solution fonctionne particulièrement bien dans les familles nombreuses ou lorsque nous achetons une plus grande grappe de fruits pour les conserver.
